मीठे पनीर और चॉकलेट के साथ अद्भुत केक

मीठे पनीर और कैरेमलाइज्ड संतरे का केक: एक अविस्मरणीय मिठाई

यह मीठे पनीर और कैरेमलाइज्ड संतरे का केक वास्तव में एक पाक चमत्कार है, जो पनीर की मलाईदार बनावट, चॉकलेट की मिठास और कैरेमलाइज्ड संतरे की तीव्र सुगंध को जोड़ता है। यह एक ऐसा डेजर्ट है जो न केवल मीठे के लिए आपकी इच्छा को संतुष्ट करता है, बल्कि यह एक स्वादों का विस्फोट भी लाता है जो आपको बार-बार इसकी ओर लौटने के लिए मजबूर करेगा। यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह एक पार्टी हो, एक उत्सव का भोजन हो, या बस घर पर एक आलसी दोपहर हो। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

केक के लिए:
- 1 किलो मलाईदार मीठा पनीर (अधिक चिकनी बनावट के लिए कुट्टे का पनीर या रिकोटा का उपयोग करें)
- 150 ग्राम मक्खन (82% वसा, समृद्ध स्वाद के लिए)
- 150 ग्राम कॉर्नस्टार्च (परफेक्ट स्थिरता के लिए)
- 4 बड़े अंडे
- एक चुटकी नमक
- 300 मिलीलीटर गाढ़ा दूध (एक कैन, मीठा और मलाईदार स्वाद के लिए एकदम सही विकल्प)
- 1 पैकेट वनीला (या 1 चम्मच वनीला सार)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 50 ग्राम नारियल के टुकड़े (स्वाद और बनावट के लिए)
- 2 संतरे का छिलका
- चॉकलेट के टुकड़े 1 कप (या अधिक, पसंद के अनुसार)

कैरेमल के लिए:
- 2 संतरे (छिलके के लिए) और कैरेमलाइज करने के लिए 2 और
- 70 ग्राम मक्खन
- 70 ग्राम ब्राउन शुगर (कैरेमल रंग जोड़ने के लिए)
- एक वनीला फली या वनीला पाउडर (पसंद के अनुसार)

तैयारी

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास पैन तैयार है, इसे मक्खन से चिकना करें ताकि केक चिपके नहीं।

2. एक बड़े बाउल में, मीठा पनीर, गाढ़ा दूध और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। एक स्पैटुला या इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए धीमी गति पर मिलाएं।

3. अंडे की जर्दी, नमक, वनीला, संतरे का छिलका और कॉर्नस्टार्च और बेकिंग पाउडर का मिश्रण डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए।

4. एक अन्य बाउल में, अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि यह फूली न जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि अंडे की सफेदी केक में हवा और मात्रा जोड़ देगी। फेंटे हुए अंडे की सफेदी को पनीर के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।

5. अंतिम मिश्रण में चॉकलेट के टुकड़े डालें। आप इसे मिश्रण में डाल सकते हैं या ऊपर छिड़क सकते हैं, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

6. प्राप्त मिश्रण को तैयार पैन में डालें और स्पैटुला की मदद से सतह को समतल करें।

7. प्रीहीटेड ओवन में 35 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। इसे ठंडा होने दें।

कैरेमल बनाने की प्रक्रिया

1. एक पैन में धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं। ब्राउन शुगर डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और कैरेमलाइज़ न हो जाए।

2. संतरे की स्लाइस को पैन में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक स्लाइस कैरेमल से ढकी हुई है। उन्हें दोनों तरफ कैरेमलाइज़ होने दें, फिर उन्हें निकालें और एक प्लेट पर रखें।

3. बचे हुए कैरेमल में, दो संतरे का रस और संतरे का छिलका डालें। इसे कुछ मिनटों तक उबालें जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

अंतिम सजावट

1. जब केक ठंडा हो जाए, तो संतरे का सिरप इसके ऊपर डालें।

2. ऊपर कैरेमलाइज्ड संतरे की स्लाइस से सजाएं, जिससे एक शानदार दृश्य प्रभाव बने।

3. मुस्कान के साथ परोसें और अपने प्रियजनों को हर काटने का आनंद लेने दें!

व्यावहारिक सुझाव

- यदि आप कम मीठा संस्करण चाहते हैं, तो आप गाढ़ा दूध की मात्रा को कम कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि यह एक शानदार केक है, इसलिए इसे कम न करें!
- स्वादों के सुखद विपरीत और गहराई जोड़ने के लिए डार्क चॉकलेट के टुकड़े का उपयोग करें।
- आप एक अलग नोट के लिए बादाम का सार भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक पनीर और अंडों से प्रोटीन, मक्खन से स्वस्थ वसा, और संतरे से विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का संयोजन प्रदान करता है। इसके अलावा, नारियल के टुकड़े फाइबर जोड़ते हैं, जिससे यह केक न केवल स्वादिष्ट, बल्कि अधिक स्वास्थ्यवर्धक भी बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. इस नुस्खे के लिए सबसे अच्छा पनीर कौन सा है?
मैं कुट्टे का पनीर या रिकोटा का सुझाव देता हूँ क्योंकि यह मलाईदार बनावट देता है, लेकिन कोई भी मीठा पनीर काम करेगा।

2. क्या मैं संतरे के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप नींबू, आड़ू या यहां तक कि कैरेमलाइज्ड सेब के साथ प्रयास कर सकते हैं।

3. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
यह फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रहता है। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से कवर करें ताकि यह सूख न जाए।

परोसने का तरीका

यह केक वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ एकदम सही है। एक कप फल चाय या एस्प्रेसो इस पाक अनुभव को पूरी तरह से पूरा करेगा!

इस मीठे पनीर और कैरेमलाइज्ड संतरे के केक के हर काटने का आनंद लें, और हर चखना एक अविस्मरणीय स्वाद यात्रा होगी। शुभ भोजन!