नकली आइसक्रीम केक

फॉल्स आइसक्रीम केक - हर एक काटने में गर्मियों का स्वाद

स्वाद और बचपन की यादों को मिलाने वाली मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है। फॉल्स आइसक्रीम केक एक ऐसा नुस्खा है जो किसी के चेहरे पर मुस्कान लाता है, यहां तक कि सर्दियों के सबसे ठंडे दिनों में भी क्रीमयुक्त वनीला आइसक्रीम का स्वाद जागृत करता है। यह केक किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है, चाहे वह एक पार्टी हो, परिवार की बैठक हो या बस एक व्यक्तिगत ट्रीट हो।

यह एक सरल और सुलभ नुस्खा है, जिसने मेरे पहले किचन प्रयासों के दौरान मेरा साथ दिया और हमेशा सफल रहा। हर एक काटने से आपको गर्मियों के उन दिनों की याद दिलाएगी, जब आइसक्रीम सबसे पसंदीदा मिठाई थी। तो चलिए, काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
- कुल समय: लगभग 1 घंटा (ठंडा करने का समय अलग)
- सर्विंग संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए (23x40 सेमी):
- 5 बड़े अंडे
- 10 चम्मच चीनी
- 10 चम्मच आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 3 चम्मच कोको (इसे डालना न भूलें!)

वनीला क्रीम के लिए:
- 4 अंडे की जर्दी
- 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 250 मिली दूध
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 चम्मच वनीला एसेंस

मेरिंग्यू के लिए:
- 4 अंडे की सफेदी
- 100 ग्राम चीनी

निर्देश

1. बेस तैयार करना:
- सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि अंडे की सफेदी में जर्दी का कोई निशान न हो, क्योंकि इससे अच्छी तरह से फेंट नहीं पाई जाएगी।
- एक बड़े बाउल में अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। इसे उच्च गति पर फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। फिर धीरे-धीरे चीनी डालें, फेंटते रहें, जब तक कि आपको एक कठोर और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए।
- फिर जर्दी डालें और अच्छी तरह मिलाने तक फेंटते रहें।
- एक अन्य बाउल में आटा, बेकिंग पाउडर और कोको को मिलाएं। इन सूखी सामग्रियों को धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाते हुए ताकि मिश्रण से हवा न निकल जाए।
- एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें, आटे को समान रूप से डालें और समतल करें। इसे 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले।

2. वनीला क्रीम तैयार करना:
- एक पैन में, जर्दी, कॉर्नस्टार्च और दूध को मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न बनें। इसे तब तक पकाएं जब तक यह पुडिंग की तरह गाढ़ा न हो जाए।
- एक बार जब क्रीम तैयार हो जाए, तो वनीला एसेंस डालें और इसे ठंडा होने दें।
- एक अन्य बाउल में, मक्खन को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक यह क्रीमी और फूला हुआ न हो जाए। ठंडी क्रीम को एक-एक चम्मच करके डालें, अच्छे से मिलाते रहें। यदि शुरुआत में क्रीम टूटती हुई लगती है, तो चिंता न करें, यह सही स्थिरता पर वापस आ जाएगी!

3. मेरिंग्यू तैयार करना:
- 4 अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम न बन जाए। फिर धीरे-धीरे चीनी डालें, फेंटते रहें जब तक कि आपको एक कठोर और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए।

4. केक को असेंबल करना:
- एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो उस पर वनीला क्रीम को समान रूप से फैलाएं। फिर, मेरिंग्यू डालें, इसे स्पैटुला से समतल करें।
- यदि चाहें, तो एक आकर्षक रूप के लिए पिघली हुई चॉकलेट से क्षैतिज रेखाएँ सजाएं।

5. ठंडा करना:
- केक को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें (इष्टतम रूप से इसे रात भर छोड़ दें, लेकिन यदि आपके पास धैर्य नहीं है, तो कम से कम 2 घंटे पर्याप्त हैं)।

व्यावहारिक सुझाव
- सामग्री: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे बेहतर बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- विविधताएँ: आप क्रीम और मेरिंग्यू के बीच में कटे हुए नट या ताजे फल डाल सकते हैं, जिससे एक कुरकुरी और सुगंधित नोट मिलती है।
- सेवा: केक को ठंडा परोसा जाता है, जो वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या ताजे फलों की चटनी के साथ आदर्श है।
- भंडारण: आप केक को फ्रिज में एक सप्ताह तक ढककर रख सकते हैं, लेकिन यह अगले दिन भी उतना ही स्वादिष्ट होगा।

पोषण संबंधी लाभ
यह फॉल्स आइसक्रीम केक अंडों से प्रोटीन, मक्खन से स्वस्थ वसा और कोको से एंटीऑक्सीडेंट्स प्रदान करता है, जिससे यह कई अन्य प्रसंस्कृत मिठाइयों की तुलना में बेहतर विकल्प बन जाता है। हालांकि, चीनी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, इसका सेवन संतुलित मात्रा में करना आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्रीम क्यों टूट गई?
यदि आपकी क्रीम टूट गई है, तो संभव है कि आपने ठंडा क्रीम को फेंटे हुए मक्खन में बहुत तेजी से डाल दिया हो। सुनिश्चित करें कि ठंडी क्रीम को धीरे-धीरे डालें और अच्छे से मिलाएं।

- क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप भूरे रंग की चीनी या प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करना होगा।

फॉल्स आइसक्रीम केक एक ऐसा नुस्खा है जो आपको एक सच्चे शेफ की तरह महसूस कराएगा, भले ही आप शुरुआत कर रहे हों। रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें और हर एक स्वादिष्ट स्लाइस का आनंद लेना न भूलें!