Mascarpone-Cremetorte

Der Schokoladen- und Mascarpone-Kuchen ist wirklich eine Delikatesse, perfekt für jeden besonderen Anlass. Es ist ein Dessert, das nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch sein extravagantes Aussehen beeindruckt. Egal, ob Sie einen Jahrestag, eine Party feiern oder sich einfach verwöhnen möchten, dieser Kuchen wird mit Sicherheit Ihr Favorit. Er kann nach Belieben dekoriert werden, aber ich empfehle, frische Erdbeeren, weiße und dunkle Schokolade für einen besonderen visuellen Effekt zu verwenden.

Die Zubereitung des Bodens beginnt mit dem Mischen von Kakao mit kochendem Wasser. Es ist wichtig, gut zu mischen, um Klumpen zu vermeiden, und lassen Sie die Mischung danach abkühlen. In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Eiweiße mit 150 Gramm Zucker, bis Sie einen festen Schaum erhalten. Dies verleiht dem Kuchen eine luftige Textur. Separat schlagen Sie die Eigelbe mit einer Prise Salz und 150 Gramm Zucker, bis sie eine schaumige Mischung ergeben und der Zucker vollständig aufgelöst ist. Fügen Sie das Öl nach und nach hinzu, wie bei Mayonnaise, und fügen Sie dann die abgekühlte Kakaomischung und das mit Backpulver vermischte Mehl hinzu. Verwenden Sie einen Mixer, um eine homogene Mischung ohne Klumpen zu erhalten. Falten Sie schließlich vorsichtig die Eiweiße mit sanften Bewegungen von oben nach unten ein, um die Luft aus der Mischung nicht zu verlieren. Gießen Sie die Mischung in eine 28 cm große Form, die mit Butter gefettet und mit Mehl bestäubt ist, und backen Sie sie 40 Minuten lang bei 180 Grad Celsius. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob sie innen gebacken ist.

Sobald der Boden vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in drei Schichten. Die Zubereitung der Creme ist einfach: Schlagen Sie die Sahne, bis sie fest wird. In einer separaten Schüssel mischen Sie den Mascarpone mit Puderzucker, bis er cremig und homogen ist. Fügen Sie den Vanillezucker hinzu und falten Sie nach und nach die geschlagene Sahne ein. Wenn Sie einen feuchteren Boden wünschen, können Sie einen Sirup aus Wasser und Zucker zubereiten, aber dieser Boden ist bereits feucht und luftig, sodass dies nicht unbedingt erforderlich ist. Füllen Sie den Kuchen mit der Mascarponecreme, wobei Sie einen Teil für das Überziehen des Kuchens am Ende aufbewahren.

Für die Dekoration schmelzen Sie die Zartbitterschokolade und tauchen die Erdbeeren hinein, und legen Sie sie dann auf Backpapier, damit sie aushärten können. Wiederholen Sie den Vorgang mit weißer Schokolade, und wenn Sie einen künstlerischen Look wünschen, verwenden Sie einen Spritzbeutel, um den Kuchen zuerst mit Zartbitterschokolade und dann mit weißer Schokolade zu dekorieren. Legen Sie die Erdbeeren auf den Kuchen und für einen Hauch von Originalität können Sie Cake Pops aus zerbröckeltem Biskuitteig, gemischt mit Mascarponecreme, die in Schokolade getaucht sind, hinzufügen. Dieser Kuchen ist nicht nur ein Genuss für die Geschmacksnerven, sondern auch ein wahrer Augenschmaus. Genießen Sie dieses wunderbare Dessert, das alle sprachlos machen wird!