Muffiny z ciasteczkami pełnoziarnistymi

Ciesz się zdrową, łatwą do przygotowania i bezmączną przekąską! Te babeczki z pełnoziarnistymi ciasteczkami są idealne na chwile, gdy pragniesz szybkiego, ale pożywnego deseru. Dzięki puszystej teksturze i pysznemu aromatowi kokosa, te babeczki są doskonałe na początek dnia lub jako słodka przekąska w ciągu dnia.

Czas przygotowania: 10 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 40 minut
Liczba porcji: 16 babeczek

Składniki:
- 1 szklanka mielonych ciasteczek pełnoziarnistych
- 1 jajko
- 1-2 łyżki brązowego cukru (opcjonalnie, w zależności od preferencji słodkości)
- 4-5 łyżek wiórków kokosowych
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju winogronowego
- 250 ml naturalnego jogurtu

Krok 1: Przygotowanie składników
Zacznij od zebrania wszystkich składników. Upewnij się, że używane przez Ciebie ciasteczka pełnoziarniste są dobrze zmielone, aby uzyskać jednolitą teksturę. Jeśli nie masz ciasteczek pełnoziarnistych, możesz użyć ciasteczek owsianych lub nawet ciasteczek kakaowych, aby uzyskać intensywniejszy aromat.

Krok 2: Mieszanie składników
W dużej misce ubij jajko z brązowym cukrem, aż uzyskasz jednolitą i puszystą masę. Na tym etapie możesz użyć trzepaczki lub miksera elektrycznego, w zależności od preferencji. Dodaj oliwę z oliwek, która nie tylko nada przyjemny smak, ale także doda zdrowy akcent Twoim babeczkom. Następnie dodaj jogurt, który zapewni wilgotność i puszystą teksturę.

Krok 3: Dodawanie składników suchych
Zacznij dodawać mielone ciasteczka i wiórki kokosowe. Delikatnie wymieszaj szpatułką, uważając, aby nie stracić puszystości masy. Ważne jest, aby nie mieszać zbyt mocno, ponieważ chcesz, aby babeczki pozostały napowietrzone.

Krok 4: Przygotowanie formy do babeczek
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Podczas gdy się nagrzewa, przygotuj formy do babeczek. Możesz użyć form silikonowych lub metalowych. Jeśli wybierzesz formy metalowe, upewnij się, że posmarujesz je odrobiną oleju lub użyjesz papieru do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu.

Krok 5: Pieczenie babeczek
Napełnij formy do babeczek masą, pozostawiając trochę miejsca na górze, ponieważ babeczki urosną w piekarniku. Wstaw je do piekarnika na około 30 minut lub do momentu, aż będą złociste i przejdą test wykałaczki - powinna wyjść czysta.

Przydatne wskazówki:
- Możesz dodać do masy kilka suszonych owoców lub orzechów dla dodatkowej tekstury i smaku.
- Jeśli chcesz je bardziej osłodzić, możesz użyć miodu lub syropu klonowego zamiast cukru.
- Te babeczki dobrze przechowują się w temperaturze pokojowej, ale możesz je zamrozić, aby cieszyć się nimi później.

Korzyści odżywcze:
Te babeczki z pełnoziarnistymi ciasteczkami są doskonałym wyborem dla tych, którzy chcą ograniczyć spożycie białej mąki. Pełnoziarniste ciasteczka są dobrym źródłem błonnika, który wspomaga trawienie i utrzymuje dłuższe uczucie sytości. Jogurt dostarcza probiotyków, korzystnych dla zdrowia jelit, a kokos oferuje zdrowe kwasy tłuszczowe, które mogą przyczynić się do energii.

Możliwe wariacje:
- Zastąp wiórki kokosowe posiekaną gorzką czekoladą dla dekadenckiej wersji.
- Dodaj kilka łyżek kakao w proszku, aby przekształcić babeczki w pyszne babeczki czekoladowe.
- Eksperymentuj z różnymi aromatami, takimi jak wanilia lub cynamon, aby spersonalizować smak.

Serwowanie i połączenia:
Te babeczki są pyszne same w sobie, ale możesz je podać z jogurtem greckim lub gałką lodów waniliowych dla bogatszego deseru. Aromatyczna herbata ziołowa lub świeżo parzona kawa idealnie pasują do Twoich babeczek.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego rodzaju oleju?
Tak, możesz użyć oleju słonecznikowego lub oleju kokosowego, jednak smak będzie inny.
2. Czy można je dostosować do wegan?
Oczywiście! Zastąp jajko dobrze dojrzałym bananem lub mieszanką nasion lnu i wody (1 łyżka mielonych nasion lnu z 2,5 łyżki wody).

Ciesz się każdym kęsem i nie wahaj się podzielić się tym przepisem z przyjaciółmi i rodziną! Twoje babeczki z pełnoziarnistymi ciasteczkami z pewnością staną się ulubieńcem wszystkich!