Słodki chleb w kształcie wachlarza

Pyszny wachlarzowy kołacz: symbol tradycji i radości

Kołacz wachlarzowy to przepis, który przywołuje ciepłe i nostalgiczne wspomnienia, przywołując święta i chwile spędzone z rodziną. Ten puszysty wypiek z bogatym i aromatycznym nadzieniem jest idealny do delektowania się przy filiżance herbaty lub kawy. Z każdym kawałkiem odkryjesz delikatną teksturę i eksplozję smaków, zamieniając każdy posiłek w święto. Zatem, zabierzmy się do pracy i ożywmy ten wspaniały przysmak!

Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 30-35 minut
Czas całkowity: 1 godzina 30-35 minut
Liczba porcji: 12

Składniki na ciasto:
- 600 g mąki
- 5 żółtek
- 4 łyżki cukru
- szczypta soli
- 40 ml oleju
- 15 g świeżych drożdży
- 300 ml ciepłego mleka
- 250 g masła (do smarowania ciasta)

Składniki na nadzienie:
- 250 g mielonych orzechów
- 100 g cukru
- 3 białka
- 1 łyżka kakao
- esencja rumowa (do smaku)

Przygotowanie ciasta:

1. Zacznij od rozpuszczenia świeżych drożdży w niewielkiej ilości ciepłego mleka (około 100 ml z 300 ml) i dodaj 2 łyżki cukru. Ten proces pomaga aktywować drożdże, co jest kluczowe dla uzyskania puszystego ciasta. Pozwól mieszance stać przez 5-10 minut, aż stanie się spieniona.

2. W dużej misce ubij żółtka z odrobiną soli i resztą cukru, aż masa stanie się kremowa i jasna.

3. Przenieś mieszankę żółtek do misy robota kuchennego (lub do miski, jeśli wyrabiasz ręcznie). Dodaj aktywowane drożdże, resztę ciepłego mleka i mieszaj przez 1-2 minuty, aż składniki dobrze się połączą.

4. Stopniowo dodawaj mąkę, ciągle mieszając, a następnie wlej olej i kontynuuj wyrabianie. Ciasto powinno stać się elastyczne i nieklejące. Jeśli jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki.

5. Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw w ciepłym, osłoniętym miejscu na około 30 minut, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Przygotowanie nadzienia:

1. W innej misce ubij białka z odrobiną soli, używając miksera, aż uzyskasz sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż powstanie błyszcząca beza.

2. Dodaj mielone orzechy, kakao i esencję rumową. Delikatnie wymieszaj, używając łopatki, aby zachować powietrze w bezie.

Montaż kołacza wachlarzowego:

1. Po wyrośnięciu ciasta przenieś je na lekko posypany mąką stół roboczy. Rozwałkuj na prostokątny placek o grubości około 1 cm.

2. Pokrój ciasto na równe kwadraty (około 10x10 cm) i na każdym kwadracie umieść łyżkę nadzienia z orzechów.

3. Złóż każdy kwadrat, formując mały pakunek, a następnie umieść je w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając małą przestrzeń między nimi.

4. W małej misce ubij żółtko z odrobiną mleka i posmaruj każdy kołacz tym mieszanką, aby uzyskać błyszczącą, złotą skórkę.

5. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza i piecz kołacz przez 30-35 minut, aż stanie się złoty i równomiernie upieczony.

6. Pozwól kołaczowi wystygnąć w blaszce przez 10 minut, a następnie przenieś go na kratkę, aby całkowicie ostygł. Kroić dopiero po całkowitym ostygnięciu, aby uzyskać idealne plastry.

Praktyczne porady:

- Ważne jest, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej, zwłaszcza masło, aby lepiej wkomponować się w ciasto.
- Możesz zastąpić orzechy innymi nasionami lub suszonymi owocami, takimi jak migdały, pistacje lub rodzynki, aby uzyskać spersonalizowaną wersję kołacza wachlarzowego.
- Kołacz wachlarzowy dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku przez kilka dni. Można go również zamrozić, a jeśli chcesz go zjeść później, pozwól mu rozmrozić się w temperaturze pokojowej.

Korzyści odżywcze:

Kołacz wachlarzowy zawiera składniki bogate w składniki odżywcze, takie jak orzechy, które są doskonałym źródłem białka, zdrowych tłuszczów i przeciwutleniaczy. Ten deser dostarcza również węglowodanów z mąki i cukru, które szybko dostarczają energii. Niemniej jednak ważne jest, aby spożywać kołacz z umiarem, biorąc pod uwagę wysoką kaloryczność.

Często zadawane pytania:

- Czy mogę użyć drożdży suszonych zamiast świeżych? Tak, możesz zastąpić świeże drożdże drożdżami suszonymi, ale upewnij się, że przestrzegasz instrukcji proporcji (1 g drożdży suszonych odpowiada około 3 g świeżych drożdży).
- Jak mogę wiedzieć, czy kołacz jest upieczony? Prosta metoda to delikatne stuknięcie w spód kołacza; jeśli brzmi pustym dźwiękiem, jest gotowy. Skórka powinna być złota i jędrna w dotyku.
- Czy mogę go zrobić mniej słodkim? Oczywiście! Możesz zmniejszyć ilość cukru w nadzieniu i cieście, w zależności od swoich preferencji.

Serwowanie:

Kołacz wachlarzowy jest pyszny zarówno sam, jak i posypany odrobiną cukru pudru lub podawany z gorącym sosem czekoladowym. Idealnie nadaje się na brunch, rodzinne przyjęcie lub po prostu na spotkanie z przyjaciółmi. Upewnij się, że podasz go z filiżanką aromatycznej herbaty lub kawy, aby dopełnić jego smak.

Teraz, gdy nauczyłeś się, jak przygotować ten pyszny kołacz wachlarzowy, nie wahaj się eksperymentować z różnymi nadzieniami i smakami. Każda próba przyniesie osobisty akcent i nowy powód do radości z gotowania!