चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी का केक

इस स्वादिष्ट केक को तैयार करने के लिए, हम 28 सेमी व्यास के केक पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करके शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि पैन में हटा सकने वाले दीवारें हैं। यह पहलू आवश्यक है, क्योंकि हम बाद में केक को असेंबल करने के लिए इन दीवारों का उपयोग करेंगे।

एक बड़े बाउल में, हम अंडों को चीनी के साथ फेंटते हैं, जब तक कि अंतिम पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण क्रीमी और हल्के रंग का न हो जाए। यह हमारे केक के लिए एकदम सही आधार है। फिर हम आटा, बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर जोड़ते हैं, सभी को चंकों से बचाने के लिए छानते हैं। अंत में, हम कद्दूकस की हुई चॉकलेट को अपने मिश्रण में मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए।

हम इस मिश्रण को तैयार पैन में डालते हैं और कम आंच पर बेक करते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि केक अच्छी तरह से बेक हो गया है, टूथपिक टेस्ट करते हैं। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो हम केक को ठंडी जगह पर पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं। जब यह ठंडा हो जाए, तो हम केक को दो समान भागों में काटते हैं, असेंबली के लिए तैयार होते हैं।

इस बीच, हम सिरप का ध्यान रखते हैं: एक बर्तन में, हम पानी को चीनी के साथ उबालते हैं, कैप्पुचिनो जोड़ते हैं और लगातार हिलाते हैं। एक बार जब सिरप समरूप हो जाए, तो हम इसे ठंडा होने देते हैं।

स्वादिष्ट क्रीम के लिए, हम क्रीम को अच्छी तरह से फेंटते हैं जब तक कि यह दृढ़ न हो जाए। जिलेटिन को पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पानी में हाइड्रेट किया जाता है, और स्ट्रॉबेरी को धोकर, अच्छी तरह से सूखकर, छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। इन्हें 4 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाया जाता है और 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि वे अपना रस छोड़ सकें।

एक अन्य बाउल में, हम मास्करपोन को पाउडर चीनी के साथ मिलाते हैं, फिर फेंटे हुए क्रीम को मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि क्रीम की हवा बनी रहे, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हैं। हम स्ट्रॉबेरी को उनके रस के साथ जोड़ते हैं और अंत में, पानी के स्नान या माइक्रोवेव में पिघली हुई जिलेटिन डालते हैं। हम सब कुछ बहुत अच्छे से मिलाते हैं ताकि सभी सामग्री समान रूप से मिल जाएं।

एक प्लेट पर, हम केक पैन की हटाने योग्य दीवारें रखते हैं और पहले केक की परत जोड़ते हैं। हम इसे तैयार किए गए सिरप के साथ अच्छी तरह से भिगोते हैं, फिर पूरी क्रीम डालते हैं, इसे स्पैटुला से समतल करते हैं। हम दूसरे केक की परत को भी भिगोते हैं।

केक को पूरा करने के लिए, हम चॉकलेट को तरल क्रीम के साथ कम आंच पर पिघलाते हैं, लगातार हिलाते हैं ताकि एक चिकनी ग्लेज़ प्राप्त हो। हम इसे केक के ऊपर डालते हैं, अच्छी तरह से समतल करते हैं। फिर केक को फ्रिज में छोड़ देते हैं, आदर्श रूप से रात भर, ताकि वह ठोस हो जाए। अगले दिन, हम सावधानी से पैन की दीवारें हटा देते हैं और केक को पूरे या आधे स्ट्रॉबेरी के साथ सजाते हैं और, यदि चाहें, तो ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालते हैं। यह केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक असली स्वाद का विस्फोट है, जो गर्मियों के एक दिन या विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही है। इसका आनंद लें!