Muffins à la mousse de fraise

Muffins moelleux avec mousse de fraise

Si vous cherchez une recette délicieuse et facile à préparer qui fera sourire vos proches, vous êtes au bon endroit ! Ces muffins moelleux, recouverts d'une mousse de fraise fraîche, sont parfaits pour toutes les occasions, d'un petit-déjeuner spécial à une douce collation entre les repas. Embarquons ensemble dans cette aventure culinaire !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 12 muffins

Ingrédients nécessaires

Pour les muffins :
- 3 gros œufs (de préférence à température ambiante)
- 1 tasse de sucre (environ 200 g)
- 1 tasse et 1/2 de farine (environ 200 g + 100 g)
- 1/2 tasse d'huile (environ 125 ml)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- Une pincée de sel

Pour la mousse de fraise :
- 250 g de fraises fraîches (choisissez des fraises fermes et mûres pour un goût plus intense)
- 250 ml de crème fouettée (idéalement froide pour un meilleur fouettage)
- 3 cuillères à café de sucre glace (ajustez selon vos préférences de douceur)

Préparation des muffins

1. Préparation des ingrédients : Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main. Commencez par préchauffer le four à 180°C. Une étape importante pour obtenir des muffins moelleux est de commencer avec un four bien chaud.

2. Mélange des ingrédients humides : Dans un grand bol, ajoutez les œufs, le sucre, le sel et l'extrait de vanille. Utilisez un batteur électrique à vitesse moyenne pour battre les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange mousseux et clair. Cette étape incorporera de l'air dans le mélange, ce qui est essentiel pour des muffins moelleux.

3. Incorporation de l'huile : Ajoutez l'huile en filet tout en continuant à mélanger. Cette technique est similaire à celle de la mayonnaise et aide à émulsionner l'huile dans le mélange, ce qui donnera aux muffins une texture plus riche.

4. Ajout des ingrédients secs : Dans un autre bol, combinez la farine avec la levure chimique. Ensuite, tamiser la farine est une étape essentielle pour éviter les grumeaux. Incorporez le mélange de farine dans le mélange humide, en remuant avec une spatule ou une cuillère en bois juste jusqu'à ce que les ingrédients soient intégrés. Ne pas trop mélanger, car les muffins deviendront denses.

5. Remplissage du moule : Préparez un moule à muffins, graissé avec de l'huile ou tapissé de papiers spéciaux pour muffins. Répartissez la préparation de manière égale dans les moules à muffins, en les remplissant environ aux 2/3 pour permettre l'expansion pendant la cuisson.

6. Cuisson : Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire les muffins pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'ils réussissent le test du cure-dent (lorsque vous insérez un cure-dent au centre d'un muffin, il doit en ressortir propre).

Préparation de la mousse de fraise

1. Préparation des fraises : Lavez bien les fraises et coupez-les en deux ou en quartiers, selon leur taille. Si vous le souhaitez, vous pouvez en réserver quelques-unes pour la décoration.

2. Mixage : Dans un mixeur, ajoutez les fraises coupées et le sucre glace. Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse. Vous pouvez ajuster la douceur selon votre goût en ajoutant plus de sucre glace si nécessaire.

3. Fouettage de la crème : Dans un bol séparé, fouettez la crème froide jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Assurez-vous que le bol et les ustensiles soient bien refroidis pour obtenir une crème parfaitement fouettée.

4. Combinaison : Avec une spatule, incorporez la purée de fraises dans la crème fouettée, en mélangeant délicatement pour ne pas perdre l'air dans le mélange. Cette mousse sera moelleuse et aromatique, parfaite pour décorer les muffins.

Assemblage

Une fois que les muffins ont complètement refroidi, utilisez une poche à douille pour décorer chaque muffin avec la mousse de fraise. Si vous souhaitez ajouter une touche d'élégance, vous pouvez décorer avec quelques tranches de fraises fraîches sur le dessus.

Conseils utiles

- Variations d'ingrédients : Vous pouvez ajouter des myrtilles ou des morceaux de chocolat dans la préparation des muffins pour créer des variations délicieuses.
- Service : Ces muffins sont délicieux servis tièdes, mais aussi froids. Vous pouvez les accompagner d'une tasse de thé vert ou d'un cappuccino crémeux.
- Conservation : Les muffins peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Bienfaits nutritionnels

Ces muffins avec mousse de fraise ne sont pas seulement délicieux, mais aussi nutritifs. Les fraises sont riches en vitamine C, en fibres et en antioxydants, tandis que les œufs ajoutent des protéines essentielles. L'huile de tournesol utilisée dans le mélange est une bonne source de graisses saines.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la farine complète au lieu de la farine blanche ?
Oui, vous pouvez remplacer une partie de la farine blanche par de la farine complète, mais gardez à l'esprit que la texture des muffins sera légèrement différente.

2. Que puis-je faire si je n'ai pas de crème fouettée ?
Vous pouvez remplacer la crème fouettée par du yaourt grec ou du mascarpone pour une option moins calorique.

3. Comment puis-je améliorer la saveur des muffins ?
Vous pouvez ajouter du zeste de citron ou d'orange dans la préparation pour un coup de fouet de saveur.

Ces muffins avec mousse de fraise sont un choix parfait pour un moment sucré chaque jour. Je vous encourage à essayer cette recette simple, qui deviendra sûrement un favori de votre famille ! Bon appétit !