Cudowny tort z słodkim serem i czekoladą

Ciasto z słodkim serem i karmelizowanymi pomarańczami: Niezapomniany smakołyk

To ciasto z słodkim serem i karmelizowanymi pomarańczami to prawdziwy cud kulinarny, łączący kremową teksturę sera z słodyczą czekolady i intensywnym aromatem karmelizowanych pomarańczy. To deser, który nie tylko zaspokaja chęć na słodkie, ale także przynosi eksplozję smaków, która sprawi, że wrócisz do niego raz po raz. Idealne na każdą okazję, niezależnie od tego, czy jest to przyjęcie, świąteczny posiłek, czy po prostu leniwe popołudnie w domu. Zaczynajmy!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 35 minut
Czas całkowity: 55 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

Na ciasto:
- 1 kg kremowego słodkiego sera (użyj twarogu lub ricotty dla delikatniejszej tekstury)
- 150 g masła (82% tłuszczu, dla bogatego smaku)
- 150 g skrobi (dla idealnej konsystencji)
- 4 duże jajka
- Szczypta soli
- 300 ml mleka skondensowanego (jedna puszka, idealny wybór dla słodkiego i kremowego smaku)
- 1 opakowanie wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 50 g wiórków kokosowych (dla dodatkowego smaku i tekstury)
- Skórka otarta z 2 pomarańczy
- Szklanka wiórków czekoladowych (lub więcej, według preferencji)

Na karmel:
- 2 pomarańcze (używane do skórki) plus jeszcze dwie do karmelizacji
- 70 g masła
- 70 g brązowego cukru (dodaje odcień karmelu)
- Laska wanilii lub cukier waniliowy (według preferencji)

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Upewnij się, że masz przygotowaną formę, posmaruj ją masłem, aby ciasto się nie przykleiło.

2. W dużej misce wymieszaj kremowy słodki ser z mlekiem skondensowanym i roztopionym masłem. Użyj szpatuły lub miksera elektrycznego na niskich obrotach, aby uzyskać jednolitą masę.

3. Dodaj żółtka jajek, szczyptę soli, wanilię, startą skórkę z pomarańczy oraz mieszankę skrobi i proszku do pieczenia. Dobrze wymieszaj, aż będzie jednolite.

4. W innej misce ubij białka jajek na sztywno. To kluczowy etap, ponieważ białka dodadzą powietrza i objętości ciastu. Delikatnie wmieszaj ubite białka do masy serowej, używając szpatuły, aby je włączyć.

5. Dodaj wiórki czekoladowe do końcowej masy. Możesz je dodać do mieszanki lub posypać na wierzchu, w zależności od preferencji.

6. Wlej uzyskaną masę do przygotowanej formy i wygładź powierzchnię za pomocą szpatuły.

7. Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku przez 35 minut lub do momentu, gdy stanie się złote i sprężyste w dotyku. Pozwól mu ostygnąć.

Przygotowanie karmelu

1. Na małym ogniu roztop masło na patelni. Dodaj brązowy cukier i ciągle mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści i skarmelizuje.

2. Dodaj plasterki pomarańczy na patelnię, upewniając się, że każdy plasterek jest pokryty karmelem. Pozwól im karmelizować się z obu stron, a następnie wyjmij i ułóż na talerzu.

3. Do pozostałego karmelu dodaj sok z dwóch pomarańczy i startą skórkę. Gotuj przez kilka minut, aż lekko zgęstnieje.

Ostateczne złożenie

1. Gdy ciasto ostygnie, polej je syropem pomarańczowym.

2. Udekoruj karmelizowanymi plasterkami pomarańczy na wierzchu, dla spektakularnego efektu wizualnego.

3. Podawaj z uśmiechem i pozwól bliskim cieszyć się każdym kęsem!

Praktyczne wskazówki

- Jeśli chcesz mniej słodką wersję, możesz zmniejszyć ilość mleka skondensowanego, ale pamiętaj, że to ciasto jest dekadenckie, więc nie oszczędzaj!
- Użyj ciemnej czekolady w wiórkach dla przyjemnego kontrastu smaków i aby dodać głębi aromatom.
- Możesz także dodać odrobinę ekstraktu migdałowego dla wyraźnego smaku.

Korzyści odżywcze

To ciasto oferuje połączenie białka z słodkiego sera i jajek, zdrowych tłuszczów z masła, a także witamin i przeciwutleniaczy z pomarańczy. Dodatkowo wiórki kokosowe dodają błonnika, co sprawia, że to ciasto jest nie tylko pyszne, ale i zdrowsze.

Najczęściej zadawane pytania

1. Jaki rodzaj sera jest najlepszy do tego przepisu?
Rekomenduję twaróg lub ricottę dla kremowej tekstury, ale każdy słodki ser będzie działał.

2. Czy mogę użyć innych owoców zamiast pomarańczy?
Oczywiście! Możesz spróbować z cytrynami, brzoskwiniami lub nawet karmelizowanymi jabłkami.

3. Jak mogę przechować ciasto?
Dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni. Upewnij się, że dobrze je przykryjesz, aby nie wyschło.

Serwowanie

To ciasto idealnie pasuje do gałki lodów waniliowych lub gorącego sosu czekoladowego. Filiżanka herbaty owocowej lub espresso doskonale dopełni kulinarne doświadczenie!

Ciesz się każdym kęsem tego ciasta z słodkim serem i karmelizowanymi pomarańczami, a każda degustacja będzie niezapomnianą podróżą w świat smaków. Smacznego!