Ciasto deserowe bohemskie

Deser Bohema: Delikatny i Aromatyczny Przysmak

Jeśli szukasz przepisu na deser, który zachwyci swoim wyrafinowanym smakiem i eleganckim wyglądem, ciasto Bohema jest idealnym wyborem. Ten pyszny deser łączy wilgotny biszkopt kakaowy z kremem z kawy i hojnym dodatkiem bitej śmietany, tworząc doskonałą równowagę między intensywnymi smakami a delikatną teksturą. Pochodzenie tego ciasta owiane jest tajemnicą, przekazywane z pokolenia na pokolenie, z każdym dodającym swoją osobistą nutę. Rozpocznijmy naszą kulinarną podróż!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 12

Składniki

Na biszkopt:
- 5 dużych jajek (najlepiej świeżych)
- 8 łyżek cukru (cukier kryształ jest idealny)
- 8 łyżek mąki (mąka pszenna, średnio glutenowa)
- 3 łyżki kakao (dobrej jakości kakao, dla intensywniejszego smaku)
- Szczypta soli (pomaga wzmocnić smaki)
- 3 łyżki zimnej wody (aby zachować wilgotność)

Na krem:
- 1 duże jajko
- 8 łyżek cukru
- 100 g masła (najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 3 łyżki kawy instant (dla wyraźnego aromatu)
- 500 ml śmietany roślinnej (dla puszystej tekstury)

Na dekorację:
- 400 ml śmietany płynnej (dla bogatego dodatku)
- Starte czekolada (dla eleganckiego wyglądu)

Na syrop:
- 6-7 łyżek cukru
- Około 400 ml wody (wystarczająco, aby rozcieńczyć karmel)
- Fiolka esencji rumowej (dla aromatycznego smaku)

Przygotowanie ciasta Bohema

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu

1. Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Ubij białka ze szczyptą soli w dużej misce, używając miksera, aż staną się sztywne. To moment, w którym białka powinny stać się sztywne i lśniące.
2. Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując miksowanie, aż masa stanie się lśniąca i nie wylewa się z naczynia. Powinno to zająć około 5-7 minut.
3. Delikatnie wmieszaj zimną wodę i żółtka, mieszając delikatnie szpatułką, aby nie stracić powietrza z białek.
4. Przesiej mąkę i kakao do mieszanki jajek, delikatnie mieszając, aż uzyskasz jednolitą masę. Ważne jest, aby mieszać delikatnie, aby nie zniszczyć piany.
5. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i wlej masę biszkoptową. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 25-30 minut. Wykonaj test patyczka: wbij patyczek w środek biszkoptu; jeśli wychodzi czysty, biszkopt jest gotowy.

Krok 2: Przygotowanie kremu

1. W naczyniu z podwójnym dnem (lub w żaroodpornym naczyniu) połącz jajko, cukier, kawę i masło. Umieść naczynie na małym ogniu i ciągle mieszaj, aż masa stanie się jednolita i zacznie wrzeć. Ten proces powinien zająć około 5-7 minut.
2. Gdy krem się zagotuje, odstaw naczynie i pozwól mu całkowicie ostygnąć. Ważne jest, aby nie dodawać bitej śmietany, dopóki krem nie jest zimny, aby uniknąć jego roztopienia.
3. Podczas gdy krem się chłodzi, ubij śmietanę roślinną w oddzielnej misce, aż stanie się sztywna. To doda objętości i lekkości twojemu kremowi.
4. Gdy krem z kawy całkowicie ostygnie, delikatnie wmieszaj go w ubitą śmietanę, mieszając delikatnie, aby uzyskać dobrze połączoną i puszystą masę.

Krok 3: Przygotowanie syropu

1. W rondelku skarmelizuj cukier, aż stanie się złoty. Uważaj, aby go nie przypalić, ponieważ zmieni to jego smak.
2. Gdy cukier się rozpuści, zgasić go zimną wodą, ciągle mieszając, aż karmel całkowicie się rozpuści.
3. Pozwól syropowi lekko ostygnąć, a następnie dodaj esencję rumową, aby wzmocnić aromat.

Krok 4: Składanie ciasta

1. Po całkowitym ostygnięciu biszkoptu, równomiernie nasącz go syropem karmelowym, uważając, aby nie przemoczyć go za bardzo.
2. Nałóż krem z kawy na biszkopt, równomiernie go rozprowadzając.
3. Dodaj warstwę bitej śmietany na wierzchu, aby uzyskać puszysty i smaczny wygląd.
4. Zetrzyj czekoladę na wierzchu, dodając elegancki akcent.

Krok 5: Chłodzenie i podawanie

1. Pozwól ciastu Bohema schłodzić się w lodówce przez kilka godzin (najlepiej przez noc), aby smaki idealnie się połączyły, a konsystencja była idealna.
2. Pokrój ciasto i podawaj zimne, najlepiej z filiżanką kawy lub aromatycznej herbaty, aby uzupełnić smaki deseru.

Przydatna wskazówka: Jeśli chcesz dodać odrobinę kreatywności, możesz dodać kawałki prażonych orzechów lub migdałów do kremu z kawy dla dodatkowego chrupania.

Korzyści odżywcze: To ciasto oferuje połączenie węglowodanów z cukru i mąki, zdrowych tłuszczów z masła i śmietany, a także przeciwutleniaczy z kakao. Spożywane umiarkowanie, ciasto Bohema może być satysfakcjonującym przysmakiem w ramach zrównoważonej diety.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć śmietany naturalnej zamiast roślinnej? Tak, możesz użyć śmietany naturalnej, ale upewnij się, że jest dobrze ubita, aby uzyskać tę samą puszystą teksturę.
- Jak mogę przechowywać ciasto? Dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte folią spożywczą, przez 3-4 dni.
- Czy mogę zastąpić kawę instant zaparzoną kawą? Chociaż nie jest to zalecane, możesz użyć skoncentrowanej kawy, ale będziesz potrzebować mniejszej ilości, aby nie rozcieńczyć kremu.

Deser Bohema jest idealny na specjalne okazje, ale także na weekendowe przyjemności. Wypróbuj ten przepis i pozwól się ponieść jego pysznym aromatom! Smacznego!