Για να προετοιμάσουμε αυτή την νόστιμη τούρτα, αρχίζουμε στρώνοντας μια φόρμα τούρτας διαμέτρου 28 εκ. με λαδόκολλα, φροντίζοντας να έχει αποσπώμενα τοιχώματα. Αυτό το χαρακτηριστικό είναι ουσιώδες, καθώς θα χρησιμοποιήσουμε αυτά τα τοιχώματα για να συναρμολογήσουμε την τούρτα αργότερα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη, μέχρι να λιώσει εντελώς και το μείγμα να γίνει κρεμώδες και ανοιχτόχρωμο. Αυτή είναι η τέλεια βάση για το κέικ μας. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο, όλα κοσκινισμένα για να αποφύγουμε τους σβόλους. Τέλος, ρίχνουμε την τριμμένη σοκολάτα στο μείγμα μας, ανακατεύοντας καλά.
Ρίχνουμε αυτό το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά, προσέχοντας να κάνουμε τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα για να βεβαιωθούμε ότι το κέικ είναι καλά ψημένο. Μόλις είναι έτοιμο, αφήνουμε το κέικ να κρυώσει εντελώς σε ένα δροσερό μέρος. Όταν κρυώσει, κόβουμε το κέικ σε δύο ίσα μέρη, προετοιμάζοντας την συναρμολόγηση.
Στο μεταξύ, ασχολούμαστε με το σιρόπι: σε μια κατσαρόλα, βράζουμε νερό μαζί με τη ζάχαρη, προσθέτοντας το cappuccino και ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις το σιρόπι ομογενοποιηθεί, το αφήνουμε να κρυώσει.
Για την νόστιμη κρέμα, χτυπάμε καλά την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή. Η ζελατίνη ενυδατώνεται σε νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, και οι φράουλες πλένονται, στραγγίζονται καλά και κόβονται σε κύβους. Αυτές αναμειγνύονται με 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αφήνονται για 20 λεπτά για να απελευθερώσουν τον χυμό τους.
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε το mascarpone με την άχνη ζάχαρη, στη συνέχεια ενσωματώνουμε την χτυπημένη κρέμα, προσέχοντας να ανακατεύουμε από κάτω προς τα πάνω για να διατηρήσουμε τον αέρα στην κρέμα. Προσθέτουμε τις φράουλες μαζί με το σιρόπι που προκύπτει και, στο τέλος, τη λιωμένη ζελατίνη σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Ανακατεύουμε τα πάντα πολύ καλά για να διασφαλίσουμε ότι όλα τα υλικά είναι ομοιόμορφα ενσωματωμένα.
Σε μια πιατέλα, τοποθετούμε τα αποσπώμενα τοιχώματα της φόρμας και προσθέτουμε την πρώτη στρώση κέικ. Τη βρέχουμε καλά με το έτοιμο σιρόπι, στη συνέχεια ρίχνουμε όλη την κρέμα, ισιώνουμε με μια σπάτουλα. Τοποθετούμε τη δεύτερη στρώση κέικ, επίσης βρεγμένη.
Για να ολοκληρώσουμε την τούρτα, λιώνουμε τη σοκολάτα μαζί με την υγρή κρέμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποκτήσουμε ένα λείο γλάσο. Το ρίχνουμε πάνω από την τούρτα, ισιώνοντας καλά. Η τούρτα αφήνεται στη συνέχεια στο ψυγείο, ιδανικά για μια νύχτα, για να σφίξει. Την επόμενη μέρα, αφαιρούμε προσεκτικά τα τοιχώματα της φόρμας και διακοσμούμε την τούρτα με ολόκληρες ή κομμένες στα δύο φράουλες και, αν το επιθυμούμε, με τριμμένη σοκολάτα από πάνω. Αυτή η τούρτα δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά μια πραγματική έκρηξη γεύσεων, τέλεια για μια καλοκαιρινή μέρα ή μια ειδική περίσταση. Απολαύστε την!
