Kremalı mini eclairler

Mini eclairler kremalı - dış kabukların gevrek dokusunu ince ve aromatik bir kremayla birleştiren bir lezzet, herkesin damak tadını şımartmak için mükemmel. Bu hızlı ve basit tatlı, doğum günlerinden arkadaş buluşmalarına kadar her türlü etkinlik için idealdir. Her aşamada size adım adım rehberlik edeceğim, böylece her seferinde mükemmel bir sonuç alacaksınız.

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 1 saat 35 dakika
Porsiyon sayısı: 20 mini eclair

Eclairlerin Tarihi

Eclairlerin zengin ve ilginç bir tarihi vardır; zamanla popüler hale gelmiş klasik bir tatlıdır. Bu lezzetler genellikle zarafet ve incelikle ilişkilendirilir ve lüks restoranlarda ve özel etkinliklerde sıkça servis edilir. Geleneksel olarak, eclairler krem pâtissière ile doldurulur, ancak birçok varyasyonu vardır ve biz kremalı lezzetli bir versiyonunu keşfedeceğiz.

Malzemeler

Eclair kabukları için:
- 250 g Unirea margarin
- 500 ml su
- Bir tutam tuz
- 250 g un
- 5-6 yumurta

Kreması için:
- 4 yumurta
- 500 ml süt
- 150 g şeker
- 50 g nişasta
- Vanilya özü (isteğe bağlı)
- 200 ml krema

Sos için:
- 150 g bitter çikolata
- 50 g pudra şekeri
- 100 ml çırpılmış krema
- 50 g Rama margarin

Eclair kabuklarının hazırlanması

1. Suyu kaynatın: Büyük bir tencerede 500 ml suyu bir tutam tuz ile kaynatın. Bu, kabuklara hoş bir tat verecektir.

2. Margarini ekleyin: Su kaynamaya başladığında, 250 g Unirea margarin ekleyin. Margarinin tamamen erimesi için sürekli karıştırın.

3. Unu ekleyin: Margarinin eridiğinde, ateşi kısın ve unu yavaşça ekleyerek hızlıca karıştırın. Topaklanmayı önlemek için iyice karıştırmak önemlidir.

4. Karışımın soğuması: Homojen bir karışım elde ettikten sonra, yaklaşık 10-15 dakika soğumaya bırakın; ara sıra karıştırarak kabuk oluşumunu önleyin.

5. Yumurtaları ekleyin: Karışım soğuduktan sonra, yumurtaları birer birer eklemeye başlayın ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Son kıvamına bağlı olarak altıncı bir yumurtaya ihtiyacınız olabilir. Hamur elastik olmalı ve spatuladan kolayca akmalıdır.

6. Mini eclairleri şekillendirin: Fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın ve mini eclairleri oluşturmak için bir pastacı torbası kullanın. Eclairlerin eşit boyutlarda olmasına özen gösterin, böylece eşit pişerler.

7. Pişirme: Fırını 180°C'ye (orta ateş) ısıtın ve mini eclairleri yaklaşık 35 dakika, altın rengi alıp gevrekleşene kadar pişirin. İlk 20 dakikada fırını açmamaya dikkat edin, aksi takdirde düşebilirler.

8. Soğutma: Pişirdikten sonra eclairleri bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Boş ve hafif olacaklar, doldurmak için mükemmel.

Kremin hazırlanması

1. Malzemeleri karıştırın: Bir kasede 4 yumurta, 150 g şeker, 50 g nişasta ve 500 ml sütü birleştirin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyi karıştırın.

2. Buharda pişirin: Karışımı buharda pişirmeye alın ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Bu yaklaşık 10-15 dakika sürecektir. Yumurtaların pıhtılaşmasını önlemek için sıcaklığın çok yüksek olmamasına dikkat edin.

3. Kremayı aromalandırın: Krema koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve vanilya özünü ekleyin. Bir kabuğun oluşmasını önlemek için üzerini streç filmle kaplayarak soğumaya bırakın.

4. Krema ekleyin: Krema tamamen soğuduktan sonra, 200 ml çırpılmış kremayı ekleyin. Bu adım kremanın daha hafif ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Sosun hazırlanması

1. Çikolatayı eritin: Isıya dayanıklı bir kasede 150 g bitter çikolata, 50 g pudra şekeri ve 100 ml çırpılmış krema ekleyin. Kaseyi buharda pişirin ve çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın.

2. Margarini ekleyin: Çikolata tamamen eridikten sonra 50 g Rama margarin ekleyin ve homojenleşene kadar karıştırın. Bu, sosun güzel bir parlaklık kazanmasını sağlayacaktır.

Eclairlerin montajı

1. Eclairleri doldurun: Her mini eclairi yatay olarak kesin. Bir pastacı torbası veya bir kaşık kullanarak her eclairi kremayla doldurun.

2. Soslayın: Sıcak sosu her doldurulmuş eclairin üzerine dökün. Eclairlerin iyice kaplandığından emin olun.

3. Eclairleri soğutun: Eclairleri oda sıcaklığında soğumaya bırakın. İsterseniz, soğutma sırasında krema üzerinde bir kabuk oluşumunu önlemek için streç filmle kaplayabilirsiniz.

Servis ve öneriler

Mini eclairler kremalı, kutlama yemeklerinde servis için idealdir, ayrıca arkadaşlarla yapılan bir buluşmada lezzetli bir tatlıdır. Bu lezzetleri aromalı bir kahve veya taze bir limonata ile birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca, özel bir etkinlik için bir şişe şampanya mükemmel bir kombinasyon olacaktır.

İpuçları ve püf noktaları

- Hamurun kıvamı: Hamur çok kalınsa, eclairler kabarmaz. Çok inceyse, düzleşirler. Hamurun kıvamını spatuladan düşen bir parça hamur ile test edin; bir tepe oluşturmalıdır.

- Malzemelerin sıcaklığı: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi bir homojenlik elde edersiniz.

- Varyasyonlar: Kremaya kakao ekleyerek çikolata versiyonu veya meyve püresi ekleyerek meyveli bir tat elde etmek için farklı tatlarla denemeler yapabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Neden eclairler kabarmıyor?
- Eclairler, fırında çok düşük bir sıcaklık veya çok nemli bir hamur nedeniyle kabarmaz.

2. Margarin yerine tereyağı kullanabilir miyim?
- Evet, ancak tadın biraz farklı olacağını ve dokunun değişebileceğini unutmayın.

3. Eclairleri nasıl saklayabilirim?
- Eclairler en iyi şekilde buzdolabında, streç filmle kaplı olarak saklanır ve 2-3 gün içinde tüketilir.

Bu kremalı mini eclair tarifi ile mutfağınıza biraz sihir katacaksınız. Denemekten ve kendi fikirlerinizi eklemekten çekinmeyin. Yemek yapmak bir sanattır ve her tarif, benzersiz ve lezzetli bir şey yaratma fırsatıdır!