Krem z przypalonym cukrem

Krem caramel - klasyczny deser z bogatą historią, ceniony przez pokolenia. Ten prosty i pyszny przepis, ale z imponującym efektem, zamieni każdy posiłek w wyjątkowe doświadczenie. Krem caramel łączy kremową teksturę jajek z słodyczą karmelu, oferując fascynujący kontrast smaków. Odkryjmy razem, jak przygotować ten przysmak!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Porcje: 6

Składniki:
- 1 litr mleka
- 6 jajek
- 6 łyżek cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- Skórka otarta z pomarańczy (opcjonalnie)

Potrzebne narzędzia:
- Garnek do gotowania mleka
- Duża miska do mieszania jajek
- Mały garnek do karmelizacji
- Forma do pieczenia w kąpieli wodnej lub naczynie do pieczenia
- Mikser lub widelczyk do ubijania jajek
- Okrągły talerz do serwowania
- Nóż do oddzielania kremu

Krok po kroku:

1. Przygotowanie mleka: W garnku dodaj 1 litr mleka, 2 łyżki cukru i cukier waniliowy. Postaw garnek na średnim ogniu i stale mieszaj, aby zapobiec przypaleniu. Doprowadź mleko do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i pozwól mu lekko ostygnąć. Jeśli chcesz wyjątkowego smaku, dodaj otartą skórkę pomarańczową do mleka, gotując razem przez kilka minut.

2. Przygotowanie jajek: W dużej misce rozbij 6 jajek i ubij je za pomocą miksera lub widelca, aż uzyskasz jednolitą i puszystą masę. Gdy mleko lekko ostygnie, powoli wlej je na jajka, ciągle mieszając, aby uniknąć ścięcia się jajek.

3. Karmelizacja cukru: W małym garnku dodaj pozostałe 4 łyżki cukru. Postaw garnek na średnim ogniu i uważnie obserwuj cukier, mieszając od czasu do czasu. Kiedy cukier się rozpuści i nabierze złotego koloru, zdejmij go z ognia. Ważne jest, aby go nie przypalić, ponieważ nabierze gorzkiego smaku. Natychmiast wlej karmel do garnka, w którym będzie pieczony krem, obracając garnek, aby równomiernie rozprowadzić karmel na dnie i ściankach.

4. Łączenie składników: Po wlaniu karmelu ostrożnie dodaj mieszankę mleka i jajek do garnka, dbając, aby nie naruszyć warstwy karmelu na dnie.

5. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umieść garnek w formie do kąpieli wodnej (lub w innym większym naczyniu wypełnionym ciepłą wodą) i piecz przez około 50 minut, aż krem stanie się jędrny i uzyska złotą skórkę na wierzchu.

6. Chłodzenie: Gdy krem jest gotowy, wyjmij garnek z piekarnika i pozwól mu ostygnąć w temperaturze pokojowej. Następnie przykryj go folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny przed podaniem. Ten krok jest kluczowy, aby smaki się przegryzły i uzyskać idealną teksturę.

7. Podawanie: Gdy jesteś gotowy do podania kremu caramel, użyj noża, aby oddzielić brzegi kremu od ścianek garnka. Następnie ostrożnie odwróć go na okrągły talerz, dbając, aby nie stracić karmelu, który spłynie na krem.

Osobisty tip: Aby dodać więcej smaku, spróbuj dodać kilka kropli esencji migdałowej lub rumu do mieszanki mleka i jajek. To nada deserowi interesujący i niecodzienny akcent.

Kalorie i korzyści odżywcze: Porcja kremu caramel zawiera około 250-300 kalorii. Ten deser dostarcza białka z jajek, wapnia z mleka i jest szybkim źródłem energii dzięki zawartości cukru. Spożywany z umiarem, może być częścią zrównoważonej diety.

Często zadawane pytania:

- Czy mogę użyć mleka roślinnego? Tak, możesz zastąpić mleko krowie mlekiem migdałowym lub sojowym, jednak tekstura i smak mogą się różnić.
- Jak mogę uniknąć ścięcia jajek? Upewnij się, że mleko nie jest zbyt gorące, gdy wlewasz je na jajka. Ciągle mieszaj, aby uzyskać jednolitą emulsję.
- Co mogę zrobić z resztą karmelu? Jeśli zostanie karmel, możesz go użyć do dekoracji innych deserów lub wlać na kawałek papieru do pieczenia, aby zrobić cukierki karmelowe.

Możliwe wariacje: Możesz eksperymentować z różnymi smakami, dodając cynamon, gałkę muszkatołową lub nawet kakao do mieszanki mleka i jajek. Możesz również spróbować dodać owoce leśne lub plasterki banana na dnie garnka przed dodaniem kremu, aby uzyskać owocową wersję.

Sugestie podania: Krem caramel doskonale pasuje do sosu owocowego, takiego jak puree z malin lub truskawek. Filiżanka kawy lub aromatyczna herbata mogą doskonale uzupełnić deser, zamieniając go w chwilę przyjemności.

Teraz, gdy odkryłeś wszystkie sekrety tego eleganckiego deseru, nie pozostaje nic innego, jak spróbować! Krem caramel z pewnością stanie się ulubionym w twojej kuchni, przynosząc uśmiech na twarzach bliskich. Smacznego gotowania!