Ciasto jogurtowe z żurawiną

Pyszne ciasto z jogurtem i żurawiną

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 12

Jeśli szukasz szybkiego i smacznego przepisu, ciasto z jogurtem i żurawiną jest idealnym wyborem. Ten przepis jest nie tylko prosty, ale także wszechstronny, a połączenie kremowego jogurtu i kwaskowatych żurawin z pewnością zachwyci podniebienia. Odkryjmy razem, jak przygotować ten smakołyk!

Krótka historia

Ciasta były nieodłączną częścią gastronomii w różnych kulturach na przestrzeni historii, często nadziewane lokalnymi i sezonowymi składnikami. Ten przepis na ciasto z jogurtem i żurawiną łączy tradycję z innowacją, oferując lekką teksturę i wyrafinowany smak. Jogurt, podstawowy składnik w wielu kuchniach, dodaje wilgotności i kremowości, podczas gdy żurawiny wprowadzają przyjemny kontrast kwasowości.

Składniki

- 1 opakowanie ciasta filo Linco (około 400 g)
- Olej do smarowania ciasta
- 1 kg jogurtu o 6% tłuszczu (można użyć również bardziej tłustego jogurtu dla bogatszego smaku)
- 5 dużych jajek
- Szczypta soli
- 200 g cukru
- 2 torebki cukru wanilinowego
- 100 g żurawin (lub rodzynek, według preferencji)
- 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
- Cukier puder wanilinowy do posypania

Niezbędne narzędzia

- Mikser elektryczny
- Szpatułka
- Blacha do pieczenia (wymiary około 30x40 cm)
- Papier do pieczenia lub masło do natłuszczenia blachy

Krok po kroku

1. Przygotowanie ciasta:
Pozostaw opakowanie ciasta filo w temperaturze pokojowej przez około 30 minut, aby się rozmroziło. Ważne jest, aby nie przyspieszać procesu rozmrażania, ponieważ ciasto staje się kruche i może się łamać.

2. Przygotowanie nadzienia:
W dużej misce dodaj 5 jajek i zmiksuj je z odrobiną soli, cukrem i cukrem wanilinowym. Użyj miksera elektrycznego na średnich obrotach, aby uzyskać kremową i jednolitą konsystencję.

3. Dodaj jogurt:
Wmieszaj jogurt do mieszanki jajecznej i delikatnie wymieszaj szpatułką, uważając, aby nie stracić napowietrzenia mieszanki.

4. Aromatyzowanie:
Dodaj skórkę otartą z cytryny i żurawiny (lub rodzynki, jeśli wolisz) do nadzienia i ponownie wymieszaj. Aromat cytryny wzmocni smak potrawy.

5. Przygotowanie blachy:
Wyłóż blachę papierem do pieczenia lub dobrze natłuść ją masłem, aby zapobiec przywieraniu. Teraz jesteśmy gotowi do złożenia ciasta!

6. Składanie ciasta:
Weź jedną warstwę ciasta i posmaruj ją olejem. Ułóż 3 posmarowane warstwy jedna na drugiej w przygotowanej blaszce.

7. Dodaj nadzienie:
Wlej 1/3 nadzienia z jogurtu i żurawin na ciasto. Kontynuuj dodawanie kolejnych 3 posmarowanych warstw, a następnie 1/3 nadzienia, powtarzając ten proces, aż użyjesz wszystkich warstw i nadzienia. Na koniec upewnij się, że na wierzchu pozostają tylko warstwy ciasta.

8. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umieść blachę w piekarniku i piecz przez około 40 minut, aż wierzch stanie się złoty i chrupiący.

9. Chłodzenie i podawanie:
Gdy ciasto jest gotowe, wyjmij je z piekarnika i przykryj wilgotnym ręcznikiem na 10 minut. Ten krok pomoże zachować wilgotność. Po ostygnięciu pokrój ciasto i posyp cukrem pudrem wanilinowym dla eleganckiego wyglądu.

Praktyczne porady

- Warianty: Jeśli nie masz żurawin pod ręką, nie wahaj się użyć rodzynek lub nawet świeżych owoców, takich jak truskawki lub jagody. Mogą one dodać świeżości Twojemu ciastu.
- Podanie: Ciasto podaje się na ciepło lub w temperaturze pokojowej, doskonale smakuje z owocową herbatą lub aromatyczną kawą.
- Przechowywanie: Ciasto można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Można je lekko podgrzać w mikrofalówce, aby przywrócić puszystą teksturę.

Korzyści odżywcze

Jogurt jest doskonałym źródłem białka i wapnia, a żurawiny są bogate w przeciwutleniacze, przyczyniając się do zdrowej diety. To ciasto nie tylko jest pysznym deserem, ale może być także zdrowszym wyborem w porównaniu do innych cięższych deserów.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć świeżego ciasta?
Oczywiście! Świeże ciasto nada ciastu jeszcze lepszą teksturę, jednak czas pieczenia może być nieco inny.

- Jak mogę sprawić, by ciasto było mniej słodkie?
Możesz zmniejszyć ilość cukru w nadzieniu, uważając, aby nie wpłynęło to na teksturę mieszanki.

- Jakie inne przepisy mogę wypróbować z ciastem filo?
Ciasto filo jest wszechstronne i można je wykorzystać do przygotowania baklawy, strudla jabłkowego lub nawet słonych ciast z serem i szpinakiem.

Życzę powodzenia w gotowaniu i smacznego! Twoje ciasto z jogurtem i żurawiną z pewnością stanie się ulubionym przepisem w Twojej kuchni.