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη, μέχρι να λιώσει εντελώς και το μείγμα να γίνει κρεμώδες και ανοιχτόχρωμο. Αυτή είναι η τέλεια βάση για το κέικ μας. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο, όλα κοσκινισμένα για να αποφύγουμε τους σβόλους. Τέλος, ρίχνουμε την τριμμένη σοκολάτα στο μείγμα μας, ανακατεύοντας καλά.
Ρίχνουμε αυτό το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά, προσέχοντας να κάνουμε τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα για να βεβαιωθούμε ότι το κέικ είναι καλά ψημένο. Μόλις είναι έτοιμο, αφήνουμε το κέικ να κρυώσει εντελώς σε ένα δροσερό μέρος. Όταν κρυώσει, κόβουμε το κέικ σε δύο ίσα μέρη, προετοιμάζοντας την συναρμολόγηση.
Στο μεταξύ, ασχολούμαστε με το σιρόπι: σε μια κατσαρόλα, βράζουμε νερό μαζί με τη ζάχαρη, προσθέτοντας το cappuccino και ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις το σιρόπι ομογενοποιηθεί, το αφήνουμε να κρυώσει.
Για την νόστιμη κρέμα, χτυπάμε καλά την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή. Η ζελατίνη ενυδατώνεται σε νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, και οι φράουλες πλένονται, στραγγίζονται καλά και κόβονται σε κύβους. Αυτές αναμειγνύονται με 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αφήνονται για 20 λεπτά για να απελευθερώσουν τον χυμό τους.
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε το mascarpone με την άχνη ζάχαρη, στη συνέχεια ενσωματώνουμε την χτυπημένη κρέμα, προσέχοντας να ανακατεύουμε από κάτω προς τα πάνω για να διατηρήσουμε τον αέρα στην κρέμα. Προσθέτουμε τις φράουλες μαζί με το σιρόπι που προκύπτει και, στο τέλος, τη λιωμένη ζελατίνη σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Ανακατεύουμε τα πάντα πολύ καλά για να διασφαλίσουμε ότι όλα τα υλικά είναι ομοιόμορφα ενσωματωμένα.
Σε μια πιατέλα, τοποθετούμε τα αποσπώμενα τοιχώματα της φόρμας και προσθέτουμε την πρώτη στρώση κέικ. Τη βρέχουμε καλά με το έτοιμο σιρόπι, στη συνέχεια ρίχνουμε όλη την κρέμα, ισιώνουμε με μια σπάτουλα. Τοποθετούμε τη δεύτερη στρώση κέικ, επίσης βρεγμένη.
Για να ολοκληρώσουμε την τούρτα, λιώνουμε τη σοκολάτα μαζί με την υγρή κρέμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποκτήσουμε ένα λείο γλάσο. Το ρίχνουμε πάνω από την τούρτα, ισιώνοντας καλά. Η τούρτα αφήνεται στη συνέχεια στο ψυγείο, ιδανικά για μια νύχτα, για να σφίξει. Την επόμενη μέρα, αφαιρούμε προσεκτικά τα τοιχώματα της φόρμας και διακοσμούμε την τούρτα με ολόκληρες ή κομμένες στα δύο φράουλες και, αν το επιθυμούμε, με τριμμένη σοκολάτα από πάνω. Αυτή η τούρτα δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά μια πραγματική έκρηξη γεύσεων, τέλεια για μια καλοκαιρινή μέρα ή μια ειδική περίσταση. Απολαύστε την!
Συστατικά
Βούτυρο: - 7 αυγά - 7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη - 7 κουταλιές της σούπας αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας κακάο - 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ - 100 γρ. πικρή σοκολάτα Σιρόπι: -200 ml νερό - 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη - 2 φακελάκια ρούμι capucino Κρέμα: - 500 ml σαντιγί - 500 γρ. μασκαρπόνε - 200 γρ. ζάχαρη άχνη - 250 γρ. φράουλες - 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη - 25 γρ. ζελατίνη Γλάσο: - 100 γρ. πικρή σοκολάτα - 100 ml υγρή σαντιγί Διακόσμηση: - 200 γρ. φράουλες - τριμμένη σοκολάτα για γεύση.