तुलसी और भरे हुए सॉसेज के साथ आलू का व्यंजन

तारगोन और ब्रेडक्रंब वाले सॉसेज के साथ आलू का व्यंजन

यदि आप एक स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश कर रहे हैं जो घर की आरामदायकता को प्रामाणिक स्वाद के साथ जोड़ता है, तो आप सही जगह पर आए हैं! यह आलू का व्यंजन तारगोन और ब्रेडक्रंब वाले सॉसेज के साथ परिवार के खाने या दोस्तों के साथ एक आरामदायक रात के लिए बिल्कुल सही है। सुगंधित आलू और कुरकुरे सॉसेज का यह सामंजस्यपूर्ण संयोजन आपको पहले कौर से ही मोहित कर देगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की मात्रा: 6

आवश्यक सामग्री:

आलू के व्यंजन के लिए:
- 750 ग्राम आलू
- 2 प्याज
- 3 लहसुन की कलियाँ
- 3 बड़े चम्मच तेल (आप सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 2-3 बड़े चम्मच सिरका (अच्छे स्वाद के लिए सफेद शराब का सिरका सबसे अच्छा है)
- स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च, तारगोन

ब्रेडक्रंब वाले सॉसेज के लिए:
- 6 जोड़े सॉसेज या पोलिश सॉसेज (एक ठोस बनावट के लिए पोलिश सॉसेज की सिफारिश की जाती है)
- 400 ग्राम चीज़ (एक अच्छे वसा सामग्री के साथ चीज़ चुनें ताकि यह सही तरीके से पिघल सके)
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 100 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 4 अंडे
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ अजमोद
- तलने के लिए तेल

पकाने के लिए कदम:

1. सॉसेज की तैयारी: सबसे पहले, सॉसेज को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें और एक साफ तौलिये से पोंछ लें। एक तेज चाकू का उपयोग करके उन्हें लंबाई में काटें, लेकिन पूरी तरह से न काटें, दोनों सिरों को पूरा छोड़ दें। यहाँ, हमारा स्वादिष्ट चीज़ छिपा होगा।

2. सॉसेज की भराई: चीज़ को लगभग 3-4 मिमी की पतली स्लाइस में काटें। प्रत्येक काटे गए सॉसेज में एक स्लाइस चीज़ डालें, ताकि यह पिघल जाए और पकाने के दौरान एक क्रीमी भराई बना सके।

3. आलू की तैयारी: आलू को छीलें और अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें समान आकार के क्यूब्स में काटें, ताकि वे समान रूप से पक सकें। यह विवरण बहुत महत्वपूर्ण है ताकि आलू बहुत नरम या बहुत कठोर न हो।

4. प्याज और लहसुन को भूनना: प्याज और लहसुन की कलियों को छीलें। प्याज को बारीक काट लें और आप लहसुन को कुचल सकते हैं या काट सकते हैं। एक कढ़ाई में, 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें और प्याज और लहसुन डालें। उन्हें हल्का भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें जलाएं नहीं, क्योंकि लहसुन कड़वा हो सकता है।

5. आलू उबालना: जब प्याज और लहसुन तैयार हो जाएं, तो आलू के क्यूब्स को कढ़ाई में डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद दें और आलू को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। मध्यम आंच पर उबालें जब तक आलू नरम न हो जाएं, लगभग 15-20 मिनट।

6. सॉस को गाढ़ा करना: एक अलग छोटे बर्तन में, 1 बड़ा चम्मच आटे को थोड़े से तेल में भूनें, लगातार हिलाते रहें। आलू के पानी का एक कढ़ाच धीरे-धीरे डालें, गांठें बनने से बचने के लिए हिलाते रहें। एक बार मिश्रण समान हो जाने पर, इसे उबले हुए आलू के बर्तन में डालें और सॉस को गाढ़ा करने के लिए 1-2 मिनट और उबालें।

7. आलू के व्यंजन को पूरा करना: कढ़ाई को आंच से हटा दें और खट्टा क्रीम, सिरका और तारगोन डालें, अच्छी तरह से मिलाएँ। ये सामग्री आपके व्यंजन में खट्टा और ताजगी का स्वाद जोड़ देंगी। खट्टा क्रीम डालने के बाद इसे फिर से न उबालना महत्वपूर्ण है ताकि क्रीमी बनावट बनी रहे।

8. ब्रेडक्रंब वाले सॉसेज की तैयारी: एक कटोरे में अंडे फेंटें। एक और कटोरे में आटा और एक कटोरे में बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ ब्रेडक्रंब तैयार करें। प्रत्येक भरे हुए सॉसेज को पहले आटे में, फिर अंडों में और अंत में ब्रेडक्रंब में लपेटें। यह प्रक्रिया एक कुरकुरी परत बनाएगी।

9. सॉसेज को तलना: एक गहरे कढ़ाई में, तेल गरम करें (लगभग 1-2 सेमी गहरा)। सॉसेज को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर निकालें।

10. परोसना: गर्म आलू के व्यंजन को कुरकुरी सॉसेज के साथ परोसें। आप ताज़ी सब्जियों का सलाद जोड़ सकते हैं ताकि एक ताज़ा और स्वस्थ कंट्रास्ट मिल सके।

टिप्स और विविधताएँ:
- आप स्वाद को बदलने के लिए डिल या तुलसी जैसी अन्य जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं।
- सॉसेज के बजाय, आप चिकन या टर्की मांस का उपयोग कर सकते हैं, जो टुकड़ों में काटा गया हो, एक स्वस्थ विकल्प के लिए।
- विभिन्न प्रकार के चीज़ों के साथ प्रयोग करें, जैसे मोज़ेरेला या चेडर चीज़, नए स्वाद संयोजनों की खोज करने के लिए।

पोषण संबंधी लाभ:
यह नुस्खा आलू के कारण स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट से भरपूर है, जो ऊर्जा प्रदान करते हैं, और सॉसेज और चीज़ से प्रोटीन भी। इसके अलावा, तारगोन विटामिन और खनिज प्रदान करता है, जो एक स्वस्थ पाचन तंत्र में सहायता करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सामान्य आलू के बजाय मीठे आलू का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, मीठे आलू व्यंजन में मिठास और सुंदर रंग जोड़ देंगे।

2. मैं आलू के व्यंजन को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
- आप आलू के मिश्रण में काटे हुए मिर्च या धूम्रपान पेपरिका या चिली जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।

3. क्या इस नुस्खे को पहले से तैयार किया जा सकता है?
- हाँ, आप आलू का व्यंजन पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले फिर से गर्म कर सकते हैं।

यह तारगोन और ब्रेडक्रंब वाले सॉसेज के साथ आलू का व्यंजन न केवल बनाने में सरल है, बल्कि यह स्वाद और बनावट के संयोजन को जोड़ता है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। अपने पाक अनुभव को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें! शुभ भोजन!