Danie ziemniaczane z estragonem i nadziewanymi kiełbaskami

Ziemniaki z estragonem i panierowanymi parówkami

Jeśli szukasz pysznego przepisu, który łączy komfort domowego jedzenia z nutą autentycznego smaku, trafiłeś we właściwe miejsce! To danie z ziemniaków z estragonem i panierowanymi parówkami jest idealne na rodzinne posiłki lub relaksujący wieczór w towarzystwie przyjaciół. Harmonijne połączenie aromatycznych ziemniaków i chrupiących parówek z pewnością Cię oczaruje od pierwszego kęsa.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 6

Składniki potrzebne:

Na danie z ziemniaków:
- 750 g ziemniaków
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 3 łyżki oleju (możesz użyć oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek)
- 1 łyżka mąki
- 3 łyżki śmietany
- 2-3 łyżki octu (najlepiej białego wina dla delikatniejszego smaku)
- Sól, pieprz, estragon do smaku

Na panierowane parówki:
- 6 par parówek (polecam parówki polskie dla lepszej tekstury)
- 400 g sera żółtego (wybierz ser o dobrej zawartości tłuszczu dla idealnego topnienia)
- 3 łyżki mąki
- 100 g bułki tartej
- 4 jajka
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- Olej do smażenia

Krok po kroku:

1. Przygotowanie parówek: Zacznij od dokładnego umycia parówek pod zimną wodą i osuszenia ich czystym ręcznikiem. Użyj ostrego noża, aby przeciąć je wzdłuż, ale nie do końca, pozostawiając oba końce całe. Tutaj schowamy nasz pyszny ser.

2. Nadziewanie parówek: Pokrój ser na cienkie plastry, o grubości około 3-4 mm. Włóż plasterek sera do każdej przeciętej parówki, aby topniał i stworzył kremowe nadzienie podczas gotowania.

3. Przygotowanie ziemniaków: Obierz ziemniaki i dokładnie je umyj, następnie pokrój na równe kostki, aby gotowały się równomiernie. Ten szczegół jest kluczowy, aby uniknąć zbyt miękkich lub zbyt twardych ziemniaków.

4. Smażenie cebuli i czosnku: Obierz cebule i ząbki czosnku. Pokrój cebule w drobną kostkę, a czosnek możesz zgnieść lub pokroić. Na patelni rozgrzej 3 łyżki oleju i dodaj cebulę oraz czosnek. Smaż je lekko, aż staną się przezroczyste, uważając, aby ich nie przypalić, ponieważ czosnek może stać się gorzki.

5. Gotowanie ziemniaków: Po tym, jak cebula i czosnek będą gotowe, dodaj kostki ziemniaków na patelnię. Dopraw solą i pieprzem oraz dodaj wystarczającą ilość wody, aby przykryć ziemniaki. Gotuj na średnim ogniu, aż ziemniaki staną się miękkie, około 15-20 minut.

6. Zagęszczanie sosu: W osobnym rondelku podsmaż 1 łyżkę mąki na odrobinie oleju, ciągle mieszając. Stopniowo dodawaj chochelkę wywaru z ziemniaków, mieszając, aby uniknąć powstawania grudek. Gdy mieszanka stanie się jednolita, dodaj ją do garnka z ugotowanymi ziemniakami i gotuj jeszcze przez 1-2 minuty, aby zagęścić sos.

7. Finalizacja dania z ziemniaków: Zdejmij garnek z ognia i dodaj śmietanę, ocet oraz estragon, dokładnie mieszając. Te składniki dodadzą Twojemu daniu świeżego, kwaśnego smaku. Ważne jest, aby nie gotować po dodaniu śmietany, aby zachować kremową teksturę.

8. Przygotowanie panierowanych parówek: W misce ubij jajka. Przygotuj inną miskę z mąką i jedną z bułką tartą wymieszaną z posiekaną natką pietruszki. Każdą nadziewaną parówkę obtocz najpierw w mące, następnie w jajkach, a na końcu w bułce tartej. Ten proces stworzy chrupiącą skórkę.

9. Smażenie parówek: Na głębokiej patelni rozgrzej olej (około 1-2 cm głębokości). Smaż panierowane parówki z każdej strony, aż staną się złote i chrupiące, około 3-4 minuty z każdej strony. Wyjmij je na papierowy ręcznik, aby wchłonąć nadmiar oleju.

10. Podawanie: Podawaj danie z ziemniaków na gorąco, razem z chrupiącymi parówkami. Możesz dodać świeżą sałatkę z warzyw dla orzeźwiającego i zdrowego kontrastu.

Wskazówki i wariacje:
- Możesz dodać inne zioła, takie jak koper lub bazylia, aby urozmaicić smak.
- Zamiast parówek możesz użyć również kurczaka lub indyka pokrojonego w plastry, dla zdrowszej wersji.
- Eksperymentuj z różnymi rodzajami sera, takimi jak mozzarella czy cheddar, aby odkryć nowe połączenia smakowe.

Korzyści odżywcze:
Ten przepis jest bogaty w zdrowe węglowodany dzięki ziemniakom, które dostarczają energii, oraz białka z parówek i sera. Estragon dostarcza również witamin i minerałów, wspierając zdrowy układ trawienny.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć słodkich ziemniaków zamiast zwykłych?
- Tak, słodkie ziemniaki dodadzą słodyczy i ładnego koloru daniu.

2. Jak mogę sprawić, aby danie z ziemniaków było bardziej pikantne?
- Możesz dodać posiekane papryczki chili lub przyprawy, takie jak wędzona papryka czy chili do mieszanki ziemniaków.

3. Czy mogę przygotować ten przepis wcześniej?
- Tak, możesz przygotować danie z ziemniaków wcześniej i podgrzać je przed podaniem.

Ten przepis na danie z ziemniaków z estragonem i panierowanymi parówkami jest nie tylko łatwy do wykonania, ale łączy smaki i tekstury, które zachwycą Twoje kubki smakowe. Nie zapomnij podzielić się swoimi kulinarnymi doświadczeniami z przyjaciółmi i rodziną! Smacznego!