Fałszywy tort lodowy

Fałszywe ciasto lodowe - letnia rozkosz w każdym kęsie

Witamy w świecie deserów, które łączą przyjemność z wspomnieniami z dzieciństwa. Fałszywe ciasto lodowe to przepis, który wywołuje uśmiech na twarzy każdego, przywołując smak kremowego lodu waniliowego, nawet w najzimniejsze dni zimy. To ciasto jest idealne na każdą okazję, niezależnie od tego, czy to impreza, spotkanie rodzinne, czy po prostu osobista przyjemność.

To prosty i dostępny przepis, który towarzyszył mi w moich pierwszych próbach w kuchni i zawsze odnosił sukces. Każdy kęs przypomni ci gorące letnie dni, kiedy lody były ulubionym deserem. Zaczynajmy więc!

Czas przygotowania:
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas pieczenia: 20-25 minut
- Czas całkowity: około 1 godzina (plus czas chłodzenia)
- Liczba porcji: 12

Składniki

Na biszkopt (23x40 cm):
- 5 dużych jaj
- 10 łyżek cukru
- 10 łyżek mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 łyżki kakao (nie zapomnij dodać!)

Na krem waniliowy:
- 4 żółtka
- 3 łyżki skrobi
- 250 ml mleka
- 250 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 100 g cukru pudru
- 1 esencja waniliowa

Na bezę:
- 4 białka
- 100 g cukru

Instrukcje

1. Przygotowanie biszkoptu:
- Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Ważne jest, aby nie pozostały ślady żółtek w białkach, ponieważ nie będą się dobrze ubijać.
- W dużej misce dodaj białka i szczyptę soli. Ubijaj je na wysokich obrotach, aż staną się puszyste. Następnie stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą bezę.
- Następnie dodaj żółtka i kontynuuj ubijanie, aż wszystko będzie dobrze wymieszane.
- W innej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Stopniowo dodawaj te suche składniki do mieszanki jaj, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie stracić powietrza z kompozycji.
- Wyłóż blachę papierem do pieczenia, wylej ciasto równomiernie i wyrównaj. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut, lub aż patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.

2. Przygotowanie kremu waniliowego:
- W garnku połącz żółtka z mąką i mlekiem. Postaw mieszankę na małym ogniu, ciągle mieszając, aby uniknąć powstawania grudek. Gotuj, aż zgęstnieje jak budyń.
- Gdy krem jest gotowy, dodaj esencję waniliową i odstaw do ostygnięcia.
- W innej misce ubij masło z cukrem pudrem, aż stanie się kremowe i puszyste. Dodawaj ostudzony krem łyżka po łyżce, dobrze mieszając. Nie martw się, jeśli na początku krem wydaje się zwarzony, wróci do odpowiedniej konsystencji!

3. Przygotowanie bezy:
- Ubij białka, aż staną się sztywne. Następnie stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą bezę.

4. Składanie ciasta:
- Gdy biszkopt całkowicie ostygnie, równomiernie rozłóż krem waniliowy na wierzchu. Następnie dodaj bezę, wyrównując ją szpatułką.
- Jeśli chcesz, możesz udekorować poziomymi liniami roztopionej czekolady dla apetycznego wyglądu.

5. Chłodzenie:
- Pozwól ciastu stwardnieć w lodówce (najlepiej zostawić na noc, ale jeśli nie masz cierpliwości, 2 godziny minimum są wystarczające).

Praktyczne porady
- Składniki: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem. To pomoże uzyskać lepszą teksturę.
- Wariacje: Możesz dodać posiekane orzechy lub świeże owoce między warstwami kremu i bezy dla chrupiącej i aromatycznej nuty.
- Podanie: Ciasto podaje się schłodzone, idealnie pasuje do gałki lodów waniliowych lub sosu z świeżych owoców.
- Przechowywanie: Możesz przechowywać ciasto przykryte w lodówce przez tydzień, ale będzie równie pyszne i następnego dnia.

Korzyści odżywcze
To fałszywe ciasto lodowe zawiera białko z jaj, zdrowe tłuszcze z masła i przeciwutleniacze z kakao, co czyni je lepszym wyborem niż wiele innych przetworzonych deserów. Jednak umiarkowane spożycie jest kluczowe, biorąc pod uwagę zawartość cukru.

Najczęściej zadawane pytania
- Dlaczego krem się zwarzył?
Jeśli twój krem się zwarzył, być może dodałeś go zbyt szybko do ubitego masła. Upewnij się, że dodajesz ostudzony krem stopniowo i dobrze mieszaj.

- Czy mogę użyć innego rodzaju cukru?
Tak, możesz użyć brązowego cukru lub naturalnych słodzików, ale będziesz musiał dostosować ilości.

Fałszywe ciasto lodowe to przepis, który sprawi, że poczujesz się jak prawdziwy kucharz, nawet jeśli dopiero zaczynasz. Ciesz się każdą chwilą spędzoną w kuchni i nie zapomnij delektować się każdym pysznym kawałkiem!