Aby przygotować ten pyszny tort, zaczynamy od wyłożenia formy do ciasta o średnicy 28 cm papierem do pieczenia, upewniając się, że forma ma zdejmowane ścianki. Ten aspekt jest istotny, ponieważ później użyjemy tych ścianek do złożenia tortu.
W dużej misce ubijamy jajka razem z cukrem, aż ten ostatni całkowicie się rozpuści, a masa stanie się kremowa i jasna. To idealna baza dla naszego ciasta. Następnie dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia i kakao, aby uniknąć grudek. Na koniec dodajemy startą czekoladę do naszej mieszanki, dobrze mieszając.
Wlewamy tę masę do przygotowanej formy i pieczemy na małym ogniu, pamiętając, aby wykonać test patyczka, aby upewnić się, że ciasto jest dobrze upieczone. Gdy jest gotowe, pozostawiamy ciasto do całkowitego ostygnięcia w chłodnym miejscu. Gdy ostygnie, kroimy ciasto na dwie równe części, przygotowując się do składania.
W międzyczasie zajmujemy się syropem: w garnku gotujemy wodę z cukrem, dodając cappuccino i ciągle mieszając. Gdy syrop się ujednolici, pozostawiamy go do ostygnięcia.
Do pysznej śmietany ubijamy śmietanę, aż stanie się sztywna. Żelatyna jest nawilżana w wodzie zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, a truskawki są myte, dobrze osączane i krojone w kostkę. Mieszamy je z 4 łyżkami cukru i zostawiamy na 20 minut, aby puściły sok.
W innej misce mieszamy mascarpone z cukrem pudrem, a następnie dodajemy ubitą śmietanę, pamiętając, aby mieszać od dołu do góry, aby zachować puszystość kremu. Dodajemy truskawki wraz z powstałym syropem i na końcu rozpuszczoną żelatynę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Wszystko dokładnie mieszamy, aby upewnić się, że wszystkie składniki są równomiernie połączone.
Na talerzu umieszczamy zdejmowane ścianki formy do ciasta i dodajemy pierwszą warstwę ciasta. Dobrze nasączamy ją przygotowanym syropem, a następnie wlewamy cały krem, wygładzając go szpatułką. Kładziemy drugą warstwę ciasta, również nasączoną.
Aby zakończyć tort, topimy czekoladę razem z płynną śmietaną na małym ogniu, ciągle mieszając, aby uzyskać gładką polewę. Wylewamy ją na tort, dokładnie wygładzając. Tort zostawiamy w lodówce, najlepiej na noc, aby stężał. Następnego dnia ostrożnie usuwamy ścianki formy i dekorujemy tort całymi lub przekrojonymi na pół truskawkami oraz, jeśli chcemy, startą czekoladą na wierzchu. Ten tort to nie tylko deser, ale prawdziwa eksplozja smaków, idealna na letni dzień lub specjalną okazję. Smacznego!
W dużej misce ubijamy jajka razem z cukrem, aż ten ostatni całkowicie się rozpuści, a masa stanie się kremowa i jasna. To idealna baza dla naszego ciasta. Następnie dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia i kakao, aby uniknąć grudek. Na koniec dodajemy startą czekoladę do naszej mieszanki, dobrze mieszając.
Wlewamy tę masę do przygotowanej formy i pieczemy na małym ogniu, pamiętając, aby wykonać test patyczka, aby upewnić się, że ciasto jest dobrze upieczone. Gdy jest gotowe, pozostawiamy ciasto do całkowitego ostygnięcia w chłodnym miejscu. Gdy ostygnie, kroimy ciasto na dwie równe części, przygotowując się do składania.
W międzyczasie zajmujemy się syropem: w garnku gotujemy wodę z cukrem, dodając cappuccino i ciągle mieszając. Gdy syrop się ujednolici, pozostawiamy go do ostygnięcia.
Do pysznej śmietany ubijamy śmietanę, aż stanie się sztywna. Żelatyna jest nawilżana w wodzie zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, a truskawki są myte, dobrze osączane i krojone w kostkę. Mieszamy je z 4 łyżkami cukru i zostawiamy na 20 minut, aby puściły sok.
W innej misce mieszamy mascarpone z cukrem pudrem, a następnie dodajemy ubitą śmietanę, pamiętając, aby mieszać od dołu do góry, aby zachować puszystość kremu. Dodajemy truskawki wraz z powstałym syropem i na końcu rozpuszczoną żelatynę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Wszystko dokładnie mieszamy, aby upewnić się, że wszystkie składniki są równomiernie połączone.
Na talerzu umieszczamy zdejmowane ścianki formy do ciasta i dodajemy pierwszą warstwę ciasta. Dobrze nasączamy ją przygotowanym syropem, a następnie wlewamy cały krem, wygładzając go szpatułką. Kładziemy drugą warstwę ciasta, również nasączoną.
Aby zakończyć tort, topimy czekoladę razem z płynną śmietaną na małym ogniu, ciągle mieszając, aby uzyskać gładką polewę. Wylewamy ją na tort, dokładnie wygładzając. Tort zostawiamy w lodówce, najlepiej na noc, aby stężał. Następnego dnia ostrożnie usuwamy ścianki formy i dekorujemy tort całymi lub przekrojonymi na pół truskawkami oraz, jeśli chcemy, startą czekoladą na wierzchu. Ten tort to nie tylko deser, ale prawdziwa eksplozja smaków, idealna na letni dzień lub specjalną okazję. Smacznego!
Składniki
Ciasto: - 7 jajek - 7 łyżek cukru - 7 łyżek mąki - 3 łyżki kakao - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - 100 g gorzkiej czekolady Syrop: - 200 ml wody - 4 łyżki cukru - 2 saszetki rumu capucino Krem: - 500 ml bitej śmietany - 500 g mascarpone - 200 g cukru pudru - 250 g truskawek - 4 łyżki cukru pudru - 25 g żelatyny Lukier: - 100 g gorzkiej czekolady - 100 ml bitej śmietany w płynie Dekoracja: - 200 g truskawek - starta czekolada do smaku