Muffins aux biscuits complets

Profitez d'une délicieuse collation saine, facile à préparer et sans farine ! Ces muffins aux biscuits complets sont parfaits pour les moments où vous souhaitez un dessert rapide mais nutritif. Avec une texture moelleuse et un délicieux goût de noix de coco, ces muffins sont idéaux pour un petit-déjeuner réconfortant ou un en-cas sucré tout au long de la journée.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 16 muffins

Ingrédients nécessaires :
- 1 tasse de biscuits complets moulus
- 1 œuf
- 1 à 2 cuillères à soupe de sucre brun (facultatif, selon les préférences de douceur)
- 4 à 5 cuillères à soupe de flocons de noix de coco
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de pépins de raisin
- 250 ml de yaourt nature

Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par rassembler tous vos ingrédients. Assurez-vous que les biscuits complets que vous utilisez sont bien moulus pour obtenir une texture uniforme. Si vous n'avez pas de biscuits complets, vous pouvez utiliser des biscuits à l'avoine ou même des biscuits au cacao pour un goût plus intense.

Étape 2 : Mélange de la composition
Dans un grand bol, battez l'œuf avec le sucre brun jusqu'à obtenir un mélange homogène et mousseux. À ce stade, vous pouvez utiliser un fouet ou un batteur électrique, selon votre préférence. Ajoutez l'huile d'olive, qui non seulement donnera un goût agréable, mais ajoutera également une note saine à vos muffins. Ensuite, ajoutez le yaourt, qui apportera de l'humidité et une texture moelleuse.

Étape 3 : Incorporation des ingrédients secs
Commencez à ajouter les biscuits moulus et les flocons de noix de coco. Mélangez délicatement avec une spatule, en veillant à ne pas perdre la légèreté de la composition. Il est important de ne pas trop mélanger, car vous souhaitez que les muffins restent aérés.

Étape 4 : Préparation du moule à muffins
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Pendant qu'il chauffe, préparez les moules à muffins. Vous pouvez utiliser des moules en silicone ou des moules à muffins en métal. Si vous choisissez des moules en métal, assurez-vous de les graisser avec un peu d'huile ou d'utiliser du papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne collent.

Étape 5 : Cuisson des muffins
Remplissez les moules à muffins avec la préparation, en laissant un peu d'espace en haut, car les muffins vont gonfler au four. Faites-les cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et réussissent le test du cure-dent - celui-ci doit en ressortir propre.

Conseils utiles :
- Vous pouvez également ajouter des fruits secs ou des noix à la préparation pour un supplément de texture et de saveur.
- Si vous souhaitez les sucrer davantage, vous pouvez utiliser du miel ou du sirop d'érable à la place du sucre.
- Ces muffins se conservent très bien à température ambiante, mais vous pouvez les congeler pour les déguster plus tard.

Bénéfices nutritionnels :
Ces muffins aux biscuits complets sont un excellent choix pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de farine blanche. Les biscuits complets sont une bonne source de fibres, qui aident à la digestion et à maintenir une sensation de satiété plus longue. Le yaourt apporte des probiotiques bénéfiques pour la santé intestinale, tandis que la noix de coco offre des acides gras sains qui peuvent contribuer à l'énergie.

Variations possibles :
- Remplacez les flocons de noix de coco par du chocolat noir haché pour une version décadente.
- Ajoutez quelques cuillères de cacao en poudre pour transformer les muffins en délicieux muffins au chocolat.
- Expérimentez avec différentes saveurs, comme la vanille ou la cannelle, pour personnaliser le goût.

Service et combinaisons :
Ces muffins sont délicieux servis seuls, mais vous pouvez les associer à du yaourt grec ou à une boule de glace à la vanille pour un dessert plus riche. De plus, un thé aux herbes parfumé ou un café fraîchement préparé se marie parfaitement avec vos muffins.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser un autre type d'huile ?
Oui, vous pouvez également utiliser de l'huile de tournesol ou de l'huile de coco, mais le goût sera différent.
2. Peuvent-ils être adaptés pour les végétaliens ?
Bien sûr ! Remplacez l'œuf par une banane bien mûre ou par un mélange de graines de lin et d'eau (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues avec 2,5 cuillères à soupe d'eau).

Savourez chaque bouchée et n'hésitez pas à partager cette recette avec vos amis et votre famille ! Vos muffins aux biscuits complets deviendront sûrement un favori de tous !