Ciasto Serowe z Pomarańczami

Ciasto z serem i pomarańczami – Orzeźwiający przysmak na każdą okazję

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 15-20 minut
Czas całkowity: 40-45 minut
Liczba porcji: 8-10 porcji

Wprowadzenie:
To ciasto z serem i pomarańczami to idealne połączenie smaków i tekstur, które wniesie odrobinę świeżości w każdą porę dnia. Puszysty biszkopt, przygotowany z ubitych białek i kakao, harmonijnie łączy się z delikatnym serem i soczystymi pomarańczami. Niezależnie od tego, czy podasz je na urodziny, spotkaniu z przyjaciółmi, czy po prostu dla siebie, ten przepis jest idealny.

Krótka historia:
Ciasta serowe mają długą historię i są uwielbiane w wielu kulturach. Połączenie sera z owocami to tradycja sięgająca wieków, a dodanie cytrusów, takich jak pomarańcze, nie tylko nadaje żywy smak, ale także nutę świeżości.

Potrzebne składniki:

*Na biszkopt:*
- 4 duże jajka
- 6 łyżek cukru
- 3 łyżki mąki
- 2 łyżki kakao
- 3 łyżki oleju
- Ekstrakt waniliowy (najlepiej naturalny)
- Szczypta proszku do pieczenia

*Na krem:*
- 250 g serka kremowego (upewnij się, że ma temperaturę pokojową, aby łatwo się mieszał)
- 25 g masła (miękkiego, w temperaturze pokojowej)
- 5 łyżek cukru pudru
- 2 łyżeczki żelatyny (użyj żelatyny dobrej jakości)
- 2 pomarańcze (obrane i pokrojone w drobną kostkę)
- 300 ml śmietany kremówki
- Ekstrakt waniliowy i cukier wanilinowy

Przygotowanie biszkoptu:
1. Przygotowanie składników: Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Upewnij się, że miski są czyste i wolne od tłuszczu, aby białka lepiej się ubiły.
2. Ubij białka: Użyj miksera elektrycznego, aby ubić białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą pianę.
3. Dodaj żółtka: W innej misce wymieszaj żółtka z olejem i ekstraktem waniliowym. Delikatnie wmieszaj tę mieszankę w ubite białka, uważając, aby nie zniszczyć powietrza w masie.
4. Wmieszaj składniki suche: Wymieszaj mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Przesiej je, aby uniknąć grudek, a następnie stopniowo dodawaj do masy jajecznej, delikatnie mieszając.
5. Piecz biszkopt: Wlej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika na 180°C na 15-20 minut. Sprawdź, czy jest upieczony, wkładając wykałaczkę w środek; jeśli wychodzi czysta, biszkopt jest gotowy.

Przygotowanie kremu:
1. Ubij serek kremowy: W misce wymieszaj serek kremowy z cukrem pudrem i masłem, aż uzyskasz gładką i jednolitą masę.
2. Ubij śmietanę: W innej misce ubij śmietanę kremówkę z ekstraktem waniliowym i cukrem wanilinowym, aż stanie się sztywna.
3. Przygotuj żelatynę: Namocz żelatynę w 3-4 łyżkach soku pomarańczowego. Po 5-10 minutach podgrzej żelatynę w mikrofalówce przez około 20 sekund, aż całkowicie się rozpuści.
4. Połącz żelatynę z kremem: Dodaj 2-3 łyżki serka kremowego do rozpuszczonej żelatyny, dobrze mieszając. Następnie dodaj tę mieszankę do serka kremowego i wymieszaj.
5. Dodaj śmietanę i pomarańcze: Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę i pokrojone w kostkę pomarańcze do serka kremowego.

Montaż ciasta:
1. Przygotuj formę: Wyłóż formę folią spożywczą. To ułatwi wyjęcie ciasta po schłodzeniu.
2. Dodaj krem: Wlej serek kremowy do formy, wyrównując go równomiernie.
3. Dodaj biszkopt: Połóż biszkopt na kremie i lekko dociśnij, aby się ustabilizował.
4. Schładzanie: Pozostaw ciasto w lodówce na co najmniej 4 godziny lub do momentu, gdy krem dobrze stężeje.

Serwowanie i składanie:
Po schłodzeniu ciasta, ostrożnie odwróć je na talerz. Możesz udekorować plasterkami pomarańczy, startą czekoladą lub nawet sosem owocowym. Osobiście lubię podawać to ciasto z filiżanką herbaty owocowej lub zimną lemoniadą dla niezapomnianego doświadczenia.

Praktyczne porady:
- Jeśli chcesz, aby ciasto było bardziej puszyste, upewnij się, że białka są dobrze ubite i delikatnie wmieszaj je w masę jajeczną.
- Możesz zastąpić pomarańcze innymi sezonowymi owocami, takimi jak truskawki czy brzoskwinie, aby urozmaicić smaki.
- Jeśli wolisz intensywniejszy smak kakao, możesz dodać nieco więcej kakao do biszkoptu, ale uważaj, aby nie wpłynęło to na teksturę.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera? Tak, możesz użyć ricotty lub mascarpone, aby uzyskać inną teksturę.
2. Jak mogę sprawić, aby ciasto było mniej słodkie? Zmniejsz ilość cukru w kremie i wybierz mniej dojrzałe pomarańcze, które są bardziej kwaśne.
3. Jak długo można przechowywać to ciasto? Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni, przykryte folią spożywczą.

Kalorie i korzyści odżywcze:
To ciasto jest pyszną opcją, ale umiarkowaną w kaloriach, mającą około 250-300 kalorii na porcję. Serek kremowy jest bogaty w białko, a pomarańcze dostarczają ważnej witaminy C i przeciwutleniaczy, przyczyniając się tym samym do zdrowego stylu życia.

Zatem przygotuj składniki i ciesz się procesem gotowania! To ciasto z serem i pomarańczami to nie tylko prosty przepis, ale także fantastyczny sposób na wniesienie odrobiny słońca w każdy dzień. Smacznego!