Za każdym razem, gdy mam ciasto francuskie na stole i świeży ser z targu, robię to ciasto serowe, które nie wymaga zbyt wiele przedstawienia. Nie jest wyrafinowane, ale zawsze się udaje, bez komplikacji. Ser i twaróg nadają dokładnie taką teksturę, jakiej potrzeba, a warstwa śmietany z jajkiem na wierzchu robi różnicę.
Szybkie informacje
Całkowity czas: około 45-50 minut
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 38-40 minut (10 na dużym ogniu, 25 na małym, jeszcze 3-4 minuty na koniec)
Porcje: 8-10
Trudność: łatwe
Typ przepisu: klasyczny deser, dobry także na śniadanie
Składniki
500 g świeżego sera twarogowego
500 g twarogu
1 szklanka cukru
6 jajek
3 łyżki śmietany
1 esencja rumowa
1 esencja waniliowa
20 g masła lub margaryny
1 opakowanie ciasta francuskiego (Linco lub inny typ, około 400 g)
Sposób przygotowania
1. Umyj formę, dokładnie osusz i posmaruj łyżką oleju.
2. Umieść świeży ser i twaróg w dużej misce. Dodaj szklankę cukru. Dokładnie wymieszaj, aż składniki będą jednolite.
3. W tej samej misce dodaj jajka i obie esencje. Ponownie wymieszaj, aby wszystko było jednolite.
4. Otwórz opakowanie ciasta francuskiego. Umieść pierwszy arkusz ciasta w formie; powinien być nieco grubszy (około 5 arkuszy jeden na drugim).
5. Rozłóż połowę nadzienia serowego na tych arkuszach.
6. Połóż kolejny arkusz 5 arkuszy, a następnie resztę nadzienia.
7. Na górze umieść ostatnią warstwę arkuszy, również grubszą niż pierwsza.
8. Posmaruj górne arkusze roztopionym masłem lub margaryną.
9. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika. Piecz ciasto przez 10 minut w wysokiej temperaturze, a następnie zmniejsz temperaturę i piecz jeszcze przez 25 minut w niskiej.
10. Przed zamknięciem piekarnika, wymieszaj śmietanę z jajkiem i posmaruj powierzchnię ciasta. Pozwól piec jeszcze przez 3-4 minuty, aby polewa lekko się związała.
11. Wyjmij formę i posyp ciasto cukrem, gdy jest ciepłe. Pozwól mu ostygnąć przed pokrojeniem.
Dlaczego często robię ten przepis
Zawsze wracam do tego przepisu, ponieważ jest szybki i niezawodny. Składniki są łatwo dostępne. Nie wymaga specjalnych technik i można wszystko zrobić w jednej formie. Nadaje się na śniadanie, deser lub przekąskę.
Porady i wariacje
Porady
- Jeśli masz czas, wyjmij ser z lodówki 30 minut przed, łatwiej się wymiesza.
- Nie łam arkuszy, używaj ich w całości, aby nie wyschły brzegi.
- Jeśli forma nie jest nieprzywierająca, nie pomijaj smarowania olejem.
Zamienniki
- Możesz użyć tylko sera twarogowego, jeśli nie masz twarogu, ale tekstura będzie nieco bardziej kremowa.
- Masło można zastąpić margaryną, ale smak nie będzie tak bogaty.
Wariacje
- Czasami dodaję rodzynki do nadzienia, ale nie ma ich w oryginalnym przepisie.
- Możesz użyć mrożonego ciasta francuskiego, tylko upewnij się, że jest dobrze rozmrożone.
Pomysły na podanie
- Posypane po prostu cukrem.
- Na zimno lub w temperaturze pokojowej.
- Pasuje również z prostym jogurtem obok.
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć tylko jednego rodzaju sera?
Tak, można użyć tylko świeżego sera twarogowego, ale ciasto będzie mniej zwarte podczas krojenia.
Czy muszę ubijać jajka osobno?
Nie, jajka dodaje się bezpośrednio do masy serowej i miesza z pozostałymi składnikami.
Jaka powinna być wielkość formy?
Klasyczna forma do pieczenia działa, ale nie jest wymagana dokładna wielkość.
Jak wiem, kiedy ciasto jest gotowe?
Kiedy brzegi i górna część są lekko zrumienione, a arkusze nie są już wilgotne w dotyku.
Czy można to zrobić bez esencji?
Tak, tylko nie będzie miało charakterystycznego aromatycznego smaku.
Wartości odżywcze
Szacunkowo, jedna porcja ma około 350-400 kcal, z około 18 g białka, 15 g tłuszczu i 40-45 g węglowodanów. Wartości te mogą się różnić w zależności od rodzaju sera i dokładnej ilości cukru lub śmietany użytej. Szacunki są orientacyjne.
Przechowywanie i ponowne podgrzewanie
Ciasto wytrzymuje 2-3 dni w lodówce, przykryte. Można je krótko podgrzać w piekarniku lub w mikrofalówce, ale arkusze nie będą już tak chrupiące. Zalecam spożycie, gdy jest świeże, tekstura jest wtedy znacznie przyjemniejsza.
Szybkie informacje
Całkowity czas: około 45-50 minut
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 38-40 minut (10 na dużym ogniu, 25 na małym, jeszcze 3-4 minuty na koniec)
Porcje: 8-10
Trudność: łatwe
Typ przepisu: klasyczny deser, dobry także na śniadanie
Składniki
500 g świeżego sera twarogowego
500 g twarogu
1 szklanka cukru
6 jajek
3 łyżki śmietany
1 esencja rumowa
1 esencja waniliowa
20 g masła lub margaryny
1 opakowanie ciasta francuskiego (Linco lub inny typ, około 400 g)
Sposób przygotowania
1. Umyj formę, dokładnie osusz i posmaruj łyżką oleju.
2. Umieść świeży ser i twaróg w dużej misce. Dodaj szklankę cukru. Dokładnie wymieszaj, aż składniki będą jednolite.
3. W tej samej misce dodaj jajka i obie esencje. Ponownie wymieszaj, aby wszystko było jednolite.
4. Otwórz opakowanie ciasta francuskiego. Umieść pierwszy arkusz ciasta w formie; powinien być nieco grubszy (około 5 arkuszy jeden na drugim).
5. Rozłóż połowę nadzienia serowego na tych arkuszach.
6. Połóż kolejny arkusz 5 arkuszy, a następnie resztę nadzienia.
7. Na górze umieść ostatnią warstwę arkuszy, również grubszą niż pierwsza.
8. Posmaruj górne arkusze roztopionym masłem lub margaryną.
9. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika. Piecz ciasto przez 10 minut w wysokiej temperaturze, a następnie zmniejsz temperaturę i piecz jeszcze przez 25 minut w niskiej.
10. Przed zamknięciem piekarnika, wymieszaj śmietanę z jajkiem i posmaruj powierzchnię ciasta. Pozwól piec jeszcze przez 3-4 minuty, aby polewa lekko się związała.
11. Wyjmij formę i posyp ciasto cukrem, gdy jest ciepłe. Pozwól mu ostygnąć przed pokrojeniem.
Dlaczego często robię ten przepis
Zawsze wracam do tego przepisu, ponieważ jest szybki i niezawodny. Składniki są łatwo dostępne. Nie wymaga specjalnych technik i można wszystko zrobić w jednej formie. Nadaje się na śniadanie, deser lub przekąskę.
Porady i wariacje
Porady
- Jeśli masz czas, wyjmij ser z lodówki 30 minut przed, łatwiej się wymiesza.
- Nie łam arkuszy, używaj ich w całości, aby nie wyschły brzegi.
- Jeśli forma nie jest nieprzywierająca, nie pomijaj smarowania olejem.
Zamienniki
- Możesz użyć tylko sera twarogowego, jeśli nie masz twarogu, ale tekstura będzie nieco bardziej kremowa.
- Masło można zastąpić margaryną, ale smak nie będzie tak bogaty.
Wariacje
- Czasami dodaję rodzynki do nadzienia, ale nie ma ich w oryginalnym przepisie.
- Możesz użyć mrożonego ciasta francuskiego, tylko upewnij się, że jest dobrze rozmrożone.
Pomysły na podanie
- Posypane po prostu cukrem.
- Na zimno lub w temperaturze pokojowej.
- Pasuje również z prostym jogurtem obok.
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć tylko jednego rodzaju sera?
Tak, można użyć tylko świeżego sera twarogowego, ale ciasto będzie mniej zwarte podczas krojenia.
Czy muszę ubijać jajka osobno?
Nie, jajka dodaje się bezpośrednio do masy serowej i miesza z pozostałymi składnikami.
Jaka powinna być wielkość formy?
Klasyczna forma do pieczenia działa, ale nie jest wymagana dokładna wielkość.
Jak wiem, kiedy ciasto jest gotowe?
Kiedy brzegi i górna część są lekko zrumienione, a arkusze nie są już wilgotne w dotyku.
Czy można to zrobić bez esencji?
Tak, tylko nie będzie miało charakterystycznego aromatycznego smaku.
Wartości odżywcze
Szacunkowo, jedna porcja ma około 350-400 kcal, z około 18 g białka, 15 g tłuszczu i 40-45 g węglowodanów. Wartości te mogą się różnić w zależności od rodzaju sera i dokładnej ilości cukru lub śmietany użytej. Szacunki są orientacyjne.
Przechowywanie i ponowne podgrzewanie
Ciasto wytrzymuje 2-3 dni w lodówce, przykryte. Można je krótko podgrzać w piekarniku lub w mikrofalówce, ale arkusze nie będą już tak chrupiące. Zalecam spożycie, gdy jest świeże, tekstura jest wtedy znacznie przyjemniejsza.
Składniki
500 g świeżego sera, 500 g sera krowiego, 3 łyżki śmietany, 6 jajek, 1 esencja rumowa i jedna waniliowa, 20 g masła (margaryna), 1 szklanka cukru, 1 paczka ciasta filo.