Karamelize şeftali ile şeftali dondurması

Şeftali Karamelize ile Şeftali Dondurması: Yaz Lezzeti

Yazı kim sevmez ki? Parlayan güneş, uzun günler ve elbette serinletici tatlılar! Bugün, masanıza lezzet ve dokuların patlamasını getirecek şeftali dondurması ve karamelize şeftali tarifi keşfetmeye davet ediyorum. Bu dondurma sadece basit bir tatlı değil; taze şeftaliler, tatlı karamel ve her zaman bu tarife geri dönmenizi sağlayacak bir krema ile gerçek bir lezzet şöleni. Haydi başlayalım!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Donma süresi: 8-12 saat
Porsiyon sayısı: 4-6

Malzemeler

Dondurma için:
- 3 yumurta sarısı
- 6 yemek kaşığı şeker
- 200 ml tam yağlı süt
- 200 ml şekersiz tatlı krema (otantik bir tat için doğal krema öneririm)
- 3 olgun şeftali

Karamelize şeftaliler için:
- 2-3 şeftali (tercihe bağlı)
- 3-4 yemek kaşığı esmer şeker

Hazırlık

Adım 1: Dondurma bazının hazırlanması

Orta boy bir kasede, yumurta sarılarını şekerle bir mikser kullanarak, karışım açık renkte ve kremsi hale gelene kadar çırpın. Şekerin tamamen eridiğinden emin olun, bu yüzden iyice karıştırdığınızdan emin olun. Bu, dondurmanın kremsi bazını oluşturacaktır.

Adım 2: Sütün ısıtılması

Bir tencerede, tam yağlı sütü kaynama noktasına getirin, ancak tamamen kaynamasına izin vermeyin. Süt sıcak olduğunda, yavaşça yumurta sarısı karışımının üzerine dökün ve yumurtaların pıhtılaşmasını önlemek için sürekli karıştırın. Bu teknik temperleme olarak adlandırılır ve dondurmanın pürüzsüz bir dokuya sahip olmasını sağlar.

Adım 3: Karışımın soğutulması

Karışımın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin, ardından tatlı kremayı ekleyin. Bitkisel krema kullanıyorsanız, şeker seviyesini kontrol edin, çünkü zaten tatlandırılmış olabilir. İyice karıştırın.

Adım 4: Şeftali püresinin hazırlanması

3 şeftaliyi kabuğundan soyun ve parçalar halinde kesin. Şeftalileri pürüzsüz bir püre haline getirmek için bir blender kullanın. Bu püre, dondurmaya taze ve doğal bir tat katacaktır.

Adım 5: Malzemelerin birleştirilmesi

Şeftali püresini dondurma karışımına ekleyin ve havadar dokusunu korumak için nazikçe karıştırın. Artık karışım dondurmak için hazır!

Adım 6: Dondurmanın donması

Karışımı seçtiğiniz kapta dökün ve bir kapak veya streç film ile kaplayın. Dondurucuya koyun ve 8-12 saat donması için bırakın. Eğer bir dondurma makineniz varsa, işlem çok daha hızlı olacak ve doku daha kremsi olacaktır.

Adım 7: Karamelize şeftalilerin hazırlanması

Servisten önce, karamelize şeftalilerle ilgilenelim. Diğer şeftalileri ince dilimler halinde kesin. Bir tavada esmer şekeri ekleyin ve orta ateşte eritmeye bırakın. Şeker altın rengini almaya başladığında, şeftali dilimlerini ekleyin ve her iki tarafını dikkatlice çevirin. Bu dilimler karamelin tadını emecektir ve inanılmaz derecede lezzetli hale gelecektir.

Adım 8: Servis

Dondurmayı dondurucudan çıkarın ve biraz yumuşaması için oda sıcaklığında birkaç dakika bekletin. Dondurmayı kaselere koyun ve üzerine sıcak karamelize şeftalileri ekleyin. Şıklık katmak ve ekstra tatlılık için üzerine birkaç damla karamel ekleyin. İşte! Tatlınız tadıma hazır!

İpuçları ve püf noktaları

- Şeftali seçimi: En iyi tadı elde etmek için olgun ve aromatik şeftaliler seçin. Dokunuşla hafif yumuşak olduklarından emin olun.
- Dondurmanın dokusu: Daha kremsi bir dondurma istiyorsanız, dondurucuda her saat başı karıştırarak buz kristallerinin oluşumunu önleyin.
- Varyasyonlar: Şeftali püresine lezzeti yoğunlaştırmak için bir damla limon suyu eklemeyi veya hatta biraz vanilya özü eklemeyi deneyebilirsiniz.
- Alternatif servis: Bu dondurma, gevrek bisküvilerle veya kekler için dolgu olarak mükemmel bir uyum sağlar.

Besin bilgileri

Bu karamelize şeftali ile şeftali dondurması sadece lezzetli değil, aynı zamanda vitaminlerle doludur. Şeftaliler A ve C vitaminleri sağlar, bağışıklık sistemi ve cilt sağlığı için faydalıdır. Ayrıca krema, kalsiyum ve protein içerir, bu da bu tatlıyı daha dengeli bir seçenek haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Konserve şeftali kullanabilir miyim? Evet, ancak çok tatlı bir tat kaçınmak için kendi suyunda şeftali seçin.
- Dondurmayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Tarifteki şeker miktarını azaltın, özellikle tatlı krema veya çok olgun şeftali kullanıyorsanız.
- Dondurma daha uzun süre dondurulabilir mi? Aroma ve dokusunu korumak için 2-3 hafta içinde tüketmeniz önerilir, ancak dondurma dondurucuda 1-2 ay boyunca saklanabilir.

Bu karamelize şeftali ile şeftali dondurması tarifi sadece bir tatlı değil; aile ve arkadaşları bir araya getiren bir deneyimdir. Bu nedenle, her kaşığı tadını çıkarmaya ve her anın tadını çıkarmaya hazırlanın! Afiyet olsun!