Kremówka z bitą śmietaną

Kremówka z bitą śmietaną – klasyczny deser, który zachwyci Twoje zmysły

Czas przygotowania: 30 minut
Czas chłodzenia: 10 godzin
Czas całkowity: 10 godzin i 30 minut
Liczba porcji: 12

Jeśli szukasz deseru, który łączy kremową teksturę pysznego kremu z chrupiącym ciastem, kremówka z bitą śmietaną jest idealnym wyborem. Ten klasyczny deser to nie tylko przysmak, ale także miłe wspomnienie z dzieciństwa dla wielu z nas. Jego korzenie są głęboko zakorzenione w tradycjach kulinarnych, przygotowywany z miłością i starannością na całym świecie. Dziś podzielę się z Tobą szczegółowym przepisem, który poprowadzi Cię krok po kroku w tworzeniu tego wspaniałego deseru.

Składniki

- 2 arkusze ciasta do kremówki (możesz użyć gotowych arkuszy lub przygotować ciasto samodzielnie)
- 900 ml mleka
- 115 g skrobi
- 6 jajek (najlepiej używać jajek od kur z wolnego wybiegu)
- 250 g cukru (najlepiej drobnego, dla łatwiejszego rozpuszczenia)
- 1 opakowanie cukru wanilinowego (dla wyjątkowego smaku)
- 400 ml śmietany do gotowania (upewnij się, że jest dobrze schłodzona)
- 50 g cukru do bitej śmietany
- 50 g masła (najlepiej niesolonego)
- 1 opakowanie stabilizatora do bitej śmietany (dla większej stabilności)
- Cukier puder do dekoracji

Przygotowanie

1. Przygotowanie kremu: W dużej misce dodaj 6 jajek i cukier. Dokładnie wymieszaj, aż mieszanka stanie się puszysta i jasna. Ten krok jest kluczowy, ponieważ wprowadzone powietrze sprawi, że krem będzie bardziej puszysty.

2. Dodaj skrobię: Stopniowo wprowadzaj skrobię, ciągle mieszając. Powstanie gęsta masa, ale nie martw się, wszystko się ujednolici podczas pieczenia.

3. Gorące mleko: W garnku zagotuj 900 ml mleka. Upewnij się, że nie zostawiasz go bez nadzoru, ponieważ może się spienić i wykipieć.

4. Łączenie składników: Gdy mleko zacznie wrzeć, dodaj mieszankę jajek i skrobi. Ponownie postaw garnek na ogniu, na średnim ogniu, ciągle mieszając. To klucz do uzyskania gładkiego kremu, bez grudek. Zauważysz, że szybko gęstnieje.

5. Aromatyzowanie: Gdy krem osiągnie pożądaną konsystencję, dodaj cukier wanilinowy i masło. Dokładnie wymieszaj, aż masło całkowicie się rozpuści, a krem stanie się jednolity.

6. Przygotowanie bitej śmietany: W osobnej misce dodaj śmietanę do gotowania, razem z 50 g cukru i stabilizatorem do bitej śmietany. Użyj miksera elektrycznego, aby ubić śmietanę, aż stanie się sztywna i puszysta. Ten krok doda delikatności i wspaniale skomponuje się z kremem.

7. Składanie: Połóż pierwszy arkusz ciasta na talerzu. Wylej na niego ciepły krem, równomiernie go rozprowadzając. Pozwól mu lekko ostygnąć. Następnie dodaj ubitą śmietanę w równym cieście. Przykryj drugim arkuszem ciasta, lekko naciskając.

8. Chłodzenie: Przykryj deser folią spożywczą i pozostaw w lodówce na około 10 godzin lub, idealnie, na noc. Ten czas chłodzenia pozwoli smakom się połączyć, a teksturze ustabilizować.

9. Wykończenie: Gdy będziesz gotowy do podania, posyp wierzch cukrem pudrem, dla eleganckiego wyglądu. Użyj ostrego i wilgotnego noża, aby pokroić porcje, tak aby zachować warstwy w całości.

Praktyczne porady i wariacje

- Wybieraj składniki wysokiej jakości: Jakość jaj, mleka i masła znacząco wpłynie na ostateczny smak deseru. Kupuj świeże produkty, a jeśli to możliwe, od lokalnych producentów.
- Chłodzenie: Ważne jest, aby przestrzegać czasu chłodzenia, ponieważ krem potrzebuje tego czasu, aby się ustabilizować i połączyć smaki.
- Wariacje: Możesz dodać aromaty, takie jak skórka cytryny lub pomarańczy do kremu jajecznego dla świeżego akcentu. Możesz także zastąpić śmietanę greckim jogurtem dla zdrowszego deseru.
- Podanie: Kremówka doskonale komponuje się z aromatyczną kawą lub zieloną herbatą. Porcja lodów waniliowych obok może uczynić deser niezapomnianym przeżyciem.

Obliczanie kalorii i korzyści odżywczych

Każda porcja kremówki zawiera około 350-400 kalorii, w zależności od użytych składników. Ważne jest, aby cieszyć się tym deserem z umiarem, biorąc pod uwagę jego zawartość cukru i tłuszczu, ale jest doskonałym źródłem energii dzięki jajkom i mleku. Oferuje również dobrą dawkę wapnia, niezbędnego dla zdrowia kości.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mrożonych arkuszy ciasta?
Tak, mrożone arkusze ciasta to doskonała opcja, aby zaoszczędzić czas. Upewnij się, że całkowicie je rozmrożysz przed użyciem.

2. Jak mogę zapobiec koagulacji kremu?
Upewnij się, że ciągle mieszając krem na ogniu, nie zostawiasz go bez nadzoru. Dodatkowo stopniowe dodawanie gorącego mleka pomoże zapobiec koagulacji.

3. Jak długo można przechowywać kremówkę?
Kremówka dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni, ale najlepiej smakuje na świeżo.

Podsumowując, kremówka z bitą śmietaną to deser, który nie tylko zachwyca smakiem, ale także teksturą. Z tym przepisem będziesz mógł wprowadzić odrobinę tradycji i radości do swojej kuchni. Odważ się eksperymentować i wnieść swoją osobistą nutę do tego klasycznego deseru!