पीच आइसक्रीम कैरेमलाइज्ड पीच के साथ

कैरेमल पीच आइसक्रीम: एक ग्रीष्मकालीन विशेषता

कौन गर्मी को पसंद नहीं करता? चमकती धूप, लंबे दिन और निश्चित रूप से, ताजगी भरे मिठाई! आज, मैं आपको एक कैरेमल पीच आइसक्रीम की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो आपकी मेज पर स्वाद और बनावट का विस्फोट लाएगी। यह आइसक्रीम केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह ताजे आड़ू, मीठे कैरेमल और एक क्रीमीनेस का सही उत्सव है, जो आपको हमेशा इस रेसिपी पर वापस लाएगा। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
फ्रिज़ करने का समय: 8-12 घंटे
सेवाओं की संख्या: 4-6

सामग्री

आइसक्रीम के लिए:
- 3 अंडे की जर्दी
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 200 मिली दूध
- 200 मिली बिना मीठी क्रीम (प्रामाणिक स्वाद के लिए प्राकृतिक क्रीम की सिफारिश की जाती है)
- 3 पके आड़ू

कैरेमल आड़ू के लिए:
- 2-3 आड़ू (पसंद के अनुसार)
- 3-4 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर

निर्देश

चरण 1: आइसक्रीम का बेस तैयार करना

एक मध्यम आकार के बर्तन में, अंडे की जर्दी और चीनी को मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और क्रीमी न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए, इसलिए सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से मिश्रित हो जाए। यह आइसक्रीम का क्रीमी बेस बनाएगा।

चरण 2: दूध को गर्म करना

एक पैन में, पूरे दूध को उबालने के बिंदु पर लाएं, लेकिन इसे पूरी तरह से उबालने न दें। एक बार जब दूध गर्म हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण पर डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडे जम न जाएं। इस तकनीक को टेम्परिंग कहा जाता है और यह आइसक्रीम की चिकनी बनावट सुनिश्चित करेगी।

चरण 3: मिश्रण को ठंडा करना

मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर मीठी क्रीम डालें। यदि आप वनस्पति क्रीम का उपयोग कर रहे हैं, तो चीनी के स्तर की जांच करें, क्योंकि यह पहले से ही मीठी हो सकती है। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह समरूप न हो जाए।

चरण 4: आड़ू का प्यूरी बनाना

3 आड़ू को छीलकर टुकड़ों में काट लें। आड़ू को एक ब्लेंडर का उपयोग करके एक चिकनी प्यूरी में बदलें। यह प्यूरी आइसक्रीम में ताजगी और प्राकृतिक स्वाद जोड़ देगी।

चरण 5: सामग्री को मिलाना

प्यूरी को आइसक्रीम के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, हल्के से हिलाएं ताकि वायु का बनावट बनी रहे। अब, मिश्रण ठंड के लिए तैयार है!

चरण 6: आइसक्रीम को फ्रीज करना

मिश्रण को चुने हुए कंटेनर में डालें और इसे ढक्कन या प्लास्टिक रैप से ढक दें। इसे फ्रीजर में रखें और 8-12 घंटे तक ठंडा करें। यदि आपके पास आइसक्रीम मशीन है, तो प्रक्रिया बहुत तेज होगी और बनावट और भी क्रीमी होगी।

चरण 7: कैरेमल आड़ू तैयार करना

सेव करने से पहले, चलिए कैरेमल आड़ू पर ध्यान देते हैं। अन्य आड़ू को पतले स्लाइस में काटें। एक पैन में, ब्राउन शुगर डालें और इसे मध्यम आंच पर पिघलने दें। जब चीनी सुनहरी होने लगे, तो आड़ू के स्लाइस डालें और दोनों तरफ धीरे से पलटें। वे कैरेमल की सुगंध को सोख लेंगे और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बन जाएंगे।

चरण 8: परोसना

आइसक्रीम को फ्रीजर से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें ताकि यह थोड़ी नरम हो जाए। आइसक्रीम को कप में परोसें, ऊपर गर्म कैरेमल आड़ू डालें। एक शानदार स्पर्श और मिठास के लिए कुछ बूंदें कैरेमल डालें। Voilà! आपका मिठाई परोसने के लिए तैयार है!

टिप्स और ट्रिक्स

- आड़ू का चयन: सबसे अच्छे स्वाद के लिए पके और सुगंधित आड़ू चुनें। सुनिश्चित करें कि वे छूने पर थोड़े नरम हों।
- आइसक्रीम की बनावट: यदि आप अधिक क्रीमी आइसक्रीम चाहते हैं, तो बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोकने के लिए प्रत्येक घंटे में एक बार इसे मिलाएं।
- विविधताएँ: आप आड़ू के प्यूरी में थोड़ा नींबू का रस जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके, या थोड़ी वनीला एक्सट्रेक्ट भी डाल सकते हैं।
- वैकल्पिक परोसना: यह आइसक्रीम कुरकुरे बिस्कुट या केक की भराई के रूप में भी अच्छी तरह से मेल खाती है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह कैरेमल पीच आइसक्रीम न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह विटामिन से भी भरपूर है। आड़ू विटामिन A और C प्रदान करते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। इसके अलावा, क्रीम कैल्शियम और प्रोटीन लाती है, जिससे यह मिठाई एक अधिक संतुलित विकल्प बन जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं कैन किए हुए आड़ू का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन बहुत मीठा स्वाद से बचने के लिए अपने रस में आड़ू का चयन करें।
- मैं आइसक्रीम को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? यदि आप मीठी क्रीम या बहुत पके आड़ू का उपयोग कर रहे हैं, तो विशेष रूप से रेसिपी में चीनी की मात्रा कम करें।
- क्या आइसक्रीम को लंबे समय तक फ्रीज किया जा सकता है? जबकि इसे स्वाद और बनावट बनाए रखने के लिए 2-3 सप्ताह के भीतर सेवन करने की सिफारिश की जाती है, आइसक्रीम फ्रीजर में 1-2 महीने तक बनी रहेगी।

यह कैरेमल पीच आइसक्रीम की रेसिपी केवल एक मिठाई नहीं है; यह परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का अनुभव है। तो, हर चम्मच का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए और हर पल का आनंद लें! शुभ भोजन!