Ciasto z Kremem Mascarpone

Ciasto czekoladowe z mascarpone to prawdziwa delicja, idealne na każdą specjalną okazję. To deser, który zachwyca nie tylko smakiem, ale także swoim ekstrawaganckim wyglądem. Niezależnie od tego, czy świętujesz rocznicę, przyjęcie, czy po prostu chcesz się rozpieszczać, to ciasto na pewno stanie się twoim ulubionym. Można je dekorować według własnego uznania, ale polecam użyć świeżych truskawek, czekolady białej i ciemnej dla wyjątkowego efektu wizualnego.

Przygotowanie spodu zaczyna się od wymieszania kakao z wrzącą wodą. Ważne jest, aby dobrze wymieszać, aby uniknąć grudek, a następnie pozwolić mieszance ostygnąć. W innej misce ubij białka z 150 gramami cukru, aż uzyskasz sztywną pianę. To nada ciastu puszystą teksturę. Osobno ubij żółtka z szczyptą soli i 150 gramami cukru, aż powstanie puszysta masa, a cukier całkowicie się rozpuści. Stopniowo dodawaj olej, jak do majonezu, a następnie wmieszaj schłodzoną mieszankę kakao i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Użyj miksera, aby uzyskać jednolitą masę bez grudek. Na koniec delikatnie wmieszaj pianę z białek ruchami od dołu do góry, aby nie stracić powietrza w masie. Wlej masę do formy o średnicy 28 cm, posmarowanej masłem i oprószonej mąką, i piecz przez 40 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Sprawdź patyczkiem, czy jest upieczone w środku.

Gdy spód całkowicie ostygnie, pokrój go na trzy warstwy. Przygotowanie kremu jest proste: ubij śmietanę na sztywno. W osobnej misce wymieszaj mascarpone z cukrem pudrem, aż stanie się kremowe i jednolite. Dodaj cukier waniliowy i stopniowo wmieszaj ubitą śmietanę. Jeśli chcesz, aby spód był bardziej nasączony, możesz przygotować syrop z wody i cukru, ale ten spód jest już wilgotny i puszysty, więc nie jest to konieczne. Napełnij ciasto kremem mascarpone, pozostawiając część do pokrycia ciasta na końcu.

Do dekoracji roztop czekoladę gorzką i zanurz w niej truskawki, a następnie ułóż je na papierze do pieczenia, aby stwardniały. Powtórz proces z czekoladą białą, a jeśli chcesz uzyskać artystyczny wygląd, użyj rękawa cukierniczego, aby udekorować ciasto najpierw czekoladą gorzką, a potem białą. Ułóż truskawki na wierzchu ciasta, a dla oryginalności możesz dodać cake pops z pokruszonego biszkoptu wymieszanego z kremem mascarpone, obtoczone w czekoladzie. To ciasto to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także prawdziwa uczta dla oczu. Rozkoszuj się tym wspaniałym deserem, który z pewnością pozostawi wszystkich bez słów!