Muffiny z pianką truskawkową

Puszyste muffiny z pianką truskawkową

Jeśli szukasz pysznego i łatwego przepisu, który wywoła uśmiech na twarzy Twoich bliskich, trafiłeś we właściwe miejsce! Te puszyste muffiny, pokryte świeżą pianką truskawkową, są idealne na każdą okazję, od specjalnego śniadania po słodką przekąskę między posiłkami. Wyruszmy razem w tę kulinarną podróż!

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 20-25 minut
Czas całkowity: 40 minut
Liczba porcji: 12 muffinów

Potrzebne składniki

Na muffiny:
- 3 duże jajka (najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 1 szklanka cukru (około 200 g)
- 1 i 1/2 szklanki mąki (około 200 g + 100 g)
- 1/2 szklanki oleju (około 125 ml)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 opakowanie proszku do pieczenia (około 10 g)
- szczypta soli

Na piankę truskawkową:
- 250 g świeżych truskawek (wybierz jędrne i dojrzałe truskawki dla intensywniejszego smaku)
- 250 ml śmietany (najlepiej schłodzonej, aby dobrze się ubiła)
- 3 łyżeczki cukru pudru (dostosuj do własnych preferencji)

Przygotowanie muffinów

1. Przygotowanie składników: Upewnij się, że masz wszystkie składniki pod ręką. Zacznij od nagrzania piekarnika do 180°C. Ważnym krokiem do uzyskania puszystych muffinów jest rozpoczęcie od dobrze nagrzanego piekarnika.

2. Mieszanie składników mokrych: W dużej misce dodaj jajka, cukier, sól i ekstrakt waniliowy. Użyj miksera elektrycznego na średnich obrotach, aby ubić składniki, aż uzyskasz puszystą i jasną masę. Ten krok wprowadzi powietrze do mieszanki, co jest niezbędne do uzyskania puszystych muffinów.

3. Dodawanie oleju: Dodawaj olej cienkim strumieniem, kontynuując miksowanie. Ta technika jest podobna do przygotowywania majonezu i pomaga emulgować olej w mieszance, co nada muffinów bogatszą teksturę.

4. Dodawanie składników suchych: W innej misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia. Przesiewanie mąki jest kluczowym krokiem, aby uniknąć grudek. Wmieszaj mieszankę mąki do mokrej masy, mieszając łopatką lub drewnianą łyżką, tylko do momentu, gdy składniki się połączą. Nie mieszaj zbyt długo, ponieważ muffiny staną się gęste.

5. Napełnianie formy: Przygotuj formę na muffiny, natłuszczoną olejem lub wyłożoną papierkami do muffinek. Równomiernie podziel masę do form, napełniając je do około 2/3 wysokości, aby umożliwić rozrost podczas pieczenia.

6. Pieczenie: Umieść formę w nagrzanym piekarniku i piecz muffiny przez 20-25 minut lub aż staną się złote i przejdą test wykałaczki (gdy włożysz wykałaczkę w środek muffin, powinna wyjść czysta).

Przygotowanie pianki truskawkowej

1. Przygotowanie truskawek: Dokładnie umyj truskawki i pokrój je na połówki lub ćwiartki, w zależności od ich wielkości. Jeśli chcesz, możesz zachować kilka do dekoracji.

2. Miksowanie: W blenderze dodaj pokrojone truskawki i cukier puder. Miksuj, aż uzyskasz gładkie puree. Możesz dostosować słodycz według smaku, dodając więcej cukru pudru, jeśli to konieczne.

3. Ubijanie śmietany: W osobnej misce ubij schłodzoną śmietanę, aż stanie się sztywna. Upewnij się, że miska i narzędzia są dobrze schłodzone, aby uzyskać idealnie ubitą śmietanę.

4. Łączenie: Za pomocą łopatki wmieszaj puree truskawkowe do śmietany, delikatnie mieszając, aby nie stracić powietrza w masie. Ta pianka będzie puszysta i aromatyczna, idealna do dekoracji muffinów.

Składanie

Po całkowitym ostudzeniu muffinów, użyj rękawa cukierniczego, aby ozdobić każdy muffin pianką truskawkową. Jeśli chcesz dodać odrobinę elegancji, możesz udekorować kilkoma plasterkami świeżych truskawek na wierzchu.

Przydatne wskazówki

- Wariacje składników: Możesz dodać kilka jagód lub kawałków czekolady do masy muffinów, aby stworzyć pyszne warianty.
- Serwowanie: Te muffiny są pyszne podawane na ciepło, ale również na zimno. Możesz je podać z filiżanką zielonej herbaty lub kremowym cappuccino.
- Przechowywanie: Muffiny można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni lub w lodówce do tygodnia.

Korzyści odżywcze

Te muffiny z pianką truskawkową są nie tylko pyszne, ale także pożywne. Truskawki są bogate w witaminę C, błonnik i przeciwutleniacze, a jajka dodają niezbędne białko. Olej słonecznikowy, użyty w składzie, jest dobrym źródłem zdrowych tłuszczów.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej zamiast białej?
Tak, możesz zastąpić część białej mąki mąką pełnoziarnistą, ale pamiętaj, że tekstura muffinów będzie nieco inna.

2. Co mogę zrobić, jeśli nie mam śmietany?
Możesz zastąpić śmietanę greckim jogurtem lub mascarpone dla mniej kalorywnej wersji.

3. Jak mogę poprawić aromat muffinów?
Możesz dodać skórkę z cytryny lub pomarańczy do masy, aby uzyskać intensywniejszy aromat.

Te muffiny z pianką truskawkową to doskonały wybór na słodki moment każdego dnia. Zachęcam Cię do wypróbowania tego prostego przepisu, który z pewnością stanie się ulubionym w Twojej rodzinie! Smacznego!