Lody brzoskwiniowe z karmelizowanymi brzoskwiniami

Lody brzoskwiniowe z karmelizowanymi brzoskwiniami: Letnia delicja

Kto nie kocha lata? Promienne słońce, długie dni i oczywiście orzeźwiające desery! Dziś zapraszam do odkrycia przepisu na lody brzoskwiniowe z karmelizowanymi brzoskwiniami, które przyniosą na Wasz stół eksplozję smaków i tekstur. Te lody to nie tylko prosty deser; to prawdziwe święto smaków, z świeżymi brzoskwiniami, słodkim karmelem i kremowością, która sprawi, że zawsze wrócicie do tego przepisu. Zaczynajmy!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas mrożenia: 8-12 godzin
Liczba porcji: 4-6

Składniki

Na lody:
- 3 żółtka
- 6 łyżek cukru
- 200 ml mleka pełnotłustego
- 200 ml słodkiej śmietany (zalecam naturalną śmietanę dla autentycznego smaku)
- 3 dojrzałe brzoskwinie

Na karmelizowane brzoskwinie:
- 2-3 brzoskwinie (w zależności od preferencji)
- 3-4 łyżki brązowego cukru

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie bazy lodowej

W średniej misce ubij żółtka z cukrem za pomocą miksera, aż mieszanka stanie się jasna i kremowa. Ważne jest, aby cukier całkowicie się rozpuścił, więc upewnij się, że dobrze się połączy. To stworzy kremową bazę lodów.

Krok 2: Podgrzewanie mleka

W garnku doprowadź mleko pełnotłuste do wrzenia, ale nie pozwól mu całkowicie się zagotować. Gdy mleko jest gorące, powoli wlej je do mieszanki żółtek, ciągle mieszając, aby uniknąć ścięcia jajek. Ta technika nazywa się temperowaniem i zapewni gładką teksturę lodów.

Krok 3: Schładzanie mieszanki

Pozwól mieszance ostygnąć do temperatury pokojowej, a następnie dodaj słodką śmietanę. Jeśli używasz śmietany roślinnej, sprawdź poziom cukru, ponieważ może być już dosładzana. Dobrze wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

Krok 4: Przygotowanie puree z brzoskwiń

Obierz 3 brzoskwinie ze skórki i pokrój je na kawałki. Użyj blendera, aby przekształcić brzoskwinie w gładkie puree. To puree doda świeżego i naturalnego smaku lodom.

Krok 5: Łączenie składników

Dodaj puree z brzoskwiń do mieszanki lodowej, delikatnie mieszając, aby zachować puszystą teksturę. Teraz mieszanka jest gotowa do zamrożenia!

Krok 6: Mrożenie lodów

Wlej mieszankę do wybranego pojemnika i przykryj pokrywką lub folią spożywczą. Umieść w zamrażarce i pozostaw do stężenia na 8-12 godzin. Jeśli masz maszynę do lodów, proces będzie znacznie szybszy, a tekstura będzie jeszcze bardziej kremowa.

Krok 7: Przygotowanie karmelizowanych brzoskwiń

Przed podaniem zajmijmy się karmelizowanymi brzoskwiniami. Pokrój pozostałe brzoskwinie w cienkie plasterki. Na patelni dodaj brązowy cukier i pozwól mu się roztopić na średnim ogniu. Gdy cukier zacznie się złocić, dodaj plasterki brzoskwiń i ostrożnie je przewracaj. Wchłoną one smak karmelu i staną się niesamowicie pyszne.

Krok 8: Podanie

Wyjmij lody z zamrażarki i pozwól im stać przez kilka minut w temperaturze pokojowej, aby lekko zmiękły. Podawaj lody w pucharkach, dodając na wierzch gorące karmelizowane brzoskwinie. Ukończ kilkoma kroplami karmelu dla eleganckiego akcentu i dodatkowej słodyczy. Voilà! Twój deser jest gotowy do skosztowania!

Porady i wskazówki

- Wybór brzoskwiń: Wybierz dojrzałe i aromatyczne brzoskwinie, aby uzyskać najlepszy smak. Upewnij się, że są lekko miękkie w dotyku.
- Tekstura lodów: Jeśli chcesz, aby lody były bardziej kremowe, mieszaj je co godzinę w zamrażarce, aby zapobiec powstawaniu kryształków lodu.
- Wariacje: Możesz spróbować dodać kroplę soku z cytryny do puree z brzoskwiń, aby wzmocnić smak, lub nawet odrobinę ekstraktu waniliowego.
- Alternatywne podania: Te lody idealnie pasują do chrupiących ciasteczek lub jako nadzienie do ciast.

Informacje żywieniowe

Te lody brzoskwiniowe z karmelizowanymi brzoskwiniami są nie tylko pyszne, ale także pełne witamin. Brzoskwinie dostarczają witamin A i C, korzystnych dla układu immunologicznego i zdrowia skóry. Ponadto śmietana dostarcza wapnia i białka, co sprawia, że ten deser jest bardziej zrównoważoną opcją.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć brzoskwiń z puszki? Tak, ale wybierz brzoskwinie w soku własnym, aby uniknąć zbyt słodkiego smaku.
- Jak mogę sprawić, aby lody były mniej słodkie? Zmniejsz ilość cukru w przepisie, zwłaszcza jeśli używasz słodkiej śmietany lub bardzo dojrzałych brzoskwiń.
- Czy lody można zamrażać na dłużej? Chociaż zaleca się spożycie ich w ciągu 2-3 tygodni, aby zachować smak i teksturę, lody będą się utrzymywać w zamrażarce przez 1-2 miesiące.

Ten przepis na lody brzoskwiniowe z karmelizowanymi brzoskwiniami to nie tylko deser; to doświadczenie, które łączy rodzinę i przyjaciół. Przygotuj się na delektowanie się każdą łyżką i cieszenie się każdą chwilą! Smacznego!