Prajitura cu branza si portocale

Prajitura cu Branza si Portocale – Un Deliciu Răcoritor pentru Orice Ocazie

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 15-20 minute
Timp total: 40-45 minute
Număr de porții: 8-10 porții

Introducere:
Această prăjitură cu brânză și portocale este o combinație perfectă de arome și texturi, care va aduce un strop de prospețime în orice moment al zilei. Blatul pufos, preparat din albușuri bătute și cacao, se îmbină armonios cu crema fină de brânză și suculentele portocale. Fie că o servești la o aniversare, o întâlnire cu prietenii sau pur și simplu pentru a te răsfăța, această rețetă este ideală.

O Scurtă Poveste:
Prăjiturile cu brânză au o istorie îndelungată și sunt îndrăgite în multe culturi. Combinarea brânzei cu fructe este o tradiție care datează de secole, iar adăugarea citricelor, precum portocalele, oferă nu doar o aromă vibrantă, ci și o notă de prospețime.

Ingredientele Necesare:

*Pentru blat:*
- 4 ouă mari
- 6 linguri de zahăr
- 3 linguri de făină
- 2 linguri de cacao
- 3 linguri de ulei
- Esență de vanilie (preferabil naturală)
- Un praf de copt

*Pentru cremă:*
- 250 g de cremă de brânză (asigură-te că este la temperatura camerei pentru a se mixa ușor)
- 25 g de unt (moale, la temperatura camerei)
- 5 linguri de zahăr pudră
- 2 lingurițe de gelatină (folosește gelatină de bună calitate)
- 2 portocale (curățate și tăiate mic)
- 300 ml de frișcă lichidă
- Esență de vanilie și zahăr vanilat

Prepararea Blatului:
1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Asigură-te că bolurile sunt curate și fără grăsimi, astfel albușurile se vor bate mai bine.
2. Bate albușurile: Folosește un mixer electric pentru a bate albușurile până devin spumă. Adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi până obții o spumă fermă și lucioasă.
3. Adaugă gălbenușurile: Într-un alt bol, amestecă gălbenușurile cu uleiul și esența de vanilie. Încorporează ușor acest amestec în albușurile bătute, având grijă să nu îți distrugi aerul din compoziție.
4. Incorporează ingredientele uscate: Amestecă făina cu cacaoa și praful de copt. Cerne-le pentru a evita formarea cocoloașelor, apoi adaugă-le treptat în compoziția de ouă, amestecând ușor.
5. Coace blatul: Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și pune-o în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 15-20 de minute. Verifică dacă este copt prin metoda cu scobitoarea – inserează o scobitoare în mijloc; dacă iese curată, blatul este gata.

Prepararea Cremei:
1. Mixează crema de brânză: Într-un bol, amestecă crema de brânză cu zahărul pudră și untul până obții o compoziție fină și omogenă.
2. Bate frișca: Într-un alt bol, bate frișca lichidă cu esența de vanilie și zahărul vanilat până devine fermă.
3. Pregătește gelatina: Hidratează gelatina în 3-4 linguri de suc de portocale. După 5-10 minute, încălzește gelatina în cuptorul cu microunde pentru aproximativ 20 de secunde până se dizolvă complet.
4. Combină gelatina cu crema: Adaugă 2-3 linguri din crema de brânză în gelatina topită, amestecând bine. Apoi, adaugă acest amestec în crema de brânză și omogenizează.
5. Adaugă frișca și portocalele: Încorporează cu grijă frișca bătută și portocalele tăiate mărunt în crema de brânză.

Montarea Prăjiturii:
1. Pregătește tava: Tapetează o tavă cu folie alimentară. Aceasta te va ajuta să scoți prăjitura mai ușor după răcire.
2. Adaugă crema: Toarnă crema de brânză în tavă, nivelând-o uniform.
3. Adaugă blatul: Pune blatul deasupra cremei și apasă ușor pentru a se fixa.
4. Răcirea: Lasă prăjitura la frigider pentru cel puțin 4 ore sau până când crema s-a întărit bine.

Servire și Asamblare:
După ce prăjitura a stat la frigider, întoarce-o cu grijă pe un platou. Poți decora cu felii de portocale, ciocolată rasă sau chiar cu un sos de fructe. Personal, îmi place să servesc această prăjitură alături de o cupă de ceai de fructe sau o limonadă rece pentru o experiență de neuitat.

Sfaturi Practici:
- Dacă vrei ca prăjitura să fie mai pufoasă, asigură-te că albușurile sunt bătute bine și că le încorporezi ușor în amestecul de ouă.
- Poți înlocui portocalele cu alte fructe de sezon, cum ar fi căpșunile sau piersicile, pentru a varia aromele.
- Dacă preferi un gust mai intens de cacao, poți adăuga puțin mai multă cacao în blat, dar fii atent să nu afectezi textura.

Întrebări Frecvente:
1. Pot folosi alt tip de brânză? Da, poți folosi ricotta sau mascarpone pentru a obține o textură diferită.
2. Cum pot face prăjitura mai puțin dulce? Reduce cantitatea de zahăr din cremă și optează pentru portocale mai puțin coapte, care sunt mai acrișoare.
3. Cât timp poate fi păstrată această prăjitură? Prăjitura se păstrează bine în frigider pentru 3-4 zile, acoperită cu folie alimentară.

Calorii și Beneficii Nutriționale:
Această prăjitură este o opțiune delicioasă, dar moderată în calorii, având aproximativ 250-300 calorii pe porție. Crema de brânză este bogată în proteine, iar portocalele aduc un aport important de vitamina C și antioxidanți, contribuind astfel la un stil de viață sănătos.

Așadar, pregătește-ți ingredientele și bucură-te de procesul de gătire! Această prăjitură cu brânză și portocale nu este doar o rețetă simplă, ci și o modalitate fantastică de a aduce un strop de soare în fiecare zi. Poftă bună!