Mini tarty z wiśniami i bezą

Mini tarty z wiśniami i bezą

Jeśli szukasz szybkiego, pysznego i efektownego deseru, mini tarty z wiśniami i bezą są idealnym wyborem. Te małe przysmaki nie tylko dodają koloru na twoim stole, ale także eksplozję smaków, które oczarują cię każdym kęsem. Niezależnie od tego, czy serwujesz je na spotkaniu z przyjaciółmi, czy jako osobistą przyjemność, te ciasteczka są idealne na każdą okazję.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas całkowity: 55 minut
Liczba porcji: 12 mini tart

Składniki

*Na ciasto tarty:*
- 125 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 250-260 g mąki
- 1 jajko
- 3 łyżki mleka
- 80 g cukru
- Szczypta soli

*Na nadzienie:*
- 400 g wiśni (bez pestek)
- 1 łyżeczka cukru (do wiśni)
- Skórka starta z pomarańczy
- 1 łyżka mąki (do nadzienia)
- 1 żółtko
- 2 białka
- 125 g cukru (do bezy)

Przygotowanie

1. Przygotowanie ciasta
Zacznij od przygotowania ciasta na tarty. W dużej misce dodaj miękkie masło i cukier. Używając miksera lub szpatułki, wymieszaj, aż uzyskasz kremową i gładką masę. Dodaj jajko i dokładnie wymieszaj, a następnie stopniowo dodawaj mąkę i szczyptę soli. Na koniec dodaj mleko, aby uzyskać miękkie ciasto, które nie klei się do rąk.

2. Formowanie i pieczenie spodu
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Na oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na grubość około 5 mm. Wytnij kółka z ciasta szklanką lub specjalnym nożem do tart i umieść je w formach na mini tarty. Lekko naciśnij brzegi, aby stworzyć równą podstawę. Zrób kilka małych dziurek widelcem w dnie każdej tarty, aby zapobiec wybrzuszaniu się podczas pieczenia.

3. Przygotowanie nadzienia z wiśni
W misce połącz wiśnie bez pestek z łyżeczką cukru, skórką z pomarańczy i łyżką mąki. Ta mieszanka doda świeżego smaku i poprawi teksturę nadzienia.

4. Napełnianie tart
Napełnij każdą tartę mieszanką wiśni, uważając, aby nie napełnić ich zbyt mocno, aby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia.

5. Przygotowanie bezy
W czystej misce ubij białka mikserem, aż powstanie piana. Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz sztywną i lśniącą bezę. To jest część, która doda lekkiej tekstury i idealnie skomponuje się z kwaśnymi wiśniami.

6. Finalizacja i pieczenie
Użyj łyżeczki, aby nałożyć bezę na każdą tartę, formując czubki lub wzory, w zależności od swoich preferencji. Piecz mini tarty w nagrzanym piekarniku przez 20-25 minut, lub aż beza stanie się złocista, a spody lekko zrumienione.

7. Studzenie i serwowanie
Po upieczeniu, pozostaw mini tarty do ostygnięcia w formach przez 10 minut, a następnie ostrożnie wyjmij je i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce. Te tarty są pyszne zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej.

Porada kucharza
Aby dodać smaku, możesz dodać łyżeczkę ekstraktu waniliowego do bezy. Nie wahaj się również eksperymentować z innymi owocami, takimi jak maliny czy truskawki, aby uzyskać ciekawe wariacje przepisu.

Korzyści odżywcze
Wiśnie są bogate w przeciwutleniacze i witaminy, mają wysoką zawartość witaminy C i A. Ponadto przyczyniają się do zdrowia serca i mogą pomóc w redukcji stanów zapalnych. W połączeniu z bezą, te mini tarty stają się smacznym i stosunkowo zdrowym deserem, zwłaszcza gdy są spożywane z umiarem.

Często zadawane pytania
- Czy mogę zastąpić wiśnie innymi owocami?
Oczywiście! Możesz użyć czereśni, brzoskwiń lub innych sezonowych owoców, które lubisz. Upewnij się, że dostosujesz ilość cukru w zależności od słodkości owoców.

- Jak mogę przechowywać mini tarty?
Najlepiej spożywać je na świeżo, ale można je przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni.

- Jakie napoje pasują do mini tart?
Te ciasteczka doskonale komponują się z owocową herbatą lub słodkim białym winem, podkreślając owocowe smaki.

Z pewnością mini tarty z wiśniami i bezą staną się ulubieńcem wśród twoich przyjaciół i rodziny! Nie zapomnij cieszyć się każdym krokiem procesu gotowania i wyrażać swoją kreatywność w kuchni. Smacznego!