Prato de batatas com estrágon e salsichas recheadas

Batatas com estragão e salsichas empanadas

Se você está procurando uma receita deliciosa que combine o conforto do lar com um toque de sabor autêntico, você veio ao lugar certo! Este prato de batatas com estragão e salsichas empanadas é perfeito para refeições em família ou para uma noite relaxante com amigos. Uma combinação harmoniosa de batatas aromáticas e salsichas crocantes que vai conquistá-lo desde a primeira mordida.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 6

Ingredientes necessários:

Para o prato de batatas:
- 750 g de batatas
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de óleo (você pode usar óleo de girassol ou azeite)
- 1 colher de sopa de farinha
- 3 colheres de sopa de creme de leite
- 2-3 colheres de sopa de vinagre (preferencialmente de vinho branco para um sabor mais suave)
- Sal, pimenta, estragão a gosto

Para as salsichas empanadas:
- 6 pares de salsichas (recomendo salsichas polonesas para uma textura mais consistente)
- 400 g de queijo (escolha um queijo com bom teor de gordura para um derretimento perfeito)
- 3 colheres de sopa de farinha
- 100 g de farinha de rosca
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de salsa picada
- Óleo para fritar

Passo a passo:

1. Preparando as salsichas: Comece lavando bem as salsichas em água fria e secando-as com um pano limpo. Use uma faca afiada para cortá-las ao longo, mas não as corte completamente, deixando as duas extremidades inteiras. Aqui, vamos esconder nosso delicioso queijo.

2. Recheando as salsichas: Corte o queijo em fatias finas, com cerca de 3-4 mm. Coloque uma fatia de queijo em cada salsicha cortada, para que derreta e crie um recheio cremoso durante o cozimento.

3. Preparando as batatas: Descasque as batatas e lave-as bem, depois corte-as em cubos de tamanho uniforme, para que cozinhem de maneira uniforme. Este detalhe é essencial para evitar batatas muito moles ou muito duras.

4. Refogando a cebola e o alho: Descasque as cebolas e os dentes de alho. Corte as cebolas em pedaços pequenos e você pode esmagar o alho ou picá-lo. Em uma frigideira, aqueça 3 colheres de sopa de óleo e adicione a cebola e o alho. Refogue levemente até ficarem translúcidos, tomando cuidado para não queimá-los, pois o alho pode ficar amargo.

5. Cozinhando as batatas: Depois que a cebola e o alho estiverem prontos, adicione os cubos de batata à frigideira. Tempere com sal e pimenta e adicione água suficiente para cobrir as batatas. Cozinhe em fogo médio até que as batatas fiquem macias, cerca de 15-20 minutos.

6. Espessando o molho: Em uma panela separada, refogue 1 colher de sopa de farinha em um pouco de óleo, mexendo constantemente. Adicione gradualmente uma concha do caldo das batatas, mexendo para evitar a formação de grumos. Uma vez que a mistura esteja homogênea, adicione-a à panela com as batatas cozidas e deixe ferver por mais 1-2 minutos para engrossar o molho.

7. Finalizando o prato de batatas: Retire a panela do fogo e adicione o creme de leite, o vinagre e o estragão, mexendo bem. Esses ingredientes vão adicionar um sabor azedo e fresco ao seu prato. É importante não ferver após adicionar o creme de leite para manter a textura cremosa.

8. Preparando as salsichas empanadas: Em uma tigela, bata os ovos. Prepare outra tigela com farinha e uma com farinha de rosca misturada com salsa picada. Passe cada salsicha recheada primeiro na farinha, depois nos ovos e, por último, na farinha de rosca. Este processo criará uma crosta crocante.

9. Fritando as salsichas: Em uma frigideira funda, aqueça o óleo (cerca de 1-2 cm de profundidade). Frite as salsichas empanadas de cada lado até ficarem douradas e crocantes, cerca de 3-4 minutos de cada lado. Retire-as para um papel toalha para absorver o excesso de óleo.

10. Servindo: Sirva o prato de batatas quente, junto com as salsichas crocantes. Você pode adicionar uma salada fresca de legumes para um contraste refrescante e saudável.

Dicas e variações:
- Você pode adicionar outras ervas aromáticas, como endro ou manjericão, para variar o sabor.
- Em vez de salsichas, você também pode usar peito de frango ou peru cortado em fatias, para uma versão mais saudável.
- Experimente diferentes tipos de queijo, como mozzarella ou queijo cheddar, para descobrir novas combinações de sabores.

Benefícios nutricionais:
Esta receita é rica em carboidratos saudáveis devido às batatas, que fornecem energia, e proteínas das salsichas e do queijo. Além disso, o estragão traz uma contribuição de vitaminas e minerais, ajudando na saúde digestiva.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar batatas-doces em vez de batatas normais?
- Sim, as batatas-doces adicionarão um toque de doçura e uma cor agradável ao prato.

2. Como posso deixar o prato de batatas mais picante?
- Você pode adicionar pimenta picada ou temperos como páprica defumada ou chili à mistura de batatas.

3. Posso preparar esta receita com antecedência?
- Sim, você pode preparar o prato de batatas com antecedência e reaquecer antes de servir.

Esta receita de batatas com estragão e salsichas empanadas não só é fácil de fazer, mas combina sabores e texturas que vão encantar seu paladar. Não se esqueça de compartilhar sua experiência culinária com amigos e familiares! Bom apetite!