Tarta z nektarynkami i migdałami

Tarta z nektarynkami i migdałami

Odkryj przyjemność z jedzenia tarty z nektarynkami i migdałami, eleganckiego deseru idealnego na każdą okazję. Ten przepis łączy soczystą słodycz nektarynek z intensywnym aromatem migdałów, tworząc tartę, która podbije serca każdego miłośnika słodyczy. Niezależnie od tego, czy podasz ją na uroczystym stole, czy po prostu podczas relaksującego popołudnia, ta tarta wywoła uśmiech na twarzy bliskich.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 8

Składniki

Ciasto:
- 225 g mąki
- 125 g masła (w kostkach, w temperaturze pokojowej)
- 150 ml zimnej wody
- szczypta soli
- esencja waniliowa (kilka kropli)
- 3 łyżki cukru pudru

Krem migdałowy:
- 2 jajka
- 100 g masła (w kostkach, w temperaturze pokojowej)
- 100 g mielonych migdałów
- 100 g cukru
- 1 łyżka mąki

Glazura morelowa:
- 4 łyżki dżemu morelowego
- 2 łyżki wody
- 3 nektarynki (lub brzoskwinie, według preferencji)
- 2 łyżki cukru
- sok z jednej cytryny

Przygotowanie tarty

Krok 1: Przygotowanie ciasta
1. W misce połącz mąkę, pokrojone w kostkę masło, cukier puder i szczyptę soli. Użyj palców, aby wymieszać składniki, aż masa będzie przypominać drobne okruszki.
2. Stopniowo dodawaj zimną wodę i kilka kropli esencji waniliowej. Zagnieć ciasto, aż będzie gładkie, ale nie zagniataj go zbyt długo. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj trochę więcej mąki.
3. Owiń ciasto w folię spożywczą i odstaw do lodówki na 15 minut. To ułatwi wałkowanie ciasta.

Krok 2: Pieczenie ciasta
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (lub 160°C, jeśli używasz piekarnika z wentylatorem).
2. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na posypanej mąką powierzchni. Upewnij się, że ciasto jest wystarczająco grube, aby się utrzymało.
3. Przenieś ciasto do formy na tartę, delikatnie dociskając brzegi.
4. Umieść formę w rozgrzanym piekarniku i piecz ciasto przez 15 minut, aż lekko się zarumieni. Gdy będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.

Krok 3: Przygotowanie kremu migdałowego
1. W mikserze umieść miękkie masło, cukier i mielone migdały. Miksuj, aż masa będzie kremowa i jednolita.
2. Dodawaj jajka jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Dodaj również łyżkę mąki, mieszając ponownie do uzyskania jednolitej konsystencji.
3. Wylej krem migdałowy na ostudzone ciasto i wyrównaj za pomocą łopatki.

Krok 4: Przygotowanie nektarynek
1. Umyj nektarynki i pokrój je w cienkie plastry, usuwając pestki.
2. W misce wymieszaj plastry nektarynek z cukrem i sokiem z cytryny, pozostawiając je na 10 minut. Ten krok pomoże wzmocnić smaki i naturalnie skarmelizować owoce.

Krok 5: Składanie tarty
1. Ułóż plastry nektarynek na kremie migdałowym w formie, równomiernie je rozkładając.
2. Wstaw tartę do piekarnika na kolejne 30 minut lub aż krem stanie się lekko złocisty, a owoce będą miękkie.

Krok 6: Przygotowanie glazury
1. W małym garnku połącz dżem morelowy z wodą i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż się połączy.
2. Gdy tarta będzie gotowa, wyjmij ją z piekarnika i za pomocą pędzla posmaruj plastry nektarynek glazurą morelową, aby nadać im błyszczący wygląd.

Przydatne wskazówki
- Cukier: Możesz dostosować ilość cukru w zależności od słodyczy nektarynek. Jeśli wolisz mniej słodki deser, zmniejsz ilość cukru w kremie.
- Mąka migdałowa: Jeśli nie masz mielonych migdałów pod ręką, możesz użyć całych migdałów, które zmielisz w blenderze. Upewnij się, że uzyskasz drobną konsystencję, aby nie wpłynęło to na teksturę kremu.
- Wariant z innymi owocami: Ta tarta jest wszechstronna! Możesz zastąpić nektarynki brzoskwiniami, morelami lub nawet śliwkami, w zależności od sezonu. Każda wersja doda wyjątkowego i pysznego smaku.
- Podanie: Podawaj tartę na ciepło lub w temperaturze pokojowej, z gałką lodów waniliowych lub kleksem bitej śmietany. Te dodatki doskonale uzupełnią delikatne smaki deseru.

Korzyści odżywcze
Ta tarta z nektarynkami i migdałami to nie tylko pyszny przysmak, ale także dobre źródło składników odżywczych. Nektarynki są bogate w witaminy A i C, które wspierają zdrowy układ odpornościowy, a migdały są pełne zdrowych tłuszczów i białka. Mąka migdałowa dostarcza również znaczną ilość błonnika, wspierając trawienie.

Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innych rodzajów mąki?
Tak, możesz eksperymentować z mąką pełnoziarnistą lub owsianą, ale tekstura i smak będą inne.

2. Jak długo można przechowywać tartę?
Tarta dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni, przykryta folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku.

3. Czy mogę zamrozić tartę?
Tak, możesz zamrozić tartę przed jej upieczeniem. Upewnij się, że dobrze ją owiniesz w folię spożywczą i umieścisz w szczelnym pojemniku.

Podsumowując, ta tarta z nektarynkami i migdałami to idealny wybór, aby zaimponować gościom lub po prostu rozpieszczać się po długim dniu. Przygotuj się na delektowanie się każdym kawałkiem i ciesz się chwilami spędzonymi w kuchni!