Blachy: Zaczynamy od przygotowania pysznych blach do ciastek. Weź duży talerz i dodaj przesianą mąkę i margarynę. Palcami rozetrzyj oba składniki, aż mieszanina będzie przypominać mokry piasek. Następnie zrób wgłębienie na środku mieszanki mąki i margaryny i dodaj żółtka, 200 g cukru pudru, wodorowęglan sodu i kilka kropli świeżego soku z cytryny. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki, a jeśli ciasto stanie się zbyt sztywne, dodaj trochę mleka, aby było bardziej miękkie i łatwiejsze do rozciągania. Gdy ciasto będzie jednolite, podziel je na trzy równe części. Rozwałkuj każdą część na tylnej stronie tacy, upewniając się, że arkusze są cienkie i równe. Nakłuwaj ciasto z miejsca na miejsce nożem lub widelcem, aby zapobiec tworzeniu się pęcherzyków powietrza podczas pieczenia. Piec arkusze w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 10 minut, aż będą lekko złote.
Krem: Podczas gdy blachy się pieką, zabieramy się za przygotowanie pikantnego kremu. Bierzemy jeden z upieczonych arkuszy i oprószamy go mąką, a następnie obficie posypujemy esencją rumową, aby nadać mu bogaty smak. W osobnej misce ucieramy miękkie masło ze 150 g cukru pudru na puszystą masę. Dodaj łyżkę kakao i słoik dżemu, ciągle mieszając, aby połączyć wszystkie składniki. Połącz drugą porcję dżemu z posypaną mąką blachą, dobrze mieszając, aby uzyskać gładką masę. Połącz wszystko razem i wylej na pierwszy arkusz, który lekko posypaliśmy mieszanką wody i cukru, aby nadać mu wilgoci. Ostrożnie połóż drugi arkusz na kremie.
Lukier: Teraz przejdziemy do pysznego lukru. Umieść cztery białka i 200 g cukru pudru w rondelku. Umieść rondel nad bemarem i zacznij ubijać białka mikserem lub trzepaczką, aż mieszanina stanie się sztywną pianą, podobną do tej do pianek marshmallows. Gdy piana będzie gotowa, ostrożnie wylej ją na ostatni arkusz, upewniając się, że jest równomiernie pokryta. To nada naszemu ciastu przewiewną teksturę i błyszczący wygląd. Pozostaw ciasto do ostygnięcia i zaleca się krojenie następnego dnia, aby smaki mogły się przeplatać i uzyskać pełny smak. Smacznego!
Krem: Podczas gdy blachy się pieką, zabieramy się za przygotowanie pikantnego kremu. Bierzemy jeden z upieczonych arkuszy i oprószamy go mąką, a następnie obficie posypujemy esencją rumową, aby nadać mu bogaty smak. W osobnej misce ucieramy miękkie masło ze 150 g cukru pudru na puszystą masę. Dodaj łyżkę kakao i słoik dżemu, ciągle mieszając, aby połączyć wszystkie składniki. Połącz drugą porcję dżemu z posypaną mąką blachą, dobrze mieszając, aby uzyskać gładką masę. Połącz wszystko razem i wylej na pierwszy arkusz, który lekko posypaliśmy mieszanką wody i cukru, aby nadać mu wilgoci. Ostrożnie połóż drugi arkusz na kremie.
Lukier: Teraz przejdziemy do pysznego lukru. Umieść cztery białka i 200 g cukru pudru w rondelku. Umieść rondel nad bemarem i zacznij ubijać białka mikserem lub trzepaczką, aż mieszanina stanie się sztywną pianą, podobną do tej do pianek marshmallows. Gdy piana będzie gotowa, ostrożnie wylej ją na ostatni arkusz, upewniając się, że jest równomiernie pokryta. To nada naszemu ciastu przewiewną teksturę i błyszczący wygląd. Pozostaw ciasto do ostygnięcia i zaleca się krojenie następnego dnia, aby smaki mogły się przeplatać i uzyskać pełny smak. Smacznego!
Składniki
600 g mąki, 550 g cukru (200 g cukru pudru do ciasta, 150 g cukru pudru do kremu, 200 g cukru kryształowego do bezy), 4 jajka, 1 opakowanie margaryny do ciasta, 1/2 opakowania masła (do kremu), 2 słoiki dżemu z dzikiej róży, 1 butelka esencji rumowej, 1 łyżeczka sody oczyszczonej ugaszonej cytryną, 1 łyżka kakao, mleko w razie potrzeby (do ciasta)