カボチャの皮と種を取り除き、中心部分も完全に取り除くようにします。果肉を得たら、均等なサイズの立方体に切り分けて、均一に焼けるようにします。クッキングペーパーを敷いた天板に立方体を並べ、単層になるように注意します。予熱した180度のオーブンに天板を入れ、約30分焼くか、カボチャが柔らかくなり、フォークで簡単に刺さるまで焼きます。焼き上がったら、カボチャを冷まし、ブレンダーまたはフォークを使って滑らかでクリーミーなピューレになるまで潰します。
別のボウルで、25gの砂糖に酵母を溶かし、次に温かい牛乳で混ぜます。50gの小麦粉を加え、よく混ぜます。ボウルをラップで覆い、酵母が活性化して気泡ができるまで、暖かい場所に10〜20分置きます。別のボウルで、小麦粉をふるい、最初は450gだけを使用します。カボチャのピューレ、活性化した酵母、卵、生地用の砂糖、オレンジの皮のすりおろし、バニラの種、塩を加えます。材料が結びつき、生地が均一になるまで混ぜます。
生地が柔らかすぎると感じた場合は、残りの小麦粉を25〜30gずつ徐々に加え、適切な固さになるまで調整します。生地が弾力性を持つようになったら、溶かして冷やしたバターを加え、滑らかになり、ボウルや手から簡単に離れるまでこね続けます。油を塗ったボウルに入れ、しっかりと覆い、温かい場所で2倍に膨らむまで発酵させます。
膨らんだら、生地を軽く粉を振った作業台に移し、2つの等しい部分に分けます。最初の部分を取り、手または麺棒で約1-1.5cmの厚さの長方形に伸ばします。その上にNutellaの半分を塗り、シートをロール状に巻きます。2つ目の生地でも同じプロセスを繰り返します。2つのロールを優しく編み、30 x 14cmの大きなパン型に移します。暖かく、風のない場所で約45分間さらに発酵させ、生地が型の上端に達するまで待ちます。
発酵が終わったら、温かい牛乳で軽く溶いた卵黄をパンに塗り、上にブラウンシュガーを振りかけます。天板をよく熱したオーブンに入れ、180度で35〜40分焼き、きれいに焼き色が付くまで焼きます。このパンは表面が早く焼き色がつく傾向があるので注意してください。定期的にチェックし、必要に応じて30分間の焼き時間が経過する前にクッキングペーパーで覆います。焼き上がったら、型からパンを取り出し、横にして冷却ラックで冷まします。スライスして提供し、カボチャとNutellaの美味しい香りを楽しんでください。これは、涼しい秋の日に温かさと快適さをもたらす完璧なレシピです。
別のボウルで、25gの砂糖に酵母を溶かし、次に温かい牛乳で混ぜます。50gの小麦粉を加え、よく混ぜます。ボウルをラップで覆い、酵母が活性化して気泡ができるまで、暖かい場所に10〜20分置きます。別のボウルで、小麦粉をふるい、最初は450gだけを使用します。カボチャのピューレ、活性化した酵母、卵、生地用の砂糖、オレンジの皮のすりおろし、バニラの種、塩を加えます。材料が結びつき、生地が均一になるまで混ぜます。
生地が柔らかすぎると感じた場合は、残りの小麦粉を25〜30gずつ徐々に加え、適切な固さになるまで調整します。生地が弾力性を持つようになったら、溶かして冷やしたバターを加え、滑らかになり、ボウルや手から簡単に離れるまでこね続けます。油を塗ったボウルに入れ、しっかりと覆い、温かい場所で2倍に膨らむまで発酵させます。
膨らんだら、生地を軽く粉を振った作業台に移し、2つの等しい部分に分けます。最初の部分を取り、手または麺棒で約1-1.5cmの厚さの長方形に伸ばします。その上にNutellaの半分を塗り、シートをロール状に巻きます。2つ目の生地でも同じプロセスを繰り返します。2つのロールを優しく編み、30 x 14cmの大きなパン型に移します。暖かく、風のない場所で約45分間さらに発酵させ、生地が型の上端に達するまで待ちます。
発酵が終わったら、温かい牛乳で軽く溶いた卵黄をパンに塗り、上にブラウンシュガーを振りかけます。天板をよく熱したオーブンに入れ、180度で35〜40分焼き、きれいに焼き色が付くまで焼きます。このパンは表面が早く焼き色がつく傾向があるので注意してください。定期的にチェックし、必要に応じて30分間の焼き時間が経過する前にクッキングペーパーで覆います。焼き上がったら、型からパンを取り出し、横にして冷却ラックで冷まします。スライスして提供し、カボチャとNutellaの美味しい香りを楽しんでください。これは、涼しい秋の日に温かさと快適さをもたらす完璧なレシピです。
材料
生地 - 200gのカボチャの肉（必須、オーブンで焼く！） - 25gの生イースト / 7gの乾燥イースト - 25gの砂糖（イーストの活性化用） - 50mlのぬるい牛乳 - 50gの小麦粉 - 450-475gの小麦粉、生地用 - 室温の卵2個 - 生地用の砂糖80g - 1つのオレンジの皮 - 1本のバニラビーンズの種 - 塩ひとつまみ - 溶かして冷ました60gのバター。 その他： - Nutellaを6杯（私はもっと追加しました） - 卵黄1個 + 牛乳3杯（塗る用） - ブラウンシュガー1杯（パンに振りかける用）