Pianka truskawkowa z karmelizowaną bezą

Mus z pianką truskawkową z karmelizowaną bezą

Proponuję kulinarną przygodę, która zachwyci każde zmysły. Ta pianka truskawkowa z karmelizowaną bezą to boski deser, idealny, aby zaimponować gościom lub rozpieścić się w chwilach relaksu. Świeży smak truskawek połączony ze słodyczą karmelizowanej bezy sprawi, że na Twojej twarzy pojawi się uśmiech, ale uwaga, jest tak pyszna, że możesz nie móc się powstrzymać!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 1 godzina i 30 minut
Czas całkowity: 2 godziny
Liczba porcji: 6

Często zadawane pytania:
1. Czy można użyć mrożonych truskawek?
2. Jak mogę zachować chrupkość bezy?
3. Czy mogę zastąpić śmietanę płynną wegańskim zamiennikiem?

Zacznijmy!

Składniki na piankę truskawkową:
- 300 ml śmietany płynnej
- 300 g świeżych truskawek (jedna miska)
- 3 łyżki cukru pudru

Składniki na karmelizowaną bezę:
- 3 białka
- 200 g cukru pudru
- sok z jednej cytryny
- szczypta soli
- ekstrakt waniliowy

Przygotowanie:

1. Przygotuj karmelizowaną bezę:
Rozgrzej piekarnik do 120°C (niska temperatura). W czystej misce dodaj 3 białka w temperaturze pokojowej. Dodaj szczyptę soli i ubijaj trzepaczką lub mikserem na średnich obrotach, aż białka podwoją swoją objętość i staną się gęstą pianą.

2. Dosłodź bezę:
Stopniowo dodawaj cukier puder, po jednej łyżce, kontynuując ubijanie na wysokich obrotach. Ten proces potrwa kilka dobrych minut, ale efektem będzie błyszcząca i sztywna piana. Na koniec dodaj ekstrakt waniliowy i sok z cytryny, delikatnie mieszając szpatułką.

3. Uformuj bezę:
Używając rękawa cukierniczego lub strzykawki do ciasta, formuj bezę na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Możesz tworzyć spirale lub po prostu kulki, w zależności od preferencji.

4. Piecz bezę:
Włóż blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20 minut z zamkniętymi drzwiami. Następnie otwórz drzwi za pomocą drewnianej łyżki, aby pozwolić na wydostanie się wilgoci, i piecz bezę przez 1 godzinę i 30 minut w niskiej temperaturze. Jeśli chcesz, aby beza była bardziej karmelizowana, możesz na ostatnie 10 minut zostawić drzwi piekarnika całkowicie zamknięte.

5. Przygotuj piankę truskawkową:
Otocz się aromatem świeżych truskawek! Zmiksuj dobrze dojrzałe truskawki z 3 łyżkami cukru pudru i ekstraktem waniliowym. Wymieszaj je z ubitą śmietaną, dbając o uzyskanie jednolitej konsystencji. Wstaw piankę truskawkową do lodówki, aby schłodziła się i stężała.

6. Złóż deser:
Zacznij od umieszczenia warstwy pianki truskawkowej w eleganckiej szklance lub misce. Następnie dodaj obfitą warstwę karmelizowanej bezy, a potem kolejną warstwę pianki. Powtarzaj proces, aż napełnisz pojemnik. Na koniec udekoruj kilkoma świeżymi truskawkami i kawałkami bezy.

7. Podawaj z klasą:
Możesz podać ten deser z gorącym sosem czekoladowym lub gałką lodów waniliowych obok. To po prostu pyszne!

Praktyczne porady:
- Upewnij się, że miski i narzędzia używane do białek są całkowicie czyste i suche. Jakiekolwiek resztki tłuszczu mogą uniemożliwić ich prawidłowe ubijanie.
- Jeśli chcesz eksperymentować, możesz dodać trochę posiekanej świeżej mięty do pianki truskawkowej dla dodatkowej świeżości.
- Zamiast truskawek możesz użyć również innych owoców leśnych, takich jak maliny czy jeżyny, aby urozmaicić smak.

Korzyści odżywcze:
Truskawki są bogate w witaminę C, przeciwutleniacze i błonnik, wspierając zdrowy układ odpornościowy i dobrą trawienie. Śmietana dostarcza wapnia i zdrowych tłuszczów, a beza, mimo że słodzona, jest sposobem na cieszenie się deserem bez użycia sztucznych składników.

Możliwe wariacje:
- Zastąp truskawki brzoskwiniami lub mango, aby uzyskać egzotyczny deser.
- Eksperymentuj z różnymi aromatami, dodając odrobinę ekstraktu migdałowego do bezy.

Ta pianka truskawkowa z karmelizowaną bezą to nie tylko deser, to doświadczenie! Każdy kęs to eksplozja smaków i tekstur, a sukces jest gwarantowany, jeśli będziesz postępować zgodnie z tymi krokami z cierpliwością i pasją. Ciesz się każdą chwilą spędzoną w kuchni i delektuj się każdą porcją z uśmiechem na twarzy!