Sernik

Przepis na sernik z ciasteczkami i kandyzowanymi owocami

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 60 minut
Liczba porcji: 8

Proponuję pyszny przepis na sernik, deser łączący kremową teksturę sera z chrupiącą bazą ciasteczkową, wzbogaconą subtelnymi aromatami wanilii i cytrusów. Ten przepis jest nie tylko prosty, ale także szybki, idealny na każdą okazję, czy to organizujesz przyjęcie, czy po prostu chcesz się rozpieszczać po długim dniu.

Krótka historia

Sernik ma głębokie korzenie w historii, będąc uważanym za klasyczny deser w wielu kulturach. Na przestrzeni czasu powstało wiele wariantów, z każdą swoją historią i tradycjami. Ten nowoczesny przepis, który zawiera kandyzowane owoce, wnosi powiew świeżości i nietypowy smak, który na pewno zachwyci podniebienia.

Składniki

Na spód:
- 200 g ciasteczek (najlepiej ciasteczka digestive lub graham)
- 150 g masła + 1 łyżeczka do natłuszczenia formy

Na masę serową:
- 600 g świeżego sera (np. mascarpone lub ricotta)
- 2 jajka
- 150 g koktajlu kandyzowanych owoców (możesz wybrać ulubione owoce)
- 80 g cukru pudru o smaku waniliowym (od Dr.Oetker)
- Skórka otarta z ½ cytryny

Niezbędne narzędzia
- Forma (19x23 cm)
- Duża miska do mieszania
- Łyżka lub szpatułka
- Mikser (opcjonalnie, ale zalecane dla uzyskania gładkiej tekstury)

Instrukcje krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie spodu

1. Mielenie ciasteczek: Zacznij od umieszczenia ciasteczek w blenderze lub robocie kuchennym. Miel je, aż uzyskasz drobną mąkę. Jeśli nie masz blendera, możesz umieścić ciasteczka w wytrzymałej torbie i rozgnieść je wałkiem, ale upewnij się, że są dobrze zmielone, aby uzyskać równy spód.

2. Mieszanie z masłem: Rozpuść masło w mikrofalówce lub na kuchence, a następnie dodaj je do zmielonych ciasteczek. Dobrze wymieszaj, aż tekstura stanie się wilgotna i jednolita.

3. Formowanie spodu: Natłuść formę odrobiną masła, aby zapobiec przywieraniu. Wlej mieszankę ciasteczek do formy i dobrze wygładź łyżką, lekko dociskając, aby utworzyć solidny spód dla twojego sernika.

4. Schładzanie: Umieść formę w lodówce na około 30 minut, aby spód stwardniał i był łatwiejszy do obsługi.

Krok 2: Przygotowanie masy serowej

1. Mieszanie składników: W dużej misce dodaj świeży ser, jajka, cukier puder o smaku waniliowym i otartą skórkę z cytryny. Użyj miksera lub szpatułki, aby wszystko wymieszać, aż uzyskasz gładką i kremową masę. Upewnij się, że nie pozostają grudki.

2. Dodawanie kandyzowanych owoców: Ostrożnie wmieszaj koktajl kandyzowanych owoców do masy serowej. Nie tylko dodadzą słodkiego, owocowego smaku, ale także wprowadzą interesującą teksturę.

Krok 3: Pieczenie sernika

1. Nagrzewanie piekarnika: Przed wlaniem masy do formy, nagrzej piekarnik do 180°C. Upewnij się, że jest dobrze rozgrzany, aby uzyskać równomierne pieczenie.

2. Wlewanie masy: Wyjmij formę z lodówki i ostrożnie wlej masę serową na spód ciasteczkowy. Użyj szpatułki, aby wyrównać powierzchnię.

3. Pieczenie: Wstaw formę do piekarnika i piecz przez około 30-40 minut, aż wierzch stanie się złoty i lekko rumiany. Sposób na sprawdzenie, czy jest gotowy: delikatnie porusz formą; sernik powinien być sztywny na brzegach, ale lekko drżeć w środku.

Krok 4: Schładzanie i podawanie

1. Schładzanie: Po upieczeniu sernika, wyjmij go z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie włóż go do lodówki na 2-3 godziny lub, idealnie, na całą noc. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania idealnej tekstury.

2. Krojenie: Użyj dobrze naostrzonego noża, aby pokroić sernik na porcje. Możesz podać go samodzielnie lub z sosem z świeżych owoców na wierzchu dla dodatkowego smaku.

Porady i rekomendacje

- Warianty składników: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami ciasteczek na spód sernika. Ciasteczka kakaowe lub nawet orzechowe mogą dodać interesującej nuty.
- Świeże owoce: Jeśli nie masz kandyzowanych owoców pod ręką, możesz użyć świeżych owoców lub nawet mieszanki dżemów, aby dodać pysznego smaku.
- Sos do podania: Wspaniałym pomysłem jest podanie sernika z sosem karmelowym lub czekoladowym. Te dodatki wprowadzają dekadencką nutę i czynią go jeszcze bardziej wyjątkowym deserem.

Korzyści odżywcze

Ten sernik to nie tylko przysmak, ale także przynosi korzyści odżywcze. Świeży ser jest dobrym źródłem wapnia i białka, a kandyzowane owoce dodają witamin i minerałów. Jednak warto zauważyć, że deser jest również kaloryczny, więc delektuj się nim z umiarem.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć twarogu zamiast świeżego sera?
Tak, twaróg może być alternatywą, ale upewnij się, że dobrze go zmiksujesz, aby uniknąć grudek.

Jak długo sernik może być przechowywany w lodówce?
Sernik dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni.

Czy mogę zamrozić sernik?
Tak, sernik można zamrozić. Upewnij się, że jest dobrze przykryty, aby zapobiec nadmiernemu zamarzaniu.

Pomysły na podanie

Ten sernik doskonale komponuje się z aromatyczną herbatą lub dobrze zaparzoną kawą. Możesz także spróbować podać go z gałką lodów lub smoothie owocowym dla wykwintnego deseru.

Pozwól swojej wyobraźni się rozwijać i delektuj się każdym kęsem tego prostego, ale spektakularnego deseru! Bez względu na okazję, ten sernik z ciasteczkami i kandyzowanymi owocami z pewnością będzie hitem na twoim stole. Smacznego!