Szarlotka z kremem karmelowym

Jabłkowy tort z karmelowym kremem: Nostalgiczny przysmak

Kto może oprzeć się deserowi, który łączy owocowe smaki jabłek z aksamitną słodyczą karmelowego kremu? Jabłkowy tort z karmelowym kremem to klasyczne danie, które przypomina nam o dzieciństwie, chwilach spędzonych w rodzinie i przyjemności delektowania się deserem przygotowanym z miłością. Ten przepis jest idealny na specjalne okazje lub aby dodać odrobinę radości w codziennych dniach. Przejdźmy do przygotowania tego pysznego tortu, krok po kroku!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 70 minut
Czas całkowity: 100 minut
Liczba porcji: 10

Składniki potrzebne

Na biszkopt:
- 6 jajek
- 6 łyżek cukru
- 6 łyżek mąki
- Aromat (do wyboru, wanilia lub rum)

Na karmelowy krem:
- 1 litr mleka
- 6 jajek
- 150 g cukru
- Aromat (do wyboru, wanilia lub rum)

Na karmel:
- 150 g cukru

Na nadzienie:
- 7-8 dużych jabłek (wybierz słodkie jabłka, takie jak Golden lub Fuji)
- Rodzynki lub orzechy (opcjonalnie)
- Masło do wysmarowania formy
- 500 ml śmietany do dekoracji (opcjonalnie)

Historia przepisu

Jabłkowy tort z karmelowym kremem to deser, który przeszedł przez pokolenia, doceniany za swoją prostotę i wyrafinowanie. Ten przepis łączy chrupiącą teksturę pieczonych jabłek z kremową słodyczą karmelowego kremu, tworząc kontrast smaków i tekstur, który zachwyca każde podniebienie. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na święto, czy po prostu dla siebie, ten tort z pewnością stanie się ulubionym przepisem!

Krok po kroku do idealnego tortu

1. Przygotowanie jabłek
Zacznij od obraniu jabłek ze skórki i usunięcia gniazd nasiennych. Pokrój je na połówki lub plasterki, w zależności od preferencji. Jeśli zdecydujesz się dodać rodzynki lub orzechy, teraz jest czas, aby je przygotować. Możesz użyć orzechów pekan lub migdałów, które nadadzą tortowi wyjątkowego smaku.

2. Pieczenie jabłek
Wysmaruj naczynie do pieczenia masłem, aby zapobiec przywieraniu. Ułóż jabłka w naczyniu i napełnij je rodzynkami lub orzechami, jeśli używasz. Umieść naczynie w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C na około 30 minut, aż jabłka staną się miękkie i aromatyczne.

3. Przygotowanie karmelu
W garnku dodaj 150 g cukru i wlej trochę wody (około 2-3 łyżki), aby ułatwić formowanie karmelu. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści i nabierze złotego koloru. Uważaj, aby go nie przypalić, ponieważ stanie się gorzki. Gdy karmel jest gotowy, ostrożnie wlej go na upieczone jabłka.

4. Przygotowanie karmelowego kremu
W innej misce ubij 6 jajek z 150 g cukru i wybranym aromatem. Podgrzej 1 litr mleka w garnku, ale nie gotuj. Stopniowo dodawaj ciepłe mleko do mieszanki jajek, ciągle mieszając, aby uniknąć ścięcia jajek. Wlej uzyskany krem na jabłka i karmel.

5. Przygotowanie biszkoptu
W wysokiej misce ubij białka na sztywną pianę. Dodaj 3 łyżki cukru, po jednej, miksując dobrze po każdej. W innej misce ubij żółtka z pozostałymi 3 łyżkami cukru i wybranym aromatem, aż masa podwoi swoją objętość. Delikatnie wymieszaj żółtka z białkami, a następnie dodaj mąkę, delikatnie mieszając szpatułką.

6. Składanie tortu
Ponownie wysmaruj boki naczynia masłem, a następnie ostrożnie wlej masę biszkoptową na jabłka i karmelowy krem. Upewnij się, że jest równomiernie rozłożona.

7. Ostateczne pieczenie
Umieść naczynie ponownie w piekarniku na około 40 minut. Ważne jest, aby wykonać test patyczka; jeśli wychodzi czysty, tort jest gotowy. Pozwól mu ostygnąć w naczyniu przez kilka godzin lub, najlepiej, przez noc, aby dobrze się ustabilizował.

8. Serwowanie tortu
Aby wyjąć tort z naczynia, umieść talerz na górze i ostrożnie odwróć. Jeśli tort nie ostygł całkowicie, możesz zostawić go na godzinę w lodówce, aby stwardniał. Możesz ozdobić tort bitą śmietaną, świeżymi owocami lub nawet polewą czekoladową dla pysznego kontrastu.

Przydatne wskazówki

- Wybierz jabłka według swoich upodobań: dla bardziej kwaskowatego smaku świetne będą jabłka Granny Smith, podczas gdy słodkie jabłka sprawią, że tort będzie smaczniejszy.
- Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami aromatów: migdały lub pomarańcze dodają interesującej nuty.
- Jeśli chcesz, aby tort był bardziej wilgotny, możesz spryskać biszkopt odrobiną syropu cukrowego przed pieczeniem.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych owoców zamiast jabłek?
Tak, możesz eksperymentować z gruszkami lub brzoskwiniami, ale czas pieczenia może się różnić.

2. Jak mogę przechowywać tort?
Tort przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni, przykryty folią spożywczą.

3. Czy można go zamrozić?
Chociaż tort można zamrozić, zaleca się spożycie go świeżo, aby zachować jego teksturę.

4. Jakie napoje pasują do tego tortu?
Filiżanka kawy, aromatyczna herbata lub kieliszek słodkiego wina to doskonały wybór, aby towarzyszyć temu deserowi.

Korzyści odżywcze

Ten tort przynosi ze sobą nie tylko pyszny smak, ale także korzyści odżywcze. Jabłka zawierają błonnik, witaminy i przeciwutleniacze, a jajka są dobrym źródłem białka. Chociaż zawiera cukier, deser spożywany z umiarem może być częścią zrównoważonej diety.

Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne informacje, czas zabrać się do gotowania! Jabłkowy tort z karmelowym kremem rozpieszcza Cię każdym kawałkiem, przynosząc uśmiech na twarzy bliskich. Smacznego!