Oczyść dynię ze skóry i nasion, upewniając się, że całkowicie usuniesz także rdzeń. Gdy uzyskasz miąższ, pokrój go na równomierne kostki, aby zapewnić równomierne pieczenie. Umieść kostki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, dbając o to, aby ułożyć je w jednej warstwie. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 30 minut lub aż dynia stanie się miękka, łatwo przekłuwana widelcem. Po upieczeniu pozostaw dynię do ostygnięcia, a następnie zblenduj ją lub rozgnieć widelcem, aż uzyskasz gładkie i kremowe puree.
W osobnej misce rozpuść drożdże w 25 g cukru, a następnie rozcieńcz mieszankę ciepłym mlekiem. Dodaj 50 g mąki i dobrze wymieszaj. Przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw w ciepłym miejscu na 10-20 minut, aż drożdże się aktywują i utworzą bąbelki. W innej misce przesiej mąkę, zaczynając od tylko 450 g. Dodaj puree z dyni, aktywowane drożdże, jajka, cukier do ciasta, startą skórkę pomarańczową, nasiona wanilii i sól. Zagnieć mieszankę, aż składniki się połączą, a ciasto stanie się jednorodne.
Jeśli ciasto wydaje się zbyt miękkie, stopniowo dodawaj pozostałą mąkę, po 25-30 g, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję. Kiedy ciasto stanie się elastyczne, dodaj roztopione i schłodzone masło, kontynuując zagniatanie, aż ciasto będzie gładkie i łatwo odchodzi od miski i rąk. Umieść je w nasmarowanej olejem misce, przykryj szczelnie i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość.
Po wyrośnięciu, wyłóż ciasto na lekko posypany mąką blat roboczy i podziel je na dwie równe części. Weź pierwszy kawałek i rozwałkuj go rękami lub wałkiem na prostokątny arkusz o grubości około 1-1,5 cm. Rozsmaruj połowę nutelli, a następnie zroluj arkusz w formie rolady. Powtórz proces z drugą częścią ciasta. Delikatnie zapleć dwa wałki i przenieś je do dużej formy na chleb o wymiarach 30 x 14 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Pozwól, aby ciasto wyrosło jeszcze przez około 45 minut w ciepłym miejscu, chronionym przed przeciągami, lub do momentu, gdy ciasto osiągnie górną krawędź formy.
Po wyrośnięciu, posmaruj chleb lekko ubitym żółtkiem z ciepłym mlekiem i posyp brązowym cukrem na wierzchu. Wstaw blachę do dobrze nagrzanego piekarnika, pozwalając chlebowi piec przez 35-40 minut w 180 stopniach lub aż stanie się ładnie zrumieniony. Uważaj, ponieważ ten chleb ma tendencję do szybszego rumienienia się na powierzchni; regularnie go sprawdzaj, a w razie potrzeby przykryj kawałkiem papieru do pieczenia, ale nie wcześniej niż po pierwszych 30 minutach pieczenia. Po upieczeniu wyjmij chleb z formy i pozostaw do ostygnięcia na kratce, przewrócony na bok. Podawaj go w plasterkach, ciesząc się pysznym aromatem dyni i nutelli. To idealny przepis, aby przynieść odrobinę ciepła i komfortu w chłodne jesienne dni.
W osobnej misce rozpuść drożdże w 25 g cukru, a następnie rozcieńcz mieszankę ciepłym mlekiem. Dodaj 50 g mąki i dobrze wymieszaj. Przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw w ciepłym miejscu na 10-20 minut, aż drożdże się aktywują i utworzą bąbelki. W innej misce przesiej mąkę, zaczynając od tylko 450 g. Dodaj puree z dyni, aktywowane drożdże, jajka, cukier do ciasta, startą skórkę pomarańczową, nasiona wanilii i sól. Zagnieć mieszankę, aż składniki się połączą, a ciasto stanie się jednorodne.
Jeśli ciasto wydaje się zbyt miękkie, stopniowo dodawaj pozostałą mąkę, po 25-30 g, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję. Kiedy ciasto stanie się elastyczne, dodaj roztopione i schłodzone masło, kontynuując zagniatanie, aż ciasto będzie gładkie i łatwo odchodzi od miski i rąk. Umieść je w nasmarowanej olejem misce, przykryj szczelnie i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość.
Po wyrośnięciu, wyłóż ciasto na lekko posypany mąką blat roboczy i podziel je na dwie równe części. Weź pierwszy kawałek i rozwałkuj go rękami lub wałkiem na prostokątny arkusz o grubości około 1-1,5 cm. Rozsmaruj połowę nutelli, a następnie zroluj arkusz w formie rolady. Powtórz proces z drugą częścią ciasta. Delikatnie zapleć dwa wałki i przenieś je do dużej formy na chleb o wymiarach 30 x 14 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Pozwól, aby ciasto wyrosło jeszcze przez około 45 minut w ciepłym miejscu, chronionym przed przeciągami, lub do momentu, gdy ciasto osiągnie górną krawędź formy.
Po wyrośnięciu, posmaruj chleb lekko ubitym żółtkiem z ciepłym mlekiem i posyp brązowym cukrem na wierzchu. Wstaw blachę do dobrze nagrzanego piekarnika, pozwalając chlebowi piec przez 35-40 minut w 180 stopniach lub aż stanie się ładnie zrumieniony. Uważaj, ponieważ ten chleb ma tendencję do szybszego rumienienia się na powierzchni; regularnie go sprawdzaj, a w razie potrzeby przykryj kawałkiem papieru do pieczenia, ale nie wcześniej niż po pierwszych 30 minutach pieczenia. Po upieczeniu wyjmij chleb z formy i pozostaw do ostygnięcia na kratce, przewrócony na bok. Podawaj go w plasterkach, ciesząc się pysznym aromatem dyni i nutelli. To idealny przepis, aby przynieść odrobinę ciepła i komfortu w chłodne jesienne dni.
Składniki
Ciasto - 200 g miąższu dyni (obowiązkowo, pieczone w piekarniku!) - 25 g świeżych drożdży / 7 g drożdży suszonych - 25 g cukru (do aktywacji drożdży) - 50 ml ciepłego mleka - 50 g mąki - 450-475 g mąki, do ciasta - 2 jajka, w temperaturze pokojowej - 80 g cukru, do ciasta - skórka z 1 pomarańczy - nasiona z 1 laski wanilii - szczypta soli - 60 g masła, roztopionego i schłodzonego. Inne: - 6 pełnych łyżek Nutelli (dodałem więcej) - 1 żółtko + 3 łyżki mleka (do smarowania) - 1 łyżka brązowego cukru (do posypania chleba)