Gulasz fasolowy z wędzonym mięsem

Fasola duszona z wędliną - Tradycyjny przepis pełen smaku

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 1 godzina 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina 50 minut
Liczba porcji: 6

Fasola duszona z wędliną to potrawa, która wywołuje nostalgiczne wspomnienia, przynosząc na nasz stół bogaty i pocieszający smak. Ten tradycyjny przepis, pełen prostych składników, przypomina nam o ciepłych i znajomych posiłkach, które smakowaliśmy w dzieciństwie. Fasola, główny składnik, jest pożywną rośliną strączkową, bogatą w białko, a wędliny nadają jej nieodparty aromat. Niezależnie od tego, czy podasz ją na lunch, czy na kolację, fasola duszona z wędliną zachwyci cię każdym kęsem.

Składniki:

- 1 kg fasoli (najlepiej białej lub żółtej)
- 2 duże cebule (dla słodkiego smaku wybierz cebulę białą)
- 3 średnie ziemniaki (aby dodać konsystencji)
- 3-4 łyżki przecieru pomidorowego (opcjonalnie, możesz użyć świeżych pomidorów w sezonie)
- 2 liście laurowe
- 500 g wędzonego mięsa (najlepiej łopatka wieprzowa)
- 200 g wędzonych kiełbas (dla dodatkowego aromatu)
- Olej (3-4 łyżki)
- Sól i pieprz do smaku
- Przyprawa do potraw z fasolą (może zawierać słodką paprykę, tymianek, oregano)
- Posiekana świeża pietruszka (do dekoracji)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie fasoli: Zacznij od dokładnego umycia fasoli pod zimną wodą. Następnie namocz ją w zimnej wodzie, najlepiej na noc. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pomaga skrócić czas gotowania i ułatwia trawienie fasoli.

2. Gotowanie mięsa: Po namoczeniu fasoli, pokrój wędzone mięso w kostkę. Gotuj mięso w garnku z wodą przez 10-15 minut, aby usunąć nadmiar soli i wzmocnić aromaty.

3. Smażenie warzyw: W dużym garnku dodaj olej i zeszklij drobno posiekaną cebulę. Smaż cebulę, aż stanie się szklista i lekko złocista, a następnie dodaj pokrojoną w plastry kiełbasę. Kontynuuj smażenie przez kilka minut, aż kiełbasy uwolnią swoje aromaty.

4. Dodanie mięsa: Dodaj ugotowane wędzone mięso, mieszając, aby połączyć aromaty. W tym momencie możesz dodać łyżkę słodkiej papryki, która doda koloru i przyjemnego smaku potrawie.

5. Gotowanie składników: Wlej gorącą wodę do garnka, aż składniki będą przykryte. Gotuj na średnim ogniu, aż mięso będzie prawie ugotowane (około 30-40 minut).

6. Dodanie fasoli i ziemniaków: Opłucz fasolę w zimnej wodzie i dodaj ją do garnka. Obierz i pokrój ziemniaki w kostkę, dodając je razem z fasolą. Dodaj wystarczającą ilość wody, aby przykryć składniki na 2 palce. Dodaj liście laurowe, przecier pomidorowy i przyprawę do fasoli.

7. Ostateczne gotowanie: Gotuj na małym ogniu, pod przykryciem, przez około 30-40 minut, aż fasola i ziemniaki będą miękkie. W tym momencie możesz sprawdzić i dostosować smak solą i pieprzem.

8. Finalizacja potrawy: Gdy fasola jest ugotowana, wyjmij ziemniaki z garnka i rozgnieć je widelcem. Dodaj je z powrotem do potrawy, aby związać fasolę. Możesz dodać jeszcze 2-3 łyżki przecieru pomidorowego dla wyraźniejszego smaku.

9. Podanie: Gdy wszystkie składniki są dobrze połączone, wyłącz ogień i usuń liście laurowe. Posyp posiekaną świeżą pietruszką dla dodatkowej świeżości.

Sugestie podania:

Fasola duszona z wędliną jest pyszna podawana z kiszonymi ogórkami lub sałatką letnią. Możesz również to danie podać z świeżym chlebem, który wchłonie pełen smaku sos.

Korzyści odżywcze:

Fasola jest doskonałym źródłem białka roślinnego, bogata w błonnik, witaminy i niezbędne minerały. Pomaga utrzymać zdrowe trawienie i przyczynia się do długotrwałego uczucia sytości. W połączeniu z wędzonym mięsem, to danie staje się sycącym posiłkiem, idealnym na chłodne dni.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć fasoli z puszki?
Tak, możesz użyć fasoli z puszki, ale zaleca się dokładne jej opłukanie, aby usunąć nadmiar sodu i konserwantów. Czas gotowania znacznie się skróci w tym przypadku.

2. Jak mogę sprawić, by danie było bardziej pikantne?
Jeśli lubisz pikantne potrawy, możesz dodać chili lub płatki chili podczas smażenia cebuli.

3. Jakie inne rodzaje mięsa mogę użyć?
Zamiast wędzonego mięsa, możesz eksperymentować z wołowiną lub nawet z kurczakiem, jednak smaki będą inne.

4. Czy są wariacje tego przepisu?
Oczywiście! Możesz dodać inne warzywa, takie jak marchewki lub seler, aby wzbogacić smak i wartość odżywczą. Możesz także użyć świeżych pomidorów latem zamiast przecieru pomidorowego.

Fasola duszona z wędliną to nie tylko przepis, ale tradycja, która gromadzi rodzinę przy stole. Rozkoszuj się potrawą z bliskimi, ciesząc się aromatami generowanymi przez każdy składnik. Smacznego!