Szarlotka

To jest jeden z tych ciast, które robię, gdy mam ochotę na coś szybkiego, bez zbędnych komplikacji. Jabłka ścieram na tarce, nie bawię się w dekoracje czy syropy. Ciasto mieszam prosto, bez osobnego ubijania jajek czy tracenia czasu na dodatkowe kroki. Powstaje ciasto jabłkowe, które smakuje dobrze zarówno na ciepło, jak i na zimno. Przepis mam od kilku lat, z tej samej zmiętej kartki, i nie czułem potrzeby, by cokolwiek zmieniać.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 1 godzina
Czas przygotowania: 15-20 minut
Czas pieczenia: 35-40 minut
Porcje: 8-10
Trudność: łatwe
Typ przepisu: prosty deser z jabłkami

Składniki

3 duże jabłka
9 łyżek oleju
3 jajka
9 łyżek cukru
1 opakowanie proszku do pieczenia
13 łyżek wody
mąka tyle, aby ciasto miało konsystencję gęstej śmietany

Sposób przygotowania

1. Umyj i obierz jabłka. Zetrzyj je na dużej tarce. Odstaw na bok, gdy przygotowujesz ciasto. Jeśli są bardzo soczyste, możesz odlać trochę soku, ale nie jest to konieczne.

2. W misce umieść jajka, cukier, olej, proszek do pieczenia i wodę. Mieszaj wszystko mikserem, aż się połączy.

3. Zacznij dodawać mąkę stopniowo, również mikserem na niskich obrotach. Nie ma dokładnej ilości – dodawaj, aż masa osiągnie konsystencję gęstej śmietany. Nie powinna być płynna, ale też nie jak ciasto chlebowe, bardziej lejąca.

4. Nasmaruj blachę odrobiną oleju i posyp mąką. Wlej około połowy masy i rozprowadź łyżką.

5. Na wierzchu ułóż starte jabłka, wyrównując je w równą warstwę. Nie dociskaj zbyt mocno.

6. Wlej resztę ciasta na jabłka i wyrównaj, aby przykryło owoce.

7. Włóż blachę do nagrzanego piekarnika na 180°C. Piecz ciasto przez około 35-40 minut, aż nabierze złotego koloru na wierzchu, a patyczek wyjdzie suchy.

8. Wyjmij blachę i pozostaw do ostygnięcia przez kilka minut. Posyp cukrem pudrem po całkowitym ostygnięciu.

Dlaczego często robię ten przepis

Bo jest szybki, nie brudzę wielu naczyń i używam jabłek przez cały rok. Mało składników, bez skomplikowanych etapów. Efektem jest lekkie ciasto, idealne na przekąski lub do kawy.

Porady i wariacje

Porady

Jabłka nie muszą być całkowicie odsączone – odrobina soku pomoże, aby deser nie był suchy. Jeśli chcesz, aby warstwa jabłek była dokładnie na środku, starannie je wyrównaj, nie mieszając z ciastem.

Zamienniki

Można również użyć innych startych owoców, ale masa nie będzie się tak dobrze piekła. Cukier można dostosować, ale jeśli dodasz mniej, ciasto będzie nieco bledsze i mniej puszyste.

Wariacje

Możesz dodać odrobinę cynamonu do ciasta, jeśli lubisz ten zapach, ale baza przepisu jest bez niego. Jeśli wolisz, możesz posypać odrobiną cukru na jabłka przed wlaniem ostatniej warstwy ciasta.

Pomysły na podanie

Kawałek ciasta smakuje dobrze zarówno na ciepło, jak i na zimno. Pasuje do herbaty, kawy lub jako prosty deser po posiłku.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?

Tak, ale ciasto będzie nieco gęstsze i nie wyrośnie tak bardzo.

Jakiej wielkości powinna być blacha?

Średnia blacha, około 22x30 cm lub podobna. Jeśli masz większą blachę, ciasto wyjdzie cieńsze.

Czy mogę dodać więcej jabłek?

Możesz, ale jeśli warstwa jabłek jest zbyt gruba, nasączy ciasto i pieczenie potrwa dłużej.

Jak gruba powinna być warstwa ciasta?

Około równo podzielona – połowa na dole, połowa na górze. Nie musi być na milimetr, ale górna warstwa powinna przykrywać jabłka.

Czy można zrobić bez miksera?

Tak, można wymieszać również trzepaczką lub drewnianą łyżką, tylko że zajmie to trochę więcej czasu, aby uzyskać jednolitą masę.

Wartości odżywcze

Jedna porcja (z 10) ma około 180-200 kcal, z 4-5 g białka, 25 g węglowodanów i 7-8 g tłuszczu. To szacunkowe wartości, ponieważ zależy to od ilości mąki i wielkości jabłek. Cukry pochodzą głównie z jabłek i dodanego cukru.

Przechowywanie i podgrzewanie

Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce, w przykrytym pojemniku, do 3 dni. Można je jeść na zimno lub w temperaturze pokojowej. Nie polecam podgrzewania, ponieważ ciasto stanie się zbyt miękkie. Jeśli chcesz przechować je dłużej, możesz je zamrozić, ale tekstura nie będzie taka sama po rozmrożeniu.