Mini eklerki z kremą

Mini eklery z kremem - delikatesa, która łączy chrupiącą teksturę skorupki z delikatnym i aromatycznym kremem, idealna do rozpieszczania kubków smakowych każdego. Ten szybki i prosty deser jest idealny na każdą okazję, od urodzin po spotkania z przyjaciółmi. Poprowadzę Cię krok po kroku przez każdy etap przepisu, abyś za każdym razem uzyskał doskonały rezultat.

Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 35 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 35 minut
Liczba porcji: 20 mini eklerek

Historia Eklerek

Eklery mają bogatą i fascynującą historię, będąc klasycznym deserem, który zyskał popularność na przestrzeni lat. Te delikatesy są często kojarzone z elegancją i wyrafinowaniem, często serwowane w luksusowych restauracjach i na specjalnych wydarzeniach. Tradycyjnie eklery są nadziewane kremem pâtissière, ale istnieje wiele wariantów, a my zbadamy pyszny wariant z kremem.

Składniki

Na skorupki eklerek:
- 250 g margaryny Unirea
- 500 ml wody
- Szczypta soli
- 250 g mąki
- 5-6 jajek

Na krem:
- 4 jajka
- 500 ml mleka
- 150 g cukru
- 50 g skrobi
- Ekstrakt waniliowy (do smaku)
- 200 ml śmietany

Na polewę:
- 150 g ciemnej czekolady
- 50 g cukru pudru
- 100 ml śmietany do ubijania
- 50 g margaryny Rama

Przygotowanie skorup eklerek

1. Gotowanie wody: W dużym garnku doprowadź do wrzenia 500 ml wody z odrobiną soli. To nada przyjemny smak skorupkom.

2. Dodaj margarynę: Gdy woda zaczyna wrzeć, dodaj 250 g margaryny Unirea. Mieszaj ciągle, aż margaryna całkowicie się rozpuści.

3. Wmieszaj mąkę: Gdy margaryna się rozpuści, zmniejsz ogień i stopniowo dodawaj mąkę, szybko mieszając szpatułką lub mikserem. Ważne jest, aby dobrze wymieszać, aby uniknąć powstawania grudek.

4. Schłodzenie masy: Po uzyskaniu jednolitej masy, pozostaw ją do ostygnięcia na około 10-15 minut, okresowo mieszając, aby zapobiec powstawaniu skórki.

5. Dodaj jajka: Gdy masa ostygnie, zacznij dodawać jajka, jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym. Może być potrzebne szóste jajko, w zależności od ostatecznej konsystencji ciasta. Ciasto powinno być elastyczne i łatwo spływać ze szpatułki.

6. Formowanie mini eklerek: Wyłóż blachę papierem do pieczenia i użyj rękawa cukierniczego, aby uformować mini eklery. Staraj się, aby były równej wielkości dla równomiernego pieczenia.

7. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C (średni ogień) i piecz mini eklery przez około 35 minut, aż staną się złote i chrupiące. Unikaj otwierania piekarnika w pierwszych 20 minutach, aby ich nie opuścić.

8. Schłodzenie: Po upieczeniu pozostaw eklery do ostygnięcia na kratce. Będą puste i lekkie, idealne do nadziewania.

Przygotowanie kremu

1. Wymieszaj składniki: W misce połącz 4 jajka, 150 g cukru, 50 g skrobi i 500 ml mleka. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.

2. Gotuj na parze: Przenieś mieszankę na parę i gotuj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. To zajmie około 10-15 minut. Upewnij się, że temperatura nie jest zbyt wysoka, aby uniknąć ścięcia się jajek.

3. Aromatyzuj krem: Gdy krem zgęstnieje, zdejmij go z ognia i dodaj ekstrakt waniliowy. Pozwól mu ostygnąć, przykrywając folią spożywczą, aby zapobiec powstawaniu skórki.

4. Wmieszaj śmietanę: Po całkowitym ostygnięciu kremu wmieszaj 200 ml ubitej śmietany. Ten krok sprawi, że krem będzie bardziej puszysty i pyszny.

Przygotowanie polewy

1. Rozpuść czekoladę: W żaroodpornej misce dodaj 150 g ciemnej czekolady, 50 g cukru pudru i 100 ml śmietany do ubijania. Umieść miskę na parze i ciągle mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści.

2. Dodaj margarynę: Gdy czekolada jest całkowicie roztopiona, dodaj 50 g margaryny Rama i mieszaj, aż się połączy. To nada ładny połysk polewie.

Montaż eklerek

1. Nadziewanie eklerek: Przekrój każdą mini eklery w poziomie. Używając rękawa cukierniczego lub łyżki, napełnij każdą eklery kremem.

2. Polewaj: Wlej ciepłą polewę na każdą nadziewaną eklery. Upewnij się, że eklery są dobrze pokryte.

3. Schłodź eklery: Pozwól eklerekom ostygnąć w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz, możesz przykryć krem folią spożywczą podczas schładzania, aby zapobiec powstawaniu skórki.

Serwowanie i sugestie

Mini eklery z kremem są idealne do serwowania na uroczystościach, ale także jako pyszny deser podczas spotkań z przyjaciółmi. Możesz podać te delikatesy z filiżanką aromatycznej kawy lub świeżym lemoniadowym napojem. Butelka szampana również byłaby doskonałym połączeniem na specjalną okazję.

Porady i triki

- Konsystencja ciasta: Jeśli ciasto jest zbyt gęste, eklery nie wyrosną. Jeśli jest zbyt rzadkie, będą płaskie. Przetestuj konsystencję, pozwalając, aby porcja ciasta spadła ze szpatułki; powinna tworzyć czubek.

- Temperatura składników: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać lepsze połączenie.

- Wariacje: Możesz eksperymentować z różnymi smakami, dodając kakao do kremu, aby uzyskać czekoladową wersję lub dodając puree owocowe dla owocowego smaku.

Najczęściej zadawane pytania

1. Dlaczego eklery nie rosną?
- Eklery nie rosną z powodu zbyt niskiej temperatury w piekarniku lub zbyt wilgotnego ciasta.

2. Czy mogę zastąpić margarynę masłem?
- Tak, ale pamiętaj, że smak będzie nieco inny, a tekstura może się zmienić.

3. Jak mogę przechowywać eklery?
- Eklery najlepiej przechowuje się w lodówce, przykryte folią spożywczą, i spożywa w ciągu 2-3 dni.

Z tą receptą na mini eklery z kremem wprowadzisz odrobinę magii do swojej kuchni. Nie wahaj się eksperymentować i dodawać własnych pomysłów. Gotowanie to sztuka, a każdy przepis to okazja do stworzenia czegoś wyjątkowego i pysznego!