Napolitana z orzechami

Wiele razy zdarzyło mi się potrzebować czegoś prostego, z łatwo dostępnymi składnikami, szczególnie gdy przychodzą goście lub gdy chcę mieć coś słodkiego, co dobrze przetrwa kilka dni. Ten przepis na wafle z orzechami jest dokładnie tym, co można zrobić z tym, co masz w domu, i nie trzeba się w ogóle komplikować. Nie potrzebujesz miksera, nie ma wielu naczyń, a najtrudniejszym krokiem jest roztopienie cukru bez przypalania go.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 1 godziny, z cierpliwością na chłodzenie i prasowanie przez noc
Czas przygotowania: 15-20 minut
Czas oczekiwania/prasowania: przez noc (minimum 8 godzin)
Porcje: 1 duża blacha, krojona na około 24-30 kawałków, w zależności od tego, jak duże je zrobisz
Trudność: łatwa
Typ przepisu: domowe ciasto, szybki deser, bez pieczenia

Składniki

1 opakowanie wafli (zwykle 5 dużych arkuszy)
2 szklanki cukru (standardowa szklanka 250 ml)
1 opakowanie margaryny Unirea (250 g)
2 szklanki prażonych i mielonych orzechów

Sposób przygotowania

1. Przygotuj wszystkie składniki pod ręką. Orzechy powinny być już uprażone i zmielone. Arkusze wafli wyjmij z opakowania i połóż na stole, aby nie tracić czasu, gdy krem będzie gotowy.

2. W dużym garnku umieść cukier i pozwól mu się roztopić na małym ogniu. Mieszaj od czasu do czasu, aby się nie przypalił. Gdy będzie całkowicie roztopiony i ma kolor bursztynowy, zmniejsz ogień do minimum.

3. Dodaj pokrojoną margarynę. Roztopi się szybciej i nie pryska tak bardzo, jeśli nie dodasz jej w całości. Mieszaj ciągle, aż wszystko się połączy i uzyskasz jednolitą ciecz.

4. Zdejmij garnek z ognia i dodaj mielone orzechy. Dokładnie wymieszaj, ale nie zbyt mocno - tylko na tyle, aby wszystkie orzechy pokryły się kremem.

5. Gdy masa jest ciepła, zacznij układać wafle. Połóż pierwszy arkusz na czystej blasze, rozsmaruj część ciepłego kremu, wyrównaj jak najlepiej, ale nie naciskaj zbyt mocno, aby nie połamać wafli. Kontynuuj z kolejnym arkuszem, kremem i tak dalej, aż skończysz.

6. Ostatni arkusz pozostaje pusty na górze. Połóż na nim papier do pieczenia i coś ciężkiego (drewniane dno lub gruba książka), aby dobrze się prasował przez noc.

7. Pozostaw do wystudzenia i prasowania do następnego dnia. Rano pokrój ostrym nożem na kawałki, jak duże chcesz.

Dlaczego często robię ten przepis

Nie spędzasz dużo czasu w kuchni i nie masz problemów z piekarnikiem. Przechowuje się bardzo dobrze przez kilka dni, nawet tydzień w chłodzie, więc nadaje się dla rodziny, na wynos lub dla gości. Składniki są proste, nie kosztują dużo i nie musisz zwracać uwagi na temperatury czy tekstury jak w przypadku innych ciast.

Wskazówki i wariacje

Wskazówki

Roztop cukier powoli, na małym ogniu. Jeśli się przypali, krem będzie miał gorzki smak.
Orzechy muszą być prażone, nie surowe. Mają inny smak i inną teksturę.
Przygotuj krem, gdy jesteś gotowy, aby go nałożyć na wafle. Zastyga, jeśli stoi zbyt długo.
Jeśli wafle lekko się łamią, to nie problem - przy prasowaniu wszystko się sklei.

Zamienniki

Możesz użyć masła, ale smak i tekstura będą nieco inne niż w oryginalnej wersji z margaryną.
Jeśli nie masz orzechów, możesz spróbować mielonych orzeszków ziemnych, ale nie będzie to ten sam klasyczny smak.
Można użyć brązowego cukru, ale kolor będzie ciemniejszy, a aromat nieco inny.

Wariacje

Kto chce więcej smaku, może dodać odrobinę esencji rumowej do ciepłego kremu po jego przygotowaniu.
Niektórzy dodają także pokruszone ciastka lub rodzynki, ale podstawowy przepis jest prosty, tylko z orzechami.

Pomysły na podanie

Pokrój wafle na małe kwadraty lub romby. Można je podać na półmisku, obok kawy lub herbaty. Nie kleją się i nie kruszą łatwo, jeśli były dobrze prasowane.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy można zrobić krem z masłem zamiast margaryny?

Tak, można użyć masła, jednak krem wyjdzie nieco bardziej miękki w temperaturze pokojowej. Margaryna nadaje bardziej zwartą teksturę.

2. Jak długo wafle z orzechami zachowują świeżość?

Zachowują się dobrze w chłodzie do tygodnia, w zamkniętym pojemniku lub przykryte. Nie wysychają szybko, jeśli nie stoją na powietrzu.

3. Czy orzechy muszą być koniecznie prażone?

Dla smaku i tekstury, tak. Surowe orzechy nie mają tego intensywnego aromatu i nie łączą się tak dobrze z kremem.

4. Jak łatwiej pokroić wafle, aby się nie kruszyły?

Użyj długiego i ostrego noża. Łatwiej jest kroić, gdy leżały prasowane przez noc.

5. Czy można użyć więcej lub mniej wafli?

Tak, możesz użyć dowolnej liczby wafli, ale jeśli masz więcej, nałóż cieńszą warstwę kremu między nimi, aby nie wyszły zbyt suche.

Wartości odżywcze (szacunkowe)

Na kawałek wafli z orzechami (z około 24 kawałków): około 220-250 kcal, z różnicami w zależności od grubości kawałków. Każda porcja ma około 18-20 g węglowodanów (cukru), 14-16 g tłuszczu (margaryna i orzechy), białka około 2-3 g. To wartości orientacyjne, nie dokładne.

Przechowywanie i podgrzewanie

Wafle z orzechami najlepiej przechowują się w chłodzie, w przykrytym pojemniku lub w szczelnej torbie. Nie wymagają podgrzewania. Jeśli w kuchni jest bardzo gorąco, krem może stać się bardziej miękki, ale w lodówce znowu stwardnieje. Łatwo je transportować, nie kleją się i nie łamią, jeśli były dobrze prasowane.