Ciasto z owocami

Ciasto z owocami jest puszyste dzięki ubitym na sztywno białkom i piecze się je w 180°C. Ciasto z jajkami, olejem i wanilią pozostaje miękkie, z owocami w środku i na wierzchu. Wypiek ma złocistą skórkę i delikatny środek, a w każdym kawałku są owoce. Kroję je na zimno, kiedy środek już osiądzie. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 40 minut. Łącznie: 60 minut. Porcje: 10. Około 380 kcal i 6 g białka na porcję.

Składniki

10 g masła
10 g mąki
6 jajek
250 g cukru
200 g mąki
190 ml oleju
1 opakowanie cukru wanilinowego (8 g)
1/2 opakowania proszku do pieczenia (5 g)
5 ml octu
300 g świeżych owoców

Przygotowanie

1. Posmaruj okrągłą formę o średnicy 24 cm 10 g masła i oprósz ją 10 g mąki. 2. Oddziel białka od żółtek i ubij białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, a potem żółtka, mąkę, olej i cukier wanilinowy. Wymieszaj proszek do pieczenia z octem, dodaj do masy i miksuj, aż będzie jednolita. 3. Wlej do formy połowę ciasta, ułóż połowę owoców, przykryj pozostałym ciastem i rozłóż na wierzchu resztę owoców. 4. Piecz w 180°C przez 40 minut, aż patyczek wbity w ciasto będzie czysty po wyjęciu.

Uwagi

Przechowywane pod przykryciem w lodówce ciasto zachowa świeżość do 3 dni. Przed podaniem odstaw je, aż osiągnie temperaturę pokojową. Świeże owoce możesz zastąpić 300 g owoców z kompotu, dobrze odsączonych. Ciasto zawiera gluten i jajka, a formę smaruje się masłem. Jeśli owoce są bardzo soczyste, osusz je wcześniej, żeby sok nie rozmiękczył ciasta wokół nich. W okrągłej formie o średnicy 24 cm małe kawałki dobrze rozkładają się w cieście. Środek może pozostać surowy, jeśli forma jest mniejsza, a ciasto tworzy grubą warstwę, dlatego przed wyjęciem sprawdź je na środku. Środek przypomina babkę, a do kawałka pasuje czarna herbata.