Gâteau de glace factice

Gâteau de glace faux - Un délice d'été à chaque bouchée

Bienvenue dans le monde des desserts qui allient plaisir et souvenirs d'enfance. Le gâteau de glace faux est une recette qui fait sourire quiconque, évoquant le goût d'une glace à la vanille crémeuse, même durant les jours les plus froids de l'hiver. Ce gâteau est parfait pour toute occasion, que ce soit une fête, une réunion de famille ou simplement un petit plaisir personnel.

C'est une recette simple et accessible qui m'a accompagné lors de mes premières tentatives en cuisine et qui a toujours été un succès. Chaque bouchée te rappellera les chauds jours d'été où la glace était le dessert préféré. Alors, au travail !

Temps de préparation :
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 20-25 minutes
- Temps total : environ 1 heure (plus le temps de refroidissement)
- Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour la base (23x40 cm) :
- 5 grands œufs
- 10 cuillères à soupe de sucre
- 10 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 3 cuillères à soupe de cacao (n'oublie pas de l'ajouter !)

Pour la crème à la vanille :
- 4 jaunes d'œufs
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 250 ml de lait
- 250 g de beurre (à température ambiante)
- 100 g de sucre glace
- 1 essence de vanille

Pour la meringue :
- 4 blancs d'œufs
- 100 g de sucre

Instructions

1. Préparation de la base :
- Commence par séparer les blancs des jaunes. Il est important de s'assurer qu'aucun résidu de jaune ne reste dans les blancs, car ils ne monteront pas bien.
- Dans un grand bol, ajoute les blancs et une pincée de sel. Bat les à vitesse élevée jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ensuite, ajoute progressivement le sucre, en continuant de battre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante.
- Ajoute ensuite les jaunes et continue de mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien homogénéisé.
- Dans un autre bol, mélange la farine avec la levure chimique et le cacao. Ajoute progressivement ces ingrédients secs au mélange d'œufs, en mélangeant délicatement avec une spatule pour ne pas perdre l'air.
- Tapisse un plat de cuisson avec du papier sulfurisé, verse la pâte uniformément et égalise. Fais cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

2. Préparation de la crème à la vanille :
- Dans une casserole, combine les jaunes d'œufs avec la fécule de maïs et le lait. Mets le mélange à feu doux, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. Fais cuire jusqu'à ce que cela épaississe comme un pudding.
- Une fois la crème prête, ajoute l'essence de vanille et laisse refroidir.
- Dans un autre bol, bats le beurre avec le sucre glace jusqu'à ce qu'il devienne crémeux et léger. Ajoute la crème refroidie cuillère par cuillère, en mélangeant bien. Ne t'inquiète pas si la crème semble caillée au début, elle retrouvera la bonne consistance !

3. Préparation de la meringue :
- Monte les 4 blancs d'œufs en neige ferme. Ensuite, ajoute le sucre progressivement, en continuant de battre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante.

4. Assemblage du gâteau :
- Une fois la base complètement refroidie, étale uniformément la crème à la vanille dessus. Ensuite, ajoute la meringue, en lissant avec une spatule.
- Si tu le souhaites, tu peux décorer avec des lignes horizontales de chocolat fondu pour un aspect appétissant.

5. Refroidissement :
- Laisse le gâteau au réfrigérateur pour qu'il se fige (idéalement, laisse-le toute la nuit, mais si tu es impatient, 2 heures minimum suffisent).

Conseils pratiques
- Ingrédients : Assure-toi que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer. Cela aidera à obtenir une meilleure texture.
- Variations : Tu peux ajouter des noix hachées ou des fruits frais entre les couches de crème et de meringue pour une touche croquante et savoureuse.
- Service : Le gâteau se sert froid, idéal avec une boule de glace à la vanille ou une sauce de fruits frais.
- Conservation : Tu peux conserver le gâteau couvert au réfrigérateur pendant une semaine, mais il sera tout aussi délicieux le lendemain.

Bienfaits nutritionnels
Ce gâteau de glace faux contient des protéines provenant des œufs, des graisses saines provenant du beurre et des antioxydants provenant du cacao, ce qui en fait un meilleur choix que de nombreux autres desserts transformés. Cependant, la modération est essentielle, compte tenu de la teneur en sucre.

Questions fréquentes
- Pourquoi la crème s'est-elle caillée ?
Si ta crème s'est caillée, il se peut que tu l'aies ajoutée trop rapidement au beurre battu. Assure-toi d'ajouter la crème refroidie progressivement et de bien mélanger.

- Puis-je utiliser un autre type de sucre ?
Oui, tu peux utiliser du sucre brun ou des édulcorants naturels, mais tu devras ajuster les quantités.

Le gâteau de glace faux est une recette qui te fera sentir comme un vrai chef, même si tu débutes. Profite de chaque moment passé en cuisine et n'oublie pas de savourer chaque tranche délicieuse !