कैरेमलाइज्ड नट्स केक

कैरेमल हेज़लनट केक - एक मीठा और कुरकुरा व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण संख्या: 10

कौन एक शानदार केक को पसंद नहीं करता, जो स्वादिष्ट सुगंध और विपरीत बनावट से भरा हो? कैरेमल हेज़लनट केक किसी भी विशेष अवसर के लिए एक सही विकल्प है, या अपने प्रियजनों के साथ एक अविस्मरणीय दोपहर बिताने के लिए। यह परिष्कृत मिठाई नरम बिस्किट को हेज़लनट के समृद्ध स्वाद और एक मलाईदार क्रीम के साथ मिलाती है, जो सब कुछ कुरकुरे कैरेमल हेज़लनट के परत से ढका हुआ है। चलिए हम इस मीठी चमत्कार को बनाने के चरणों का पता लगाते हैं!

कैरेमल हेज़लनट केक की कहानी

हेज़लनट केक का एक लंबा इतिहास है, जो अक्सर उत्सव और खुशी के क्षणों से जुड़ा होता है। हेज़लनट, अपनी कुरकुरी बनावट और तीव्र सुगंध के लिए जाने जाते हैं, सदियों से विभिन्न मिठाई व्यंजनों में उपयोग किए जाते रहे हैं। एक समृद्ध क्रीम और नम बिस्किट के साथ मिलकर, यह केक वास्तविक रूप से इंद्रियों के लिए एक दावत बन जाता है। और हेज़लनट का कैरेमलाइजेशन मिठास को बढ़ाता है और मलाईदार क्रीम के साथ एक सुखद विपरीत प्रदान करता है।

सामग्री

बिस्किट के लिए
- 4 अंडे
- 4 चम्मच चीनी
- 5 चम्मच पिसे हुए हेज़लनट
- 3 चम्मच आटा

भरने के लिए
- 70 ग्राम बिस्कुट
- 70 ग्राम किशमिश
- रम का एसेंस (स्वाद के अनुसार)

क्रीम के लिए
- 3 अंडे
- 3 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच आटा
- 3 चम्मच पिसे हुए हेज़लनट
- 100 मिली दूध
- 70 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)

सजावट के लिए
- 100 ग्राम हेज़लनट
- 5 चम्मच चीनी

तैयारी के चरण

1. बिस्किट बनाना
हम 170°C पर ओवन को पहले से गरम करते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटते हैं जब तक यह ठोस फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी डालते हैं, तब तक फेंटते हैं जब तक मिश्रण चमकदार और ठोस न हो जाए। अब, हम अंडे की जर्दी को एक-एक करके जोड़ते हैं, लगातार मिलाते हैं।

अंत में, हम पिसे हुए हेज़लनट और आटा मिलाते हैं, एक स्पैचुला का उपयोग करके एक हल्की मिश्रण प्राप्त करते हैं। हम 22 सेमी व्यास की बेकिंग टिन को मक्खन से चिकना करते हैं और आटे से छिड़कते हैं, और मिश्रण डालते हैं। 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक बिस्किट टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। एक बार बेक होने के बाद, बिस्किट को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. किशमिश को भिगोना
इस बीच, हम किशमिश को एक कटोरे में डालते हैं और गर्म पानी और रम के एसेंस से ढक देते हैं। हम उन्हें 15-20 मिनट तक भिगोने के लिए छोड़ देते हैं, जिससे वे और भी नरम और सुगंधित हो जाते हैं।

3. क्रीम बनाना
एक पैन में, हम दूध को अंडों, चीनी और आटे के साथ मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि कोई गुठली न बने। उबालने तक लगातार मिलाते हैं। जब क्रीम उबालने लगे, तो हम पिसे हुए हेज़लनट और छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई सफेद चॉकलेट मिलाते हैं, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। हम इसे प्लास्टिक की चादर से ढकते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं।

4. केक को असेंबल करना
जब बिस्किट ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काट लें। मक्खन नरम होना चाहिए, लेकिन पिघला नहीं होना चाहिए। हम मक्खन को क्रीमी होने तक फेंटते हैं, फिर धीरे-धीरे पकी हुई क्रीम में एक चम्मच जोड़ते हैं। सजावट के लिए 2 चम्मच क्रीम को अलग रख लें।

हम शेष क्रीम को दो समान भागों में बाँटते हैं। पहले आधे बिस्किट पर आधी क्रीम फैलाते हैं, फिर आधी किशमिश छिड़कते हैं। हम भिगोए हुए बिस्कुट को रखते हैं, जिन्हें हम किशमिश भिगोने वाले तरल से भिगोते हैं। ऊपर से, हम शेष किशमिश छिड़कते हैं और शेष क्रीम से ढक देते हैं। अंत में, हम दूसरे आधे बिस्किट को रखते हैं।

5. केक को सजाना
कैरेमल हेज़लनट बनाने के लिए, हम एक पैन में चीनी डालते हैं और इसे कैरेमलाइज करते हैं। जब चीनी सुनहरी हो जाए, तो हम हेज़लनट डालते हैं और उन्हें समान रूप से कैरेमल से कोट करते हैं। हम कैरेमल हेज़लनट को थोड़े से तेल लगे प्लेट में डालते हैं और ठंडा होने देते हैं। एक बार ठंडा होने के बाद, हम उन्हें हल्का सा पीटते हैं।

आड़ू का जाम कैरेमल हेज़लनट के साथ बहुत अच्छा रहेगा, इसलिए हम केक के शीर्ष पर एक पतली परत लगाते हैं, फिर कुचले हुए हेज़लनट छिड़कते हैं।

सेवा के सुझाव
कैरेमल हेज़लनट केक को ठंडा परोसें, मोटे टुकड़ों में काटें। इसे वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसें, जो एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट बनाता है। इसके अलावा, सुगंधित कॉफी या फल की चाय इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगी।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक अंडों और मक्खन के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि हेज़लनट अच्छे स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं। बादाम का आटा और सफेद चॉकलेट स्वाद को बढ़ाते हैं, लेकिन कैलोरी भी बढ़ाते हैं। कुल मिलाकर, एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो सर्विंग के आकार पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप हेज़लनट को अखरोट, पिस्ता या यहां तक कि बादाम से बदल सकते हैं। प्रत्येक प्रकार के नट्स केक में एक अनूठा स्वाद लाएगा।

मैं केक को ताजा कैसे रखूं?
केक को रेफ्रिजरेटर में 3 दिन तक अच्छी तरह से ढककर रखा जा सकता है ताकि सूखने से बचा जा सके।

क्या मैं इस केक को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, आप आटे को बादाम के आटे या ग्लूटेन-फ्री विकल्प से बदल सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री आपकी डाइट के लिए सुरक्षित हैं।

संभावित विविधताएँ
यदि आप एक विदेशी स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो चॉकलेट क्रीम में कुछ बूँदें संतरे के आवश्यक तेल की डालें। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार के चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं - डार्क चॉकलेट कैरेमल हेज़लनट की मिठास के साथ एक दिलचस्प विपरीत प्रदान करेगा।

यह कैरेमल हेज़लनट केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है। इसे आजमाएं और इसके अद्वितीय स्वाद का आनंद लें! हर कौर का आनंद लें और इस स्वादिष्टता को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें। बोन एपेटिट!