Tarta serowa z morelami

Tarta z serem i morelami - Słodka przyjemność na ciepłe dni

Kiedy mowa o deserach, tarta z serem i morelami jest doskonałym wyborem, zwłaszcza w ciepłe dni. Ten przepis łączy kremową teksturę sera z soczystą słodyczą moreli, tworząc orzeźwiający i smaczny deser. Przygotuj się na zaimponowanie rodzinie i przyjaciołom tym przysmakiem, idealnym zarówno na przyjęcie, jak i na prosty wieczór w domu.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 8-10

Składniki

Na ciasto:
- 110 g miękkiego masła
- 100 g cukru
- 1 jajko
- szczypta soli
- 250 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na nadzienie:
- 600 g twarogu
- 5 łyżek śmietany
- 5 łyżek cukru
- 1 jajko
- 2 torebki cukru wanilinowego
- 1 łyżeczka esencji migdałowej
- 2 łyżki skrobi
- 6 moreli

Na galaretkę morelową:
- 4 morele
- 5 łyżek cukru
- 250-300 ml wody
- 5 g żelatyny

Historia Przepisu

Tarta z serem i morelami to klasyczny deser, popularny w wielu kulturach kulinarnych, mający głębokie korzenie w tradycjach piekarniczych. Połączenie sera i owoców było uwielbiane od wieków, a każdy region wprowadził swój własny akcent. Ten przepis łączy słodycz moreli z kremowością sera, oferując doskonały kontrast tekstur i smaków.

Przygotowanie Ciasta

1. Ubijanie masła: Zacznij od zmiksowania miękkiego masła z cukrem i szczyptą soli w dużej misce. Użyj miksera elektrycznego na średnich obrotach, aż składniki będą gładkie i puszyste, około 3-4 minut. To kluczowy krok, aby uzyskać kruche ciasto.

2. Dodaj jajko: Wmieszaj jajko i kontynuuj miksowanie przez kolejne 2 minuty. Jajka pomagają połączyć składniki i uzyskać gładką teksturę.

3. Integracja składników suchych: Przesiej mąkę wraz z proszkiem do pieczenia do mieszanki masła. Użyj szpatuły lub drewnianej łyżki, aby połączyć składniki suche z mokrymi. Gdy ciasto zacznie się zbierać, użyj rąk, aby delikatnie zagnieść, aż będzie gładkie. Nie zagniataj zbyt długo, aby zachować powietrze w cieście.

4. Chłodzenie ciasta: Uformuj ciasto w kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na godzinę. To pomoże stwardnieć masło, co ułatwi pracę z ciastem i sprawi, że tarta będzie bardziej chrupiąca.

Przygotowanie Nadzienia

1. Mieszanie składników: W innej misce połącz twaróg, śmietanę, cukier, jajko, cukier wanilinowy i esencję migdałową. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładką masę. Twaróg jest bogaty w białko i nadaje kremowy smak, idealny do tego deseru.

2. Dodaj skrobię: Na koniec wmieszaj skrobię, która pomoże związać nadzienie podczas pieczenia, nadając mu stabilność.

3. Przygotowanie moreli: Umyj morele, przekrój je na pół i usuń pestki. Te pyszne owoce nie tylko dodają świeżości, ale są również bogate w witaminy i przeciwutleniacze.

Składanie Tarty

1. Przygotowanie formy: Wyjmij ciasto z lodówki. Przygotuj okrągłą formę z wyjmowanym dnem, wykładając dno papierem do pieczenia i smarując boki masłem. To ułatwi wyjęcie tarty po upieczeniu.

2. Rozwałkowanie ciasta: Używając wałka, rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni. Staraj się uzyskać okrągły kształt o grubości około 3-5 mm. Umieść ciasto w formie, wznosząc je także na boki do wysokości około dwóch palców.

3. Wylewanie nadzienia: Wlej nadzienie serowe do przygotowanej formy, wyrównując je szpatułą. Następnie ułóż połówki moreli na wierzchu, stroną ciętą do góry.

4. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wstaw formę do piekarnika i piecz przez 10 minut. Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 160 stopni Celsjusza i kontynuuj pieczenie przez kolejne 50 minut. Tarta jest gotowa, gdy brzegi są lekko zrumienione, a nadzienie się ustabilizowało.

5. Chłodzenie: Po upieczeniu wyjmij tartę z piekarnika i pozwól jej całkowicie ostygnąć w formie.

Przygotowanie Galaretki Morelowej

1. Gotowanie moreli: W garnku dodaj oczyszczone morele, cukier i 250-300 ml wody. Gotuj mieszankę, aż morele będą dobrze miękkie, około 10-15 minut.

2. Pasta z moreli: Po ugotowaniu przełóż morele do blendera i zmiksuj na gładką pastę. Ten krok doda dodatkowego smaku galaretce.

3. Gotowanie pasty: Włóż pastę z moreli z powrotem na ogień i gotuj przez kilka chwil, a następnie pozwól jej lekko ostygnąć.

4. Hydratacja żelatyny: W małej misce namocz żelatynę w 50 ml wody. Następnie delikatnie podgrzej żelatynę, aż całkowicie się rozpuści.

5. Mieszanie: Wlej rozpuszczoną żelatynę do ostudzonej pasty z moreli i dobrze wymieszaj.

6. Wylewanie galaretki: Wylej galaretkę morelową na dobrze schłodzoną tartę i wyrównaj szpatułą. Pozwól tarcie chłodzić się w lodówce przez co najmniej 2 godziny, aż galaretka stężeje.

Serwowanie

Gdy galaretka stężeje, wyjmij tartę z lodówki i ostrożnie usuń boki formy. Przenieś tartę na talerz i pokrój. Ta tarta z serem i morelami jest idealna podawana na zimno, w towarzystwie miseczki jogurtu lub gałki lodów waniliowych dla pysznego kontrastu.

Porady i Wariacje

- Dla intensywniejszego smaku: Spróbuj dodać odrobinę cynamonu lub gałki muszkatołowej do nadzienia serowego dla głębszego aromatu.
- Alternatywne owoce: Ten przepis można łatwo dostosować, używając innych sezonowych owoców, takich jak brzoskwinie, wiśnie lub śliwki.
- Serwowanie: Tarta jest pyszna zarówno sama, jak i z sosem owocowym lub białą czekoladową polewą.

Kalorie i Korzyści Odżywcze

Ta tarta zapewnia równowagę między węglowodanami, białkami i zdrowymi tłuszczami, oferując około 250-300 kalorii na porcję. Twaróg jest doskonałym źródłem białka, a morele są bogate w witaminy A i C, co jest korzystne dla układu odpornościowego i zdrowia skóry.

Często Zadawane Pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera?
Tak, możesz użyć sera ricotta lub mascarpone dla innej tekstury.

2. Jak mogę sprawić, aby tarta była mniej słodka?
Zmniejsz ilość cukru w nadzieniu i galaretce według własnych upodobań.

3. Czy tartę można zamrozić?
Tartę można zamrozić, ale galaretka nie będzie miała tej samej tekstury po rozmrożeniu. Lepiej jest spożywać ją na świeżo.

Zatem nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania! Ta tarta z serem i morelami przyniesie uśmiech na twarzy każdego i zamieni każdy posiłek w ucztę smaków. Smacznego!