Tarta cu nectarine si migdale

Tarta cu Nectarine și Migdale

Descoperă plăcerea unei tarte cu nectarine și migdale, un desert elegant, perfect pentru orice ocazie. Această rețetă îmbină dulceața suculentă a nectarilor cu aroma intensă a migdalelor, rezultând o tartă care va cuceri orice iubitor de dulciuri. Fie că o servești la o masă festivă sau pur și simplu în timpul unei după-amieze relaxante, această tartă va aduce un zâmbet pe chipul celor dragi.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Timp total: 50 de minute
Număr de porții: 8

Ingrediente

Aluat:
- 225 g făină
- 125 g unt (în cubulețe, la temperatura camerei)
- 150 ml apă rece
- un praf de sare
- esență de vanilie (câteva picături)
- 3 linguri zahăr pudră

Crema de migdale:
- 2 ouă
- 100 g unt (cubulețe, la temperatura camerei)
- 100 g pudră de migdale
- 100 g zahăr
- 1 lingură făină

Glazura de caise:
- 4 linguri gem de caise
- 2 linguri apă
- 3 nectarines (sau piersici, după preferință)
- 2 linguri zahăr
- sucul de la o lămâie

Prepararea Tartei

Pasul 1: Prepararea Aluatului
1. Într-un bol, combină făina, untul tăiat cubulețe, zahărul pudră și un praf de sare. Folosește degetele pentru a amesteca ingredientele până când amestecul devine similar cu niște firimituri fine.
2. Adaugă treptat apa rece și câteva picături de esență de vanilie. Frământă aluatul până devine omogen, dar nu-l suprafrământa. Dacă aluatul este prea lipicios, mai adaugă puțină făină.
3. Împachetează aluatul în folie alimentară și lasă-l să se odihnească în frigider timp de 15 minute. Aceasta va face aluatul mai ușor de întins.

Pasul 2: Coacerea Aluatului
1. Preîncălzește cuptorul la 180°C (sau 160°C dacă folosești un cuptor cu ventilator).
2. Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o suprafață presărată cu făină. Asigură-te că aluatul este suficient de gros pentru a se susține.
3. Transferă aluatul într-o tavă de tartă, apăsând ușor pe margini pentru a-l fixa.
4. Pune tava în cuptorul preîncălzit și coace aluatul timp de 15 minute, până devine ușor auriu. Odată ce este gata, scoate-l din cuptor și lasă-l să se răcească.

Pasul 3: Prepararea Cremei de Migdale
1. Într-un mixer, adaugă untul moale, zahărul și făina de migdale. Mixează până când compoziția devine cremoasă și omogenă.
2. Adaugă ouăle, câte unul, amestecând bine după fiecare. Adaugă și lingura de făină, amestecând din nou până la omogenizare.
3. Toarnă crema de migdale peste aluatul de tartă răcit și nivelează cu o spatulă.

Pasul 4: Pregătirea Nectarinei
1. Spală nectarines și taie-le în felii subțiri, îndepărtând sâmburii.
2. Într-un bol, amestecă feliile de nectarine cu zahărul și sucul de lămâie, lăsându-le să stea timp de 10 minute. Acest pas va ajuta la intensificarea aromelor și la caramelizarea naturală a fructelor.

Pasul 5: Asamblarea Tartei
1. Așază feliile de nectarine deasupra cremei de migdale în tavă, aranjându-le uniform.
2. Pune tarta în cuptor pentru încă 30 de minute sau până când crema devine ușor aurie și fructele sunt moi.

Pasul 6: Prepararea Glazurii
1. Într-o cratiță mică, combină gemul de caise cu apa și fierbe la foc mic, amestecând constant, până când se omogenizează.
2. Odată ce tarta este gata, scoate-o din cuptor și, folosind o pensulă, unge cu glazura de caise feliile de nectarine pentru a le da un aspect strălucitor.

Sfaturi utile
- Zahărul: Poți adapta cantitatea de zahăr în funcție de dulceața nectarilor. Dacă preferi un desert mai puțin dulce, reduce cantitatea de zahăr din cremă.
- Făină de migdale: Dacă nu ai pudră de migdale la îndemână, poți folosi migdale întregi pe care le măcinați în blender. Asigură-te că obții o consistență fină pentru a nu afecta textura cremei.
- Varianta cu alte fructe: Această tartă este versatilă! Poți înlocui nectarines cu piersici, caise sau chiar prune, în funcție de sezon. Fiecare variantă va aduce o notă distinctă și delicioasă.
- Servire: Servește tarta caldă sau la temperatura camerei, alături de o lingură de înghețată de vanilie sau un strop de smântână bătută. Acestea vor completa perfect aromele delicate ale desertului.

Beneficii nutriționale
Această tartă cu nectarine și migdale nu este doar un deliciu, ci și o sursă bună de nutrienți. Nectarinele sunt bogate în vitaminele A și C, care contribuie la un sistem imunitar sănătos, iar migdalele sunt pline de grăsimi sănătoase și proteine. Făina de migdale aduce, de asemenea, o cantitate semnificativă de fibre, ajutând la digestie.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alte tipuri de făină?
Da, poți experimenta cu făină integrală sau făină de ovăz, dar textura și gustul vor fi diferite.

2. Cât timp poate fi păstrată tarta?
Tarta se păstrează bine în frigider timp de 2-3 zile, acoperită cu folie alimentară sau într-un recipient ermetic.

3. Este posibil să îngheț tarta?
Da, poți îngheța tarta înainte de a o coace. Asigură-te că o înfășori bine în folie alimentară și o pui într-un recipient sigilat.

În concluzie, această tartă cu nectarines și migdale reprezintă o alegere ideală pentru a impresiona musafirii sau pur și simplu pentru a te răsfăța după o zi lungă. Așadar, pregătește-te să savurezi fiecare felie și bucură-te de momentele petrecute în bucătărie!