क्रीम पफ के साथ व्हिप्ड क्रीम

क्रीमस्निट - एक क्लासिक मिठाई जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगी

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 10 घंटे
कुल समय: 10 घंटे और 30 मिनट
पौश: 12

यदि आप एक मिठाई की तलाश में हैं जो एक स्वादिष्ट क्रीम के मलाईदार बनावट को कुरकुरी परत के साथ जोड़ती है, तो क्रीमस्निट सही विकल्प है। यह क्लासिक मिठाई न केवल एक विशेषता है, बल्कि हम में से कई के लिए बचपन की सुखद यादें भी है। इसकी उत्पत्ति पाक परंपराओं में गहराई से निहित है, इसे दुनिया भर में प्यार और देखभाल के साथ बनाया जाता है। आज, मैं आपको इस अद्भुत मिठाई को बनाने के लिए कदम से कदम मार्गदर्शन करने के लिए एक विस्तृत नुस्खा साझा करूंगा।

सामग्री

- क्रीमस्निट के लिए 2 परतें (आप तैयार परतें इस्तेमाल कर सकते हैं या खुद आटा तैयार कर सकते हैं)
- 900 मिली दूध
- 115 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 6 अंडे (अच्छा होगा कि आप फ्री-रेंज मुर्गियों के अंडे का उपयोग करें)
- 250 ग्राम चीनी (अच्छा होगा कि बारीक चीनी हो, ताकि आसानी से घुल सके)
- 1 पैकेट वनीला चीनी (विशेष स्वाद के लिए)
- 400 मिली कुकिंग क्रीम (अच्छी तरह से ठंडा होना चाहिए)
- 50 ग्राम व्हिप क्रीम के लिए चीनी
- 50 ग्राम मक्खन (अच्छा होगा कि बिना नमक का हो)
- 1 पैकेट व्हिप क्रीम स्टेबलाइज़र (स्थिरता बढ़ाने के लिए)
- सजावट के लिए पाउडर चीनी

निर्माण की विधि

1. क्रीम तैयार करना: एक बड़े बर्तन में 6 अंडे और चीनी डालें। इन्हें अच्छे से मिलाएं जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्के सुनहरे रंग का न हो जाए। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि इसमें हवा का समावेश क्रीम को और भी फूला बना देगा।

2. कॉर्नस्टार्च मिलाना: धीरे-धीरे कॉर्नस्टार्च मिलाना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें। एक गाढ़ा पेस्ट बनेगा, लेकिन चिंता न करें, यह बेकिंग के दौरान समरूप हो जाएगा।

3. गर्म दूध: एक पैन में 900 मिली दूध को उबालें। सुनिश्चित करें कि आप इसे बिना देखे न छोड़ें, क्योंकि यह उबलकर बाहर गिर सकता है।

4. सामग्री मिलाना: जैसे ही दूध उबलने लगे, अंडे और कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें। पैन को फिर से मध्यम आंच पर रखें, लगातार मिलाते रहें। यह एक चिकनी क्रीम प्राप्त करने की कुंजी है, बिना गुठलियों के। आप देखेंगे कि यह जल्दी से गाढ़ा हो जाएगा।

5. सुगंधित करना: जब क्रीम वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो वनीला चीनी और मक्खन डालें। अच्छे से मिलाएँ जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए और क्रीम समरूप न हो जाए।

6. व्हिप क्रीम तैयार करना: एक अलग बर्तन में, कुकिंग क्रीम, 50 ग्राम चीनी और व्हिप क्रीम स्टेबलाइज़र डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस और हवादार न हो जाए। यह कदम एक बारीकी जोड़ता है और क्रीम के साथ स्वादिष्ट रूप से विपरीत होता है।

7. असेंबली: पहले परत को एक प्लेट पर रखें। गर्म क्रीम को ऊपर डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें। फिर, व्हिप क्रीम को समान रूप से डालें। दूसरी परत के साथ कवर करें, हल्का दबाएं।

8. ठंडा करना: मिठाई को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे लगभग 10 घंटे के लिए या आदर्श रूप से रात भर फ्रिज में रखें। यह ठंडा करने का समय स्वादों को मिश्रित करने और बनावट को स्थिर करने की अनुमति देगा।

9. समाप्त करना: जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें, ताकि एक सुंदर रूप मिल सके। एक तेज और गीली चाकू का उपयोग करके भागों को काटें, ताकि परतें सुरक्षित रहें।

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ

- गुणवत्ता की सामग्री चुनें: अंडों, दूध और मक्खन की गुणवत्ता मिठाई के अंतिम स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगी। ताजे उत्पाद खरीदें और, यदि संभव हो, तो स्थानीय उत्पादकों से।
- ठंडा करना: ठंडा करने का समय बनाए रखना आवश्यक है, क्योंकि क्रीम को स्थिर होने और स्वादों को मिश्रित करने के लिए इस समय की आवश्यकता होती है।
- विविधताएँ: आप अंडे की क्रीम में नींबू या संतरे की छिलके जैसे स्वाद जोड़ सकते हैं ताकि ताजगी का एक नोट हो सके। इसके अलावा, आप क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं ताकि मिठाई अधिक स्वास्थ्यवर्धक हो।
- परोसना: क्रीमस्निट सुगंधित कॉफी या हरी चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। एक स्कूप वनीला आइसक्रीम मिठाई को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल सकती है।

कैलोरी की गणना और पोषण संबंधी लाभ

हर एक भाग क्रीमस्निट में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। इस मिठाई का आनंद लेना महत्वपूर्ण है, ध्यान में रखते हुए इसकी चीनी और वसा की मात्रा, लेकिन यह अंडों और दूध के कारण ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह कैल्शियम की अच्छी मात्रा भी प्रदान करता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई परतें उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई परतें समय बचाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग से पहले पूरी तरह से पिघला लें।

2. मैं क्रीम को凝固 होने से कैसे रोक सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप क्रीम को आंच पर लगातार मिलाते रहें और इसे बिना देखे न छोड़ें। इसके अलावा, गर्म दूध को धीरे-धीरे मिलाने से凝固 को रोकने में मदद मिलेगी।

3. क्रीमस्निट कितने समय तक रखा जा सकता है?
क्रीमस्निट को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजगी से खाना सबसे अच्छा है।

निष्कर्ष के रूप में, क्रीमस्निट एक मिठाई है जो न केवल अपने स्वाद से प्रसन्न करती है, बल्कि अपनी बनावट से भी। इस नुस्खे के साथ, आप अपने रसोई में परंपरा और खुशी का एक टुकड़ा ला सकते हैं। प्रयोग करने की हिम्मत करें और इस क्लासिक मिठाई पर अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ें!