पंखा आकार की मीठी रोटी

स्वादिष्ट पंखा ब्रेड: परंपरा और खुशी का प्रतीक
पंखा ब्रेड एक ऐसा नुस्खा है जो गर्म औरnostalgic यादें लाता है, परिवार के साथ बिताए गए त्योहारों और पलों को याद दिलाता है। यह फूला हुआ केक, समृद्ध और सुगंधित भराव के साथ, चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है। हर एक स्लाइस के साथ, आप एक नाजुक बनावट और स्वादों का विस्फोट खोजेंगे, जिससे कोई भी मेज एक उत्सव में बदल जाएगी। तो चलिए हम काम पर लगते हैं और इस अद्भुत स्वादिष्टता को जीवन में लाते हैं!
तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 30-35 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 12
आटे के लिए सामग्री:
- 600 ग्राम आटा
- 5 अंडे की जर्दी
- 4 चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक
- 40 मिलीलीटर तेल
- 15 ग्राम ताजा खमीर
- 300 मिलीलीटर गर्म दूध
- 250 ग्राम मक्खन (आटे को चिकनाई देने के लिए)
भराव के लिए सामग्री:
- 250 ग्राम कुटी हुई अखरोट
- 100 ग्राम चीनी
- 3 अंडे का सफेद भाग
- 1 चम्मच कोको
- रम एसेंस (स्वाद के अनुसार)
आटे की तैयारी:
1. सबसे पहले, ताजा खमीर को थोड़े गर्म दूध (300 मिलीलीटर में से लगभग 100 मिलीलीटर) में घोलें और 2 चम्मच चीनी डालें। यह प्रक्रिया खमीर को सक्रिय करने में मदद करती है, जो एक फूला हुआ आटा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह फेनदार न हो जाए।
2. एक बड़े कटोरे में, जर्दी को एक चुटकी नमक और शेष चीनी के साथ फेंटें, जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का न हो जाए।
3. जर्दी के मिश्रण को किचन मशीन के कटोरे में (या यदि आप हाथ से गूंध रहे हैं तो एक बर्तन में) डालें। सक्रिय खमीर, गर्म दूध का शेष भाग डालें और 1-2 मिनट तक मिलाएं, जब तक सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।
4. धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार मिलाते रहें, फिर तेल डालें और गूंधना जारी रखें। आटा लचीला और चिपचिपा नहीं होना चाहिए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें।
5. कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे एक गर्म और हवा से दूर जगह पर लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक आटा अपना आकार दोगुना न कर ले।
भराव की तैयारी:
1. एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ मिक्सर का उपयोग करके फेंटें, जब तक आप एक दृढ़ फोम प्राप्त न करें। धीरे-धीरे चीनी डालें, जब तक एक चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए।
2. कुटी हुई अखरोट, कोको और रम एसेंस मिलाएं। एक स्पैचुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं, ताकि मेरिंग्यू में हवा बनी रहे।
पंखा ब्रेड को इकट्ठा करना:
1. जब आटा उठ जाए, तो इसे हल्के से आटे वाली कार्य सतह पर डालें। इसे लगभग 1 सेमी मोटे आयत में बेलें।
2. आटे को समान वर्गों (लगभग 10x10 सेमी) में काटें और प्रत्येक वर्ग पर एक चम्मच अखरोट भराव रखें।
3. प्रत्येक वर्ग को मोड़ें, जिससे एक छोटा पैकेज बने, फिर उन्हें बेकिंग पेपर से ढके हुए बेकिंग ट्रे में रखें, उनके बीच थोड़ा स्पेस छोड़ते हुए।
4. एक छोटे कटोरे में, एक अंडे की जर्दी को थोड़े दूध के साथ फेंटें और इस मिश्रण से प्रत्येक ब्रेड को ब्रश करें, ताकि एक चमकदार और सुनहरी पपड़ी प्राप्त हो सके।
5. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और 30-35 मिनट तक पकाएं, जब तक कि यह सुनहरा और समान रूप से बेक न हो जाए।
6. ब्रेड को ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। इसे केवल तब काटें जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, ताकि आपको सही स्लाइस मिल सके।
व्यावहारिक सुझाव:
- सभी सामग्री का कमरे के तापमान पर होना महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से मक्खन, ताकि यह आटे में बेहतर ढंग से मिल सके।
- आप अखरोट को अन्य बीजों या सूखे मेवों, जैसे बादाम, पिस्ता या किशमिश से बदल सकते हैं, ताकि पंखा ब्रेड का एक व्यक्तिगत संस्करण प्राप्त कर सकें।
- पंखा ब्रेड कमरे के तापमान पर एक सील बंद कंटेनर में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रहती है। इसके अलावा, इसे फ्रीज किया जा सकता है, और यदि आप इसे बाद में खाना चाहते हैं, तो इसे कमरे के तापमान पर पिघलने दें।
पोषण संबंधी लाभ:
पंखा ब्रेड में पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री होती है, जैसे कि अखरोट, जो प्रोटीन, स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, यह मिठाई आटे और चीनी से कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है, जो त्वरित ऊर्जा देती है। हालाँकि, इसकी उच्च कैलोरी सामग्री को देखते हुए, पंखा ब्रेड का सेवन संयम में करना महत्वपूर्ण है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ताजा खमीर को सूखी खमीर से बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि अनुपात के निर्देशों का पालन करें (1 ग्राम सूखी खमीर लगभग 3 ग्राम ताजा खमीर के बराबर है)।
- मुझे कैसे पता चलेगा कि ब्रेड बेक हो गई है? एक सरल तरीका यह है कि ब्रेड के नीचे को हल्का सा थपथपाएं; यदि यह खोखला लगता है, तो यह तैयार है। इसके अलावा, इसकी पपड़ी सुनहरी और स्पर्श करने में कठोर होनी चाहिए।
- क्या मैं इसे कम मीठा बना सकता हूँ? बिल्कुल! आप अपनी पसंद के अनुसार भराव और आटे में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।
सेवा:
पंखा ब्रेड को सादा, थोड़ी सी पाउडर चीनी छिड़ककर या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसा जा सकता है। यह ब्रंच, पारिवारिक पार्टी या दोस्तों के साथ मिलन के लिए एकदम सही है। सुनिश्चित करें कि इसे एक सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसें ताकि इसके स्वाद को पूरा किया जा सके।
अब जब आपने इस स्वादिष्ट पंखा ब्रेड को बनाने का तरीका सीख लिया है, तो भराव और स्वाद के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें। हर प्रयास एक व्यक्तिगत स्पर्श और खाना पकाने का आनंद लेने का एक नया कारण लाएगा!