Gâteau à la Crème de Mascarpone

Le gâteau au chocolat et au mascarpone est vraiment une délicatesse, parfait pour toute occasion spéciale. C'est un dessert qui impressionne non seulement par son goût, mais aussi par son apparence extravagante. Que vous célébriez un anniversaire, une fête ou que vous souhaitiez simplement vous faire plaisir, ce gâteau deviendra sûrement votre préféré. Il peut être décoré à votre guise, mais je vous recommande d'utiliser des fraises fraîches, du chocolat blanc et noir pour un effet visuel particulier.

La préparation de la base commence par le mélange du cacao avec de l'eau bouillante. Il est essentiel de bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux, puis laissez refroidir le mélange. Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs avec 150 grammes de sucre jusqu'à obtenir une mousse ferme. Cela donnera au gâteau une texture aérée. À part, battez les jaunes d'œufs avec une pincée de sel et 150 grammes de sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux, et le sucre se dissout complètement. Ajoutez progressivement l'huile, comme pour la mayonnaise, puis incorporez le mélange de cacao refroidi et la farine mélangée à la levure chimique. Utilisez un mixeur pour obtenir un mélange homogène, sans grumeaux. Enfin, incorporez délicatement les blancs d'œufs en soulevant la préparation pour ne pas perdre l'air. Versez le mélange dans un moule de 28 cm, beurré et fariné, et faites cuire pendant 40 minutes à 180 degrés Celsius. Vérifiez avec un cure-dent si c'est cuit à l'intérieur.

Une fois que la base a complètement refroidi, coupez-la en trois couches. La préparation de la crème est simple : fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Dans un bol séparé, mélangez le mascarpone avec le sucre glace jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène. Ajoutez le sucre vanillé et incorporez progressivement la crème fouettée. Si vous souhaitez une base plus imbibée, vous pouvez préparer un sirop d'eau et de sucre, mais cette base est déjà humide et moelleuse, donc ce n'est pas forcément nécessaire. Remplissez le gâteau avec la crème de mascarpone, en gardant une partie pour enrober le gâteau à la fin.

Pour la décoration, faites fondre le chocolat noir et trempez les fraises dedans, puis placez-les sur du papier sulfurisé pour les laisser durcir. Répétez le processus avec du chocolat blanc, et si vous voulez un aspect artistique, utilisez une poche à douille pour décorer le gâteau avec du chocolat noir puis avec du chocolat blanc. Disposez les fraises sur le gâteau et, pour une touche d'originalité, vous pouvez ajouter des cake pops faits de gâteau émietté mélangé avec de la crème de mascarpone, enrobés de chocolat. Ce gâteau n'est pas seulement un régal pour les papilles, mais aussi un véritable festin pour les yeux. Savourez ce merveilleux dessert qui laissera tout le monde sans voix!