Ciasto z karmelizowanymi orzechami

Tort z Karmelizowanymi Orzechami – Słodka i Chrupiąca Delikatesa

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 10

Kto nie kocha dekadenckiego tortu, pełnego pysznych aromatów i kontrastujących tekstur? Tort z karmelizowanymi orzechami to idealny wybór na każdą specjalną okazję lub na niezapomniane popołudnie w towarzystwie bliskich. Ten wyrafinowany deser łączy miękki biszkopt z bogatymi smakami orzechów i kremowością delikatnej śmietany, wszystko pokryte chrupiącą warstwą karmelizowanych orzechów. Odkryjmy razem kroki, aby stworzyć ten słodki cud!

Historia Tortu z Karmelizowanymi Orzechami
Torty z orzechami mają długą historię, często związane z chwilami radości i świętowania. Orzechy, znane z chrupiącej tekstury i intensywnego smaku, były używane od wieków w różnych słodkich potrawach. W połączeniu z bogatą śmietaną i wilgotnym biszkoptem, ten tort staje się prawdziwą ucztą dla zmysłów. Karmelizacja orzechów wzmacnia słodycz i oferuje przyjemny kontrast z delikatną śmietaną.

Składniki

Na Biszkopt
- 4 jajka
- 4 łyżki cukru
- 5 łyżek mielonych orzechów laskowych
- 3 łyżki mąki

Na Farsz
- 70 g biszkoptów
- 70 g rodzynek
- esencja rumowa (do smaku)

Na Krem
- 3 jajka
- 3 łyżki cukru
- 2 łyżki mąki
- 3 łyżki mielonych orzechów laskowych
- 100 ml mleka
- 70 g białej czekolady
- 250 g masła (w temperaturze pokojowej)

Na Dekorację
- 100 g orzechów laskowych
- 5 łyżek cukru

Kroki Przygotowania

1. Przygotowanie Biszkoptu
Zaczynamy od nagrzania piekarnika do 170°C. W dużej misce ubijamy białka jaj na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy cukier, kontynuując ubijanie, aż masa stanie się lśniąca i sztywna. Teraz dodajemy żółtka, jedno po drugim, ciągle mieszając.

Na koniec dodajemy mielone orzechy i mąkę, używając szpatułki, aby uzyskać puszystą masę. Rozgrzewamy formę do tortu o średnicy 22 cm, smarujemy masłem i posypujemy mąką, a następnie wlewamy masę. Pieczemy przez 25-30 minut lub do momentu, gdy biszkopt przejdzie test patyczkiem. Po upieczeniu, pozostawiamy biszkopt do całkowitego ostygnięcia.

2. Nawilżanie Rodzynek
W międzyczasie, umieszczamy rodzynki w misce i zalewamy je ciepłą wodą oraz esencją rumową. Pozwalamy im się nawilżyć przez 15-20 minut, co sprawi, że będą bardziej puszyste i aromatyczne.

3. Przygotowanie Kremu
W garnku mieszamy mleko z jajkami, cukrem i mąką, upewniając się, że nie powstają grudki. Mieszamy nieprzerwanie aż do wrzenia. Gdy krem zaczyna wrzeć, dodajemy mielone orzechy i białą czekoladę pokrojoną na małe kawałki, mieszając, aż krem zgęstnieje. Przykrywamy folią spożywczą i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

4. Składanie Tortu
Po ostygnięciu biszkoptu, dzielimy go na dwie równe części. Masło powinno być miękkie, ale nie roztopione. Ubijamy masło, aż stanie się kremowe, następnie stopniowo dodajemy po łyżce ostudzonego kremu. Zachowujemy 2 łyżki kremu do dekoracji.

Dzielimy pozostały krem na dwie równe części. Na pierwszej połowie biszkoptu rozsmarowujemy połowę kremu, a następnie posypujemy połową rodzynek. Układamy biszkopty, które nasączamy płynem, w którym nawilżaliśmy rodzynki. Na wierzchu posypujemy resztę rodzynek i przykrywamy resztą kremu. Na koniec kładziemy drugą połowę biszkoptu.

5. Dekoracja Tortu
Aby uzyskać karmelizowane orzechy, umieszczamy cukier na patelni i pozwalamy mu się skarmelizować. Gdy cukier stanie się złoty, dodajemy orzechy i mieszamy, aby równomiernie pokryć je karmelem. Wylewamy karmelizowane orzechy na talerz posmarowany odrobiną oleju i pozostawiamy do ostygnięcia. Po ostygnięciu, delikatnie rozdrabniamy je tłuczkiem do mięsa.

Dżem brzoskwiniowy doskonale komponuje się z karmelizowanymi orzechami, więc smarujemy cienką warstwą na górnej części tortu, a następnie posypujemy rozdrobnionymi orzechami.

Sugestie Serwowania
Tort z karmelizowanymi orzechami podaje się na zimno, pokrojony w obfite kawałki. Podawaj go z kulką lodów waniliowych lub gorącym sosem czekoladowym dla pysznego kontrastu. Aromatyczna kawa lub owocowa herbata doskonale uzupełni ten deser.

Korzyści Odżywcze
Ten tort jest doskonałym źródłem białka dzięki jajkom i masłu, a orzechy dostarczają zdrowych tłuszczów i przeciwutleniaczy. Mąka migdałowa i biała czekolada dodają smaku, ale także kalorii. W sumie, jedna porcja zawiera około 350-400 kalorii, w zależności od wielkości porcji.

Często Zadawane Pytania

Czy mogę użyć innych rodzajów orzechów?
Oczywiście! Możesz zastąpić orzechy laskowe innymi orzechami, takimi jak orzechy włoskie, pistacje lub nawet migdały. Każdy rodzaj orzecha doda tortowi unikalnego smaku.

Jak przechowywać tort na świeżo?
Tort dobrze przechowuje się w lodówce przez maksymalnie 3 dni, dobrze przykryty, aby zapobiec wysychaniu.

Czy mogę zrobić ten tort bezglutenowy?
Tak, możesz zastąpić mąkę mąką migdałową lub inną alternatywą bezglutenową, upewniając się, że wszystkie użyte składniki są bezpieczne dla Twojej diety.

Możliwe Wariacje
Jeśli chcesz dodać egzotyczny akcent, spróbuj dodać kilka kropli olejku eterycznego z pomarańczy do kremu czekoladowego. Możesz również eksperymentować z różnymi rodzajami czekolady – ciemna czekolada doda interesującego kontrastu do słodyczy karmelizowanych orzechów.

Ten tort z karmelizowanymi orzechami to nie tylko prosty deser, ale kulinarne doświadczenie. Spróbuj go i pozwól się ponieść jego unikalnemu smakowi! Ciesz się każdym kęsem i nie wahaj się podzielić tym przysmakiem z bliskimi. Smacznego!