Ciasto Kardynał

Ciasto Cardinal – Delikatesa z Bezą i Bitą Śmietaną

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 15 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 8-10

Ciasto Cardinal to elegancki deser, który łączy lekką teksturę bezy z delikatnością bitej śmietany aromatyzowanej kawą. Ten klasyczny przepis wyróżnia się pysznymi warstwami i atrakcyjną prezentacją, idealny na specjalne okazje lub po prostu na umilenie sobie dnia z rodziną.

Historia tego ciasta jest fascynująca, ma korzenie w tradycji deserów z bezą, które powstały, aby dodać odrobinę wyrafinowania do uroczystych posiłków. Niezależnie od tego, czy podasz je na urodzinach, czy po prostu w weekend, Ciasto Cardinal wywoła uśmiech na Twojej twarzy.

Składniki:

*Na ciasto:*
- 4 żółtka
- 2 całe jajka
- 100 g cukru pudru
- 100 g mąki

*Na bezę:*
- 4 białka
- 250 g cukru kryształu

*Na nadzienie:*
- 500 ml śmietany do ubijania
- 1 opakowanie usztywniacza do śmietany
- 2 opakowania kawy cappuccino w proszku

Sposób przygotowania:

Krok 1: Przygotowanie ciasta
1. Zacznij od oddzielenia żółtek od białek. W dużej misce dodaj żółtka i całe jajka. Używając miksera, ubijaj na wysokich obrotach, aż masa stanie się puszysta i podwoi objętość.
2. Stopniowo dodawaj cukier puder, kontynuując miksowanie, aż masa stanie się lekko kremowa i lśniąca.
3. Przesiej mąkę na masę i delikatnie wymieszaj szpatułką lub drewnianą łyżką. Ważne, aby nie używać miksera, ponieważ chcesz zachować powietrze w cieście.

Krok 2: Przygotowanie bezy
1. Rozgrzej piekarnik do 160°C. W innej misce ubij białka, aż będą sztywne. Stopniowo dodawaj cukier kryształ, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz sztywną i lśniącą bezę.
2. Weź worek do dekoracji i napełnij go przygotowaną bezą. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, wyciskaj linie bezy, pozostawiając między nimi przerwy o szerokości około 2 cm.

Krok 3: Pieczenie
1. Wypełnij przerwy ciastem jajecznym, a następnie włóż blachę do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 10-15 minut lub aż wierzch stanie się lekko złoty. Po upieczeniu, pozostaw spód do całkowitego ostygnięcia.

Krok 4: Przygotowanie nadzienia
1. W misce ubij śmietanę z usztywniaczem, aż stanie się sztywną bitą śmietaną. Dodaj proszek kawy cappuccino i delikatnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą i aromatyczną masę.

Krok 5: Składanie ciasta
1. Przekrój ostudzony spód na dwie równe części. Odwróć pierwszą część do góry nogami, rozsmaruj równomiernie bitą śmietanę, a następnie nałóż drugą część spodu na wierzch.
2. Włóż ciasto do lodówki na około godzinę, aby stężało i smaki się połączyły.

Krok 6: Podawanie
1. Przed podaniem posyp obficie cukrem pudrem, aby nadać ciastu wyjątkowy wygląd i dodatkowy słodki smak.

Praktyczne wskazówki:
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby umożliwić lepsze połączenie.
- Użyj szpatułki silikonowej do włączenia mąki, mieszając od góry do dołu, aby zachować powietrze w masie.
- Dla osobistego akcentu, możesz dodać odrobinę esencji waniliowej lub skórki cytryny do ciasta jajecznego dla dodatkowego smaku.
- Jeśli chcesz urozmaicić nadzienie, możesz zastąpić proszek kawy kakao lub innym rodzajem aromatu.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć śmietany do ubijania ze sklepu?
Tak, upewnij się, że wybierasz śmietanę o wysokiej zawartości tłuszczu, aby uzyskać sztywną bitą śmietanę.
2. Jak mogę wiedzieć, czy beza jest gotowa?
Beza jest gotowa, gdy formuje sztywne i lśniące wierzchołki, a cukier jest całkowicie rozpuszczony.
3. Czy mogę przygotować ciasto dzień wcześniej?
Tak, Ciasto Cardinal dobrze się przechowuje w lodówce i można je przygotować dzień wcześniej przed podaniem.

Pyszne połączenia:
To ciasto idealnie komponuje się z filiżanką aromatycznej kawy lub świeżo zaparzonej zielonej herbaty, podkreślając smak kawy w nadzieniu. Możesz je również podać z gałką lodów waniliowych lub sosem z owoców leśnych dla pysznego kontrastu.

Korzyści odżywcze:
Ciasto Cardinal jest źródłem wapnia dzięki śmietanie, a proszek kawy dostarcza dodatkowych przeciwutleniaczy. Mimo to, delektuj się nim z umiarem, biorąc pod uwagę zawartość cukru.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne szczegóły, czas, abyś sprawdził swoje umiejętności kulinarne i stworzył tę wspaniałą delikatesę! Przygotuj się na zachwyt z Ciastem Cardinal – prawdziwą ucztą dla zmysłów